ARHIVA
|
1. an@ - View this post online
|
24.02.2007. 20:28:56
|
1. ZAPECENE PALACINKE SA SIROM - Fortuna
Sta nam treba?
500 g sitnog sira
250 g secera
1 kesica vanil secera
izrendana kora od limuna
100 g suvog grozdja
2 jajeta
ispecene palacinke (moze i kupovne), takodje ne bi bile na odmet
Kako sve to zbuckati?
10-12 palacinki puniti smesom od gore navedenih sastojaka, pa ih poredjati u uljem podmazani pleh dok se smesa ne razlije. Ostaviti da palacinke odstoje da bi se dobro "natopile". Peci 1/2 h na umerenoj temperaturi i posluziti tople.
2. ZAPECENE PALAČINKE S RUMOM - Fortuna
SASTOJCI
250 grama brašna
2 jaja
2 žumanca
3 dl mleka
100 grama putera
0,5 dl ulja
0,15 grama ruma
malo soli
Nadev
1,5 dl slatke pavlake
70 grama šećera
1,5 dl mleka
NAČIN PRIPREME
Zamesiti testo za palačinke od gore navedenih sastojaka. Palačinke ispeći na puteru. Dublji sud podmazati puterom, pa naslagati palačinke.
Izmešati pavlaku i šećer, dodati mleko, pa ovom masom preliti palačinke. Prelivene palačinke
3. PALAČINKE OD PAVLAKE SA SLATKIM KREM-SIROM - Fortuna
Potrebno je:
Za palačinke: 1 šolja brašna, 1 kašičica praška za pecivo, 1/2 kašičice soli, 1 jaje, 1 čaša pavlake
Za slatki krem-sir: 1 šolja krem-sira, 1/2 šolje šećera u prahu, med, šećer, iseckani orasi i sveže jagode ili maline
Od smese napraviti 8 palačinki koristeći 1/4 šolje smese za svaku. U posudi pomešati krem-sir i šećer. Palačinke nafilovati krem-sirom pomešanim sa seckanim orasima i jagodama ili malinama. Saviti u trouglove i preliti medom.
4. ZAPEČENE PALAČINKE SA BANANAMA - Fortuna
Potrebno je: 8 palačinki
Za nadev: 4 banane, 4 kašičice šećera u prahu, 3-4 kašike konjaka ili ruma
Ispecite palačinke, u svaku zavijte pola po dužini isečene banane. Poslažite palačinke na metalni tanjir, sve dobro zagrejte, pospite šećerom, prelijte zagrejanim konjakom ili rumom i zapalite.
Drugi način: banane presecite po dužini, pa ih ispržite na maslacu. Onda ih zavijte u palačinke i postupite dalje kao što je gore opisano.
5. KREM PALAČINKE - Fortuna
Potrebno je za palačinke: 80 g maslaca, 5 žumanaca, 50 g šećera, 50 g brašna, narendana korica limuna, 3 dl mleka, sneg od 3 belanca, vanilin-šećer
Palačinke se peku samo s jedne strane i slažu jedna na drugu kao torta. Može se na kraju malo zapeći u rerni. Poslednja palačinka se stavi tako da pečeni deo bude gore. Može se preliti čokoladnim kremom.
6. KREM PALAČINKE 2 - Fortuna
Potrebno je:
Za palačinke: 100 g maslaca, 6 jaja, 4 kašiće kristal-šećera, 4 kašike brašna, 3 dl mleka
Za krem: 1 jaje, dva žumanca, 100 g šećera, 2 dl belog vina
Za posipanje: 50 g šećera u prahu, 2 štangle rendane čokolade
Umutiti 100 g maslaca sa 6 žumanaca, pa dodati 4 kašike šećera, 4 kašike brašna, 3 dl mleka i sve dobro promešati. Ulupati sneg od 6 belanaca, sipati u napred navedenu masu, malo posoliti i ponovo promešati. Palačinke peći kao i obično, ali samo sa jedne strane. Posudu za palačinke staviti na sud sa toplom vodom. Pečene palačinke ređati jednu preko druge, posipajući svau rendanom čokoladom i šećerom u prahu. Umutiti jedno celo jaje i 2 žumanca sa 100 g šećera, naliti sa 2 dl belog vina i kuvati na pari dok se ne zgusne. Palačinke prelivene kremom služiti kao tortu.
7. PALAČINKE SA ORASIMA I RUMOM - Fortuna
Potrebno je: 12 palačinki
Za nadev: 180 g mlevenih oraha, 1/2 dl ruma, 150 g šećera, 60 g maslaca, 20 g suvog grožđa, 1/2 dl mleka
Za preliv: 100 g čokolade u prahu, 50 g kakaoa, 150 g šećera, 3 žumanca, 2 dl mleka, 1 dl slatke pavlake, 20 g skrobnog brašna, 1 dl ruma
Orahe prelijte vrelim mleko, umešajte šećer, rastopljeni maslac, suvo grožđe i rum. Namažite na palačinke i savijte ih u trougao. Prokuvajte sastojke za preliv dok se ne zgusne i zalijte palačinke.
8. AMERIČKE PALAČINKE - Fortuna
Potrebno je za palačinke: 3 jaja, 250 g brašna, 1,5 dl jogurta ili kiselog mleka, 2,5 dl mleka, 2 kašike šećera, 1 kašičica soli, 2 kašičice praška za pecivo, 4 kašike rastopljenog maslaca.
Masu umutiti a zatim ostaviti da odstoji 10 minuta pa peći u zagrejanom tiganju manje palačinke (otprilike dve u manji tiganj, tri u veći). Služiti vruće premazane maslacom i sirupom, medom, džemom ili bilo kojim nadevom koji vam se dopada.
9. TORTA OD PALAČINKI - Fortuna
Potrebno je za palačinke: 8 jaja, 8 kašik a brašna, 1/2 l mleka
Umutiti žumanca sa brašnom. Postepeno dodavati hladno mleko, i mešati dok se masa ne izjednači. Posebno umutiti belanca i pažljivo ih umešati u smesu. Palačinke peći samo sa jedne strane, ređati na tanjir i posipati prah-šećerom i mlevenim orasima. Premazati šlagom i služiti.
10. PALAČINKE SA KAFOM - Fortuna
Potrebno je: 80 g brašna, 1 kašika šećera, 1 kašičica rendane čokolade, 1 kašika mlevene kafe, malo soli, 2 jaja, 1 žumance, 20 g maslaca, mleka po potrebi
Izmešajte brašno, šećer, kafu, čokoladu i na vrh noža soli. Umutite jaja i žumance, dodajte rastopljen maslac. Pomešajte dve smese i polako dodajte mleko. Ostavite da stoji jedan sat. Palačinke pržite na maslacu. Filujte šlagom zamirisanim rumom.
11. PALAČINKE SA LEŠNIKOM - Fortuna
Potrebno je:
Za palačinke: 1/2 l mleka, 250 g brašna, 3 jaja, malo soli
Za nadev: 1/8 l mleka, 250 g mlevenih lešnika, 1 kašika kakaoa, 150 g šećera, 50 g suvog grožđa, 3 kašike kajsijevače
Za preliv: 150 g čokolade za kuvanje, 1/8 l slatke pavlake
Stavite mleko da proključa. Lešnike, šećer i kakao pomešajte, dodajte u mleko i kuvajte na tihoj vatri 5 minuta. Ostavite da se prohladi pa umešajte suvo grožđe i kajsijevaču. Čokoladu rastopite u posudi nad parom, dodajte slatku pavlaku i dobro zagrejte (ali ne da proključa). Palačinke ispržite, nadenite filom, umotajte u rolnice i prelijte čokoladom.
12. PALAČINKE SA SLADOLEDOM - Fortuna
Potrebno je: 8 palačinki, 1 kutija sladoleda, čokoladni preliv
Po hladnim isprženim palačinkama rasporediti sladoled, zaviti ih u željeni oblik i preliti čokoladnim prelivom. Služiti odmah.
13. ČOKOLADNE PALAČINKE - Fortuna
Potrebno je: 20 g brašna, 5 jaja, 1/2 l mleka, 2 kašike likera od pomorandže, 1 kašika šećera, 2 kašike instant kakaoa, so
Za nadev: 40 g čokolade u prahu, 1 dl likera od pomorandže
Za fil: 4 belanca, 10 g šećera u prahu
Mikserom umutite sve sastojke za palačinke i pecite ih na taiganju sa malo masnoće. Na pari otopite čokoladu sa likerom i složite palačinke u tortu. Istucite čvrsti šam od belanaca i šećera i premažite tortu. Zapecite kratko u rerni i poslužite.
14. PALAČINKE SA JABUKAMA - Fortuna
Potrebno je: 6 jaja, 10 g brašna, 1,5 dl mleka, 2 jabuke
Izmešajte mikserom jaja, brašno i mleko i ostavite da odstoji 10 minuta. Jabuke oljuštite, izvadite im sredinu i isecite na kolutiće debljine 1 cm.
U tiganju zagrejte malo maslaca, sipajte testo i rasporedite jabuke. Ispržite sa obe strane i pospite cimetom.
15. PALAČINKE SA BANANAMA - Fortuna
Potrebno je: 12 palačinki
Za nadev: 6 tvrdih banana, 2 kašike šećera, 2 dl sveže isceđenog soka od pomorandže, 3 kašike ruma, maslac
Sa jedne pomorandže ogulite koru (žuti deo) i nasecite na rezančiće. Kuvajte 3 minuta i ocedite. Šećer karamelizujte, zalijte sokom od pomorandže i mešajte dok se ne otopi. Dodajte rum i banane isečene na kriške debljine 1 cm i kratko ispirjajte. Nafilujte palačinke i dvaput ih preklopite. Ukrasite rezancima pomorandžine kore i poslužite.
16. PALAČINKE SA KESTENJEM - Fortuna
Potrebno je: 12 palačinki
Za nadev: 1 kesica smrznutog pirea od kestena, 4 vanilin šećera, 1 l mleka, 2 kašike ruma
Kesten pire odmrznite i usitnite. Prokuvajte polovinu mleka sa vanilin šećerom, dodajte kesten pire i mešajte da se stvori glatka smesa. U ohlađeno dodajte rum i ostatak mleka. Nafilujte palačinke i poslužite.
17. ROLADA OD KESTENA - Pero
SASTOJCI
6 jaja
6 zlica propasiranog kestena
6 zlica brasna
1 vanili secer
Nadjev
100 grama maslaca
200 grama propasiranog kestena
100 grama secera zamirisanog vanil secerom
NACIN PRIPREME
Razdvojiti zumanjak od bjelanjka. Bjelanjake umutiti u cvrsti snijeg, a zumanjke pjenasto umutiti sa secerom. Masi od zumanjaka dodati kesten, brasno i snijeg od bjelanjaka, ne mikserom, kuhacom - polako. Masu ispeci u podmazanom i brasnom posutom plehu na 180 stupnjeva (koliko dugo, hm, ovisi o pecnici - moja rikava, ali vidjet ces, ubodi cackalicom - kad je suha nakon uboda peceno je).
Maslac, secer i kesten pjenasto umutiti. Ovim nadjevom premazati ohladjenu koru rolade. Uz pomoc platna srolati i posipati secerom.
18. KESTEN ROLAT SA VIŠNJAMA - Lala
4-5 zumanca
1 celo jaje
300 gr secera
Kuvati na pari ( ili polako na tihoj vatri) dodati malo
gustina i
30 gr margarina
moze i dve kasikice kakaa
Kad se secer istopi skinuti serpu sa sporeta staviti
220 gr margarina ( ostatak od celog) u masu i mesati dok se ne istopi
Zatim dodati 250 gr kesten pirea i na kraju 300 gr mlevenog keksa.
Formirati rolat, a u sredinu staviti visnje.
Preliti glazurom od cokolade.
19. ČOKOLADNA KESTEN TORTA - Dee-dee
1 kg kestena
180 gr secera
2 stangle cokolade (70 gr)
150 gr badema
180 gr putera
cokolada za glazuru
Kesten skuhati i propasirati. Secer skuhati s malo vode (neka vri 1 min.) i dodati cokoladu. Kada je secer skuhan u istu posudu dodati propasiran kesten i proprzene, samljvene bademe. Serpu skinuti sa sporeta i ostaviti da se smjesa ohladi. U ohladjenu smjesu dodati zasebno umucen puter, i sve dobro izmjesati varjacom.
Kalup za tortu premazati puterom i sa malo brasna, istresti masu i staviti da se dobro ohladi. Moze cak i u zamrzivac 40 min, pa onda spustiti u frizider. Ohladjenu tortu izvaditi iz kalupa ( tj. skinuti obruc ), i preliti glazurom od cokolade.
20. CHOCOLADE CHIPS SOUR CREAM BANANA MUFFINS – Mala sirena
100 g margarina (ili maslaca)
1 šalica šećera (bijeli ili smeđi)
1 žlica ekstrakta od vanilije
2 jaja
1 kiselo vrhnje (2 dl) (ja stavim kiselo mlijeko)
2 banane (ja stavim oko 3)
2 šalice brašna (najbolje polubijelo tip 850, ali može i bijelo)
1/2 žličice praška za pecivo
3/4 žličice sode bikarbone
1 šalica čokoladnih kapljica ili 1 i pol mliječna čokolada narezana na sitne kockice
Budući da ja nemam obični mikser radim sa štapnim. Sve se radi u jednoj zdjeli. Šalica je ona crvena nescaffe od 2,5 dl.
Izmiksam margarin, šećer i ekstrakt od vanilije da bude pjenasto.
Lupim unutra 2 jaja, malo promikasam, onda idu 2 banane i vrhnje. Ako radite s običnim mikserom banane treba prvo žgnječiti.
Onda samo s kuhačom umiješam brašno, prašak za pecivo sodu bikarbonu i čokoladu.
Peku se na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
Kalupe s papirićima punim skoro do vrha jer ova smjesa nije prerijetka tak da se dobiju veliki šeširići na muffinima. Ova mjera je za 16 muffina, ja ih 12 ispećem u kalupu, a ostale samo u papirićima jer nama 12 komada nije dosta da se ubijemo.
Nekad za promjenu stavim umjesto čokolade mljevene orahe ili lješnjake.
21. CHOCOLADE CHIPS SOUR CREAM BANANA MUFFINS – BabaZaba
1 salica brasna
1/4 salice secera
2.5 zlicice praska za pecivo
1/2 zlicice soli
1/4 zlicice sode bikarbone
3/4 salice zobenih pahuljica
1 jaje, razmuceno
3 zlice ulja
1/2 salice mlijeka (ili buttermilka = kiselog mlijeka ili...)
1/2-3/4 salice cokoladnih kapljica (chocolate chips)
1/2 salice zdrepane banane (moja opaska: ili kaj vec ima doma... uopce nije bitno...ja stavljla vec sve zivo i uvjek mracno dobro ispadnu)
Priprema:
Pomjesaj sve suhe sastojke (bez zobi i kostunjavog voca) u vecoj zdjeli. Umjesaj zob.
U posebnoj zdjeli pomjesaj sve mokre sastojke.
Ulij u suhu smjesu, dodaj kostunjavo voce i promjesaj sa vilicom tek toliko da je suha smjesa namocena.
Napuni dobro namascene kalupe za muffine tri-cetvrt do vrha.
Peci na 180C-200C 18-20 min.
22. MUFFINI S BOROVNICAMA – Mala sirena
350 g bijelog brasna
2 zlicice praska za pecivo
1/4 zlicice soli
115 g staub secera
2 jaja
300 ml mlijeka
115 g maslaca rastopljenog
1 zlicica ekstrakta vanilije
175 g borovnica.
Prosijati brasno, PP, i sol. Posebno miksati jaja sa secerom, te dodati mlijeko, maslac i ekstrakt vaniije. Smjesu jaja umijesati u suhe sastojke i lagano umijesati borovnice. Peci 20-25 min na 200.
23. MUFFINSI – Lukina mama
2 jaja
4 dl brašna
pola čajne žličice soli
1,5 čajna zličica praška za pecivo
1,5 dl mlijeka
75 g margarina ili maslaca
1,5 dl šećera (ja stavim smeđi)
U smjesu se doda ili 150 g otopljene čokolade (70% kakaa) ili borovnice ili neko drugo voće po želji....
Peci 15-ak minuta na 200 stupnjeva
24. Muffinsi s borovnicama – Lukina mama
115 g margarina
115g šečera
2 jaja
115 g brašna
115 g borovnica
100 g cornflakes-a ili muesli-a
Mikserom istući margarin i šečer. Postepeno dodavati jaja. Umiješati brašno, pa borovnice i na kraju 25 g cornflakes-a ili muesli-a. Smjesu uliti u papirnate košarice i posuti ostatkom cornflakes-a ili muesli-a. Peći 15-20 minuta na 200oC.
25. Muffinsi s višnjama i čokoladom - Brankica
2 jaja
1 šalica šećera
2,5 - 3 šalice brasna
2 žlice kakaa
1 prašak za pecivo
1,5 šalica mleka
1 vanilin šećer
malo ruma
120 gr istopljenog margarina
Sve izmiješati i napuniti kalupe do pola. Zatim staviti malo visanja, po 4-5 otprilike, mozete i vise ili manje. Dodati ostatak smjese i staviti peći. Istopiti 200 grama čokolade i preliti s njom muffinse
26. PANETONE - Simone
Sastojci
450 brašna
50 g kvasca
75 g šećera
5 jaja
2 dl mlijeka
1 žličica soli
100 g maslaca
100 g grožđica
jaje za premazivanje
šećer za ocaklinu
Priprema
Namrvite maslac u mlijeko, dodajte sol, šećer, te dvije žlice brašna. Pustite dobivenu smjesu da uzlazi na toplome, a zatim preostalo brašno primiješajte uzašlom kvascu, s tim da pazite da tijesto bude mekano. Margarin ili maslac koji ste držali na sobnoj temperaturi izrežite na listiće i posložite ih po tijestu te pustite da se diže na toplom oko sat vremena. Tada kratko premijesite i umiješajte grožđice, stavite u namašten i pobrašnjen okrugli kalup pa pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva. Poslije desetak minuta smanjite temperaturu na 175 stupnjeva i pecite još oko pola sata, a na kraju pustite da se sve dobro ohladi. Za bijelu ocaklinu u dvije žlice šećera u prahu miješajući dodajte mlake vode toliko da dobijete gustu smjesu kojom premažete kruh.
27. KAKaO KEKSI - Simone
10 dag šećera
45 dag brašna
3 jaja
15 dag maslaca
5 dag kakaa
esencija vanilije
1 prašak za pecivo
šećer u prahu za posipanje
Priprema:Zamijesite tijesto od svih sastojaka, oblikujte kuglu i stavite u frižider na 30 minuta. Zatim razvaljajte, izrežite razne oblike, pa poslažite na namašten i pobrašnjen lim. Pecite 10-15 minuta na 180°C. Ohlađene malo pošećerite.
28. TALIJANSKI KEKSI – Simone
60 dag brašna
3 jaja
sol
1 dl ulja
8 dag mljevenog maka
2 žličice praška za pecivo
naribana limunova korica
1 jaje za premazivanje
ušećereno voće za ukras
Priprema:Mak polijte s malo vruće vode. Dobro izmiješajte jaja sa šećerom i malo soli. Primiješajte pomalo ulje, limunovu koricu, pola pripremljenog maka i brašno, pomiješano s praškom za pecivo. Dobro izmijesite, tanko razvaljajte i izrežite kekse. Poslažite ih na namašten lim, pa premažite malo razvodnjenim stučenim jajetom. Pospite šećerom i preostalim makom. Ukrasite ušećerenim voćem .Pecite 10-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C.
29. SUPER KUKI OD VIŠANJA – Simone
Poslagati u protvan red petit-keksa.
Skuhati zutu filu:
- staviti pola litre mlijeka da prokuha
- razmutiti 3 zutanjka sa 5 zlica secera, malo mlijeka, 4-5 zlica brasna, 1 vanilin secerom i sipati u kipuce mlijeko
- kuhati dok ne postane gusto
- na kraju dodati malo margarina
Sipati filu preko keksa i na vrucu filu poredati drugi red keksa.
Skuhati crvenu filu:
-staviti pola litre vode sa 5 zlica secera da prokuha
-ocijediti kompot od visanja, visnje staviti u vodu da prokuhaju, sok pomijesati sa 2 pudinga od vanilije i malo secera i sipati u visnje
-kuhati dok se ne zgusne i sipati vruce preko keksa.
Kad se fila ohladi premazati sa slagom.
Secer se moze staviti po zelji.
30. PIŠINGER-TORTA – Danijla_Hrabra
SASTOJCI:
TIJESTO:
1 veći omot oblatna
KREMA:
4 cijela jaja
2 žumanjka
30 dag šećera
10 dag čokolade
30 dag maslaca
1/2 limunova soka
15 dag badema
čokoladna glazura
PRIPREMA:
Pomoću okrugle posude izrežite oblatne da dobijete 10 okruglih listova.
KREMA:
Jaja, žumanjke, šećer i čokoladu tucite miješajući na pari. Kad se smjesa počne zgušnjavati, stavite je hladiti. Zatim umiješajte pjenasto izmiješani maslac, limunov sok i mljevene bademe koje ste prethodno ogulili i popržili. Dobivenom kremom premazujte oblatne i slažite jednu na drugu, a zatim ih ostavite hladiti pod opterećenjem.
Ohlađenu tortu prelijte čokoladnom glazurom.
NAPOMENA:
Važno je da su oblatne svježe.,
31. Domace napolitanke – Danijela Hrabra
POTREBNO:
8 do 10 tankih oblatni
za nadjev:
2 jaja
2 žumanjka
malo ruma
20 dag šecera u prahu
vanilin šecer
37 dag maslaca
30 dag cokolade za kuhanje
NACIN PRIPREME:
stucite jaja, žumanjke s rumom i obje vrste šecera. Posebno na pari miješajte maslac i cokoladu da se otopi i poveže. Primiješajte malo po malo smjesi žumanjaka. Mažite tanki sloj na svaku oblatnu, slažuci ih jedan na drugi. Pokrijte okrenutim limom opteretitie i ostavite na hladno cim duže.
32. GURMANSKE NAPOLITANKE _ Danijela_Hrabra
NADJEV:
3 zdjelice mljevenih prženih lješnjaka
1 zdjelica mljevenih grožđica
1 zdjelica kokosa
2 zdjelice sitno mljevenog rogačevog brašna
malo vode
PRIPREMA:
Sve izmiješamo, dodamo samo malo vode (da drži masu zajedno). Masu nanesemo na kore oblatni, a zatim narežemo na komadiće.
33. Fil od cokolade i keksa - Lala
4 cela jaja
250 gr secera
kuvati polako na pari dok se ne zgusne ( kad se povuce varjacom po dnu da se ono vidi) dodati
3 stangle cokolade ( oko 100 grama )
skinuti sa vatre , kad se malo ohladi dodati
250 gr putera i dobro izmesati dok se sav ne istopi i na kraju
250 gr mlevenog keksa.
Mazati kad se fil ohladi
Ovaj fil se moze klasicno mazati na oblatne ili ih rolati ali se onda one mazu mlekom pa se odma stavi fil i rola se.
34. Karamel oblatne – Dee-dee
umutiti 4 jajte sa 300 gr secera, kuhati na pari dok se ne zgusne, dodati 125 gr putera i skinuti sa sporeta.
u serpi otopiti 200 gr secera (na tihoj vatri) dok ne dobije zlatno zutu boju i u to dodati prvu smjesu. mjesati dok se sve dobro neujednaci i u to dodati 200 gr krupno sjeckanih oraha. fil staviti izmedju dvije oblatne.
35. Jadro oblatne – Dee-dee
I - fil: Na pari kuhati 6 zumanaca prethodno umucenih sa 250 gr mljevenog secera i dodati 2 kesice vanilinog secera. kada se masa zgusne skinuti sa sporeta i u prohladjeno dodati umucen puter (250gr) i sok od manjeg limuna.
II - fil: umutiti 6 bjelanaca sa 150 gr secera, dodati 100 gr cokolade i 300 gr mljevenog plazma keksa.
filovati oblatne jednim pa drugim filom.
36. BOMBICE OD ORAHA - Ena
200 gr mlevenih oraha
250 gr secera u prahu
2 belanca
Sve izmesati i oblikovati bombice . Uvaljati u mlevene orahe . Staviti u papirne korpice .
37. KOLAČ S JABUKOM I CIMETOM – Mala Sirena
http://www.babababies.com/images/pics/10908_a18649_1-4859.jpg
450 g jabuka, grubo nasjeckanih
50 g suhih grožđica
50 g šećera u prahu
1 žličica mljevenog cimeta
fino ribana korica jednog limuna (ja dodala i sok)
Sve gore navedene sastojke staviti u posudu i kuhati na laganoj vatri, oko 15 minuta, povremeno miješajući, dok jabuke ne prokuhaju. Dobro promiješati da se jabuke razlome (kak sam ja rezala na krupnije komade, malo sam to zgnječila gnječilicom za krumpir). Kuhati još od 15-30 minuta dok se sadržaj ne smanji u količini, zgusne i malo potamni. Neka se ohladi.
Lagano nauljiti tepsiju br. 20 (kako sam ja radila duplu smjesu, a nisam baš niti mjerila nego više odokativno, stavila sam br. 34, ali mi je još bio malo predebeli kolač, mada mu to nije mana ).
Promiješati u jednoj posudi:
250 g smeđeg šećera (ja sam malo smanjila količinu šećera)
200 g brašna
1/2 žlice sode bikarbone
150 g zobenih pahuljica
150 g rastopljenog maslaca ili margarina
Polovicu smjese rasporediti na dno pripremljene tepsije i pritisnuti na dno (ja sam to pritiskala žlicom i dobro zagladila). Preko toga idu jabuke, a onda druga polovica tijesta ( s obzirom da su jabuke mekane, ne može se pritiskati pa se to malo namrvi i zagladi da bude koliko-toliko ravno).
Peći na 190 C oko 30-35 min do zlatnožute boje.
Neka se ohladi prije rezanja (mi nismo mogli pričekati pa mi je malo teže bilo rezati, ali je bilo fino jesti jer je tijesto zbog zobenih pahuljica hrskavo).
Poslužiti uz tučeno slatko vrhnje ili creme fraiche.
Totalno je fenomenalan, skroz sam se oduševila!!
38. Rolada sa žele bombonima - Montoya
12,5 dkg maslaca
12.5 dkg secera
12.5 dkg keksa
50 g cokolade
1 jaje
10 dkg zele bombona
1/2 zlice ruma
malo mlijeka
sve skuckas, formiras roladu, sakrijes je od poznatih i nepoznatih i ubijes se
39. Cassata - Blizanka
20 dkg šećera u prahu
8 dkg nasjeckane čokolade
1 jaje
20 dkg margarina
sok i korica 1 limuna
30 dkg mljevenih petit keksa
20 dkg nasjeckanih žele bombona
10 dkg grožđica
Oblikuješ roladu, zaliješ čokoladnom glazurom i čekaš da se stisne na hladnom.
40. Albertova voćna štruca (za dijabetičare) – Danijela_Hrabra
Sastojci :
25 suhih marelica
10 suhih smokava
10 suhih šljiva
5 polovica suhih krušaka
1 velika ili 2 manje banane
170 g punozrnatog brašna u koje dodamo na vrh noža praška za pecivo
80 g mljevenih badema
1 čajna žličica cimeta
ribana korica naranče
Suho voće stavite u posudu s vodom, pustite da zavri i kuhajte 5 minuta. Odvojite marelice i stavite ih u mikser ili u posudu za miješanje. Marelicama dodajte banane i malo vode u kojoj se voće kuhalo. Sve izmješajte. Brašno i mljevene bademe pomješajte i dodajte voćnoj kaši. Izmješajte. Dodajte i drugo voće koje se kuhalo, cimet i koricu naranče. Smjesu stavite u dugoljast namašćen model za pečenje (dužine 20 cm). Pečnicu zagrijte na 180 st.C , u zagrijanu pećnicu stavite kolač i pecite 40-setak minuta. Smjesa je gusta pa ju treba peči polako.
Izvdite kolač iz pećnice i pustite da se ohladi, a zatim ga stavite na mrežicu ili papir. Može stajati, čuvajte ga u hladnjaku pokrivenog.
41. Tiramisu (za dijabetičare) – Danijela_Hrabra
Da bi mogli uživati u ovoj poznatoj slastici umjesto mascarponea upotrijebite svježi kravlji sir.
Sastojci (8 komada)
250 g kiselog mlijeka (10%mliječne masti)
250 ml kiselog vrhnja (20%mliječne masti)
125 g svježeg kravljeg sira
60 do 75 g fruktoze
3 žlice likera od kave ili jaka crna kava pomješana s vermutom ili martinijem
1 žlica umjtnog sladila (u prahu ii tekućini)
4 žlice instant kave
24 piškota
1 mala žličica gorkog kakaa
Izmješajte vrhnje, sir i mlijeko, dodajte fruktozu, sladilo i liker. Neka bude glatka masa. Izmješajte instant kavu sa 75 ml vode i u to potopite brzo jednu po jednu piškotu (pazite da se ne razlome). Piškote poslažite na dno 20-centimetarske (2-litarske) posude.Polovicu kreme stavite po piškotama. Na to poslažite jošjedan red namočenih piškota i opet pokrijte kremom.Pokrijete i ostavite neko vrijeme u hladioniku. Prije posluživanja posujte kakaom u prahu.
42. Savijača (višnje, sir, jabuke) (za dijabetičare) – Danijela_Hrabra
Tijesto za savijaču možete sami umijesiti ili pak kupiti gotovo tijesto (obično pakirano u 10 listova)
Ako kupite gotovo tijesto, po 2 lista slijepite s malo ulja , nadjenite i savijte.
Za tijesto treba: 300 g brašna za vučena tijesta, 1 g soli 1 dl vode i 20 g ulja
Sve dobro izmješamo, umijesimo tijesto i ostavimo da odstoji u hladioniku oko 30 minuta. Zatim ga razvučemo na pobrašnjenoj krpi i namastimo s malo rastopljenog margarina.
Za nadjev možemo kloristiti višnje, jabuke ili sir.
Višnje
Upotrijebimo višnje iz kompota bez koštica koj dobro ocijedimo i poslažemo po tijestu. Obložimo 2/3 tijesta i posujemo mrvicama. Za zaslađivanje koristimo umjetno sladilo u prahu (50 g) ili 30 kapi tekućeg.
Jabuke
Jabuke ogulimo i naribamo, ocijedimo sok i poslažemo po tijestu. Ako su jabuke same po sebi slatke nije potrebno naknadno sladiti.
Sir
1/2 kg kravljeg sira pomiješati s 2 jaja i malo griza malo posoliti. Poslagati po tijestu
43. Sladoled od jagoda (za dijabetičare) – Danijela_Hrabra
Za 4 porcije trebamo: 500g jagoda, 100 g voćnog šećera(fruktozu), 2 žlice soka od limmunai 250 ml obranog mlijeka.
Jagode očistimo, narežemo i u mikseru napravimo kašu. Dodamo sladili (fruktozu) sok od limuna i na kraju mlijeko.Sve dobro izmješamo, a zaitim stavimo u aparat za sladoled i mješamo prema uputi. Ako nemate aaparat za sladoled, možete staviti u zamrzivač i nekoliko puta promješati da se ne stvore grudice leda. Poslužiti s komadićima jagoda.
44. Pjena od banana (za dijabetičare) – Danijela_Hrabra
Za 2 porcije trebamo:1 veliku bananu, 2 žličice umjetnog sladilau prahu ili 1 žličica tekućeg, 1/2 limuna, 2 žličice ruma. Sve sastojke stavimo u električni mikser i izmješamo. Poslužimo rashlađeno.
45. Dalmatinska rožata -Gabi
Sastojci:
Za 8 osoba
1 l mlijeka
8 jaja
16 žlica šećer
0,03 l ruma
korica limuna
8 žlica šećera za karamel
Opis:
Cijela jaja izmiješati sa šećerom. Dodati mlijeko, rum i ribanu koricu limuna.
Napraviti karamel. Preliti dno šalice karamelom i dodati masu. Peći u plehu u koji smo prethodno stavili vodu do pola šalice. Peći oko 4 sata na temperaturi od 100°C. Ostaviti hladiti u vodi. Servirati sa šlagom.
46. Smokvenjak - Emma
1 kg suhih smokava
25 dg bajama
grančica koromača
rakije po potrebi (naravno, potribe se razlikuju od osobe do osobe )
Suhe smokve dobro samljeti. Dodati krupnije rezane popržene bajame i rakije toliko da se može umijesiti smjesa. Smjesu formirati u oblik okruglog peciva i posušiti u pečnici. Kada se ohladi na vrh staviti grančicu koromača, zamotati u pergament papir i spremiti. Ovaj se kolač poslužuje uz a šta dugo nego domaću rakiju.
47. Zimski kolač - Emma
150 g suhih smokava
250 g šećera
250 g grožđica
5 bjelanjaka
200 g šećera
1 list oblatne
Suhe smokve narežite i izmiješajte s grožđicama i šećerom. Od bjelanjaka istucite čvrst snijeg i pri kraju postepeno dodavajte 20 dag šećera.
U snijeg lagano umiješajte grožđice i smokve. List oblatne stavite u pleh, premažite je pripremljenom smjesom i pecite na temperaturi od 180°C oko 25 minuta. Ohlađeni kolač narežite na ploške.
48. Čokoladni orasi - Emma
250 g oraha
250 g sitnog šećera
100 g čokolade
1 jaje
1 čašica maraskina po volji
Sameljeti 250 g oraha, dodati 250 g sitnog šećera, 100 g izribane čokolade, 1 bjelanjak ili po volji čašicu maraskina. Od ovoga se napraviti smjesa, provaljati male okruglice, odozgo svaku malo poravnati i u nju utisnuti polovicu oraha. Može ih se samo provaljati u kristalnom šećeru i pustiti da se osuši
49. KOLAČ OD JABUKA I SLADOLED - -lara-
sta vam treba-4 jaja,2 salice secera,1 salica brasna,pola margarina,vanilin secer i prasak za pecivo,cimet,jabuke 5 komada
e sada-odvojite bjelanca i lupate mikserom snijeg
zumanjke i secer odvojeno i dodati brasno i vanilin secer i mijesati.....na kraju ubaciti snijeg u to i sve lagano promijesati.
U tepsiju u kojoj cete to peci najbolja je ako imate okrugla zbog izgleda a moze i cetvrtasta-staviti 1 salicu secera ,cimet i pola margarina i staviti u pecnicu od da se rastopi margarin i promijestai malo .kada se rastopi margarin izvaditi van pa narezati oguljene jabuke na ploskice i slagati ih u krug znaci poceti od sredine vazi za okrugli pleh.a za cetvrtasti ih slagati u nizu,,,,,,,kada smo gotovi sa tim staviti smjesu na jabuke i staviti u pecnicu -temperatura 180-200 c 40 minuta.Kada je gotovo okrenuti vruce na sto cete vec stavljati taj kolac.....sta da vam kazem osim da je njammmmm jede se toplo a uz to se moze servirati i sladoled od vanilijeeeeeeeee probajte curee brzo je gotovo slikala bi vam ali je moj muz vec pola toga pojeo
50. BANANA KOLAČ – Cyber shot
POTREBNO:
- petit b. keksi
- 1 litra mlijeka
- 6 velikih žlica brašna
- 20 dkg šećera
- 1 vanili šećer
- oko 2kg banana
POSTUPAK:
- brašno, šećer i vanili šećer ukuhati u mlijeko
- u hladno dodati izrađeni margarin
Kekse umakati u toplo mlijeko i slagati:
1. keks
2.krema
3.banane (izrezane po dužini)
4.kekse
5.krema
6.banane
7. keks
Gore šlag!
51. MAJMUNSKE KOCKE – Cyber shot
Biskvit:
- 3 cijela jaja
- 15 dkg šećera
- 6 žlica vode
- 15 dkg brašna
- 2 žlice kakao-a
- prašak za pecivo
Krema:
- 2 cijela jaja
- 14 dkg šećera
- 3 žlice brašna
- 1 dcl mlijeka
- 1 vanili šećer
- 10 dkg čokolade
Gore navedeno mutiti na pari i u ohlađeno dodati izrađeni margarin i 2,3 banane.
Gore šlag!
52. HURMASICE – Dee-dee
1 puter (250 gr.)
2 kasike kisele pavlake
1 soljica (mala od kafe) secera
1 soljica ulja
Sve sastojke staviti da prokuhaju i u prohladjeno dodati 1 jaje, prasak za pecivo i brasna po potrebi, tacnije da masa bude dovoljno cvrsta da se od nje mogu praviti male loptice .
Sve dobro izmjesati i masu podjeliti na jednake loptice (malo vece od ping-pong loptice) . Loptoce pritisnuti na sitnu stranu rendea (rendeta, nemam pojma kako da to napisem) i oblikovati oble pravugaonike. Hurmasice redati na puterom pomascen pleh i peci dok ne porumene (Hurmasice peci oko 45 min na 170 stepeni).
Kada su pecene zaliti ih vrucom agdom i pustiti da se ohlade.
Po zelju, u svaku lopticu se moze dodati polovica oraha a u agdu se moze staviti i limun.
Prijatno
53. TULUMBE – Brankica
Stavite 250 ml vode, 250 ml mleka i 1 šoljicu ulja da provri.
Dodajte 250 g oštrog brašna sa 1 praškom za pecivo. Dobro promešajte.
U prohlađeno testo dodati 4 umućena jaja.
Punite špric (špric za šlag sa velikim zvezdastim otvorom). Na toplo ulje špricem stavljajte jednu po jednu tulumbu (dužine oko 6 cm ili dužina vašeg domalog prsta - onaj na kom vam je burma - moja slobodna procena ). Pržite ih i pažljivo okrećite.
Gotove tulumbe zalijte sa 700 g šećera, 1 vanilin šećerom koji ste kuvali 15 minuta u 600 g vode.
Znači pripremite neku veliku posudu, tepsiju u koju ćete odlagati tulumbe zaliti prelivom.
54. TULUMBE – Dee-dee
Staviti 1/4 l vode, 1 soljica (ona mala) secera i 1 soljicu ulja da provri. Kada provri dodati 8-9 kasika brasna i DOBRO izmjesati (da dobijes glatku masu). Kada se masa ohladi dodati 4 jajeta, jedno po jedno i dobro izmjesati. Prziti u zagrijanom, ne vrelom ulju i redati u vrucu agdu. Nemoj ih poklapati jer onda omeksaju previse, a ja volim kada su malo cvrsce.
55. Neobični kolač od sira – Danijela_Hrabra
Sastojci
200 g Oštrog brašna tip 500
200 g Glatkog brašna tip 500
100 g kristalnog šećera
1 Prašak za pecivo
40 g maslaca
Za nadjev:
750 g svježeg sira
100 g šećera u prahu
3 jaja
500 ml mlijeka
sok od pola limuna
naribana limunova korica
1 Vanilin šećer
80 g grožđica
60 g badema
Postupak
1. Oštro brašno pomiješajte s glatkim brašnom, šećerom i praškom za pecivo.
2. Dobro ocijeđen svježi sir pomiješajte sa šećerom u prahu, vanilin šećerom, jajima, sokom od limuna, naribanom limunovom koricom, grožđicama, mljevenim bademima i mlijekom.
3. U namašćen pleh stavite ⅔ suhe smjese od brašna te prelijte polutekućom smjesom od sira i pospite ostatkom suhe smjese od brašna.
4. Maslac narežite na listiće i rasporedite ga po površini kolača. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 - 200°C oko sat vremena.
Posluživanje
Kolač narežite na kocke i pospite šećerom u prahu ili poslužite uz sirup od šumskog voća.
Savjet
Želite li aromatičniji okus, kolaču možete dodati i naribanu narančinu koricu.
To je s Coolinarike.
Jedna žena je komentirala da bi bilo dobro staviti nešto manje brašna jer nakon pečenja ostaje brašna po kolaču :a?:
Uglavnom proglašen je najednostavnijim receptom
pa probaj
56. LEDENI KOLAČ –Cyber shot
-0.5 kg piškota
-0.5kg sira + 10 dkg štaub (mljevenog) šećera izmješati
- 05. litre šlaga izlupati i dodati u sir
Slagati:
1. piškote
2.fil
3.piškote
4. fil
Gore posuti kako, čokoladu.
Napomena: kolač treba odstajati, pa ga treba napravit dan prije klopanja.
57. ČOKOLADNA MARKIZA – Koka
Čokoladna markiza
Čokoladna markiza posebno je ukusna uz creme anglaise (kremu od vanilije) u koju ste dodali malo metvice.
Sastojci:
120 g crne čokolade (s najmanje 50 posto kakaa)
6 žumanaca
170 g šećera u prahu
300 g maslaca + 10 g za premazivanje lima
180 g kakaa u prahu bez šećera
500 g slatkog vrhnja
Upute za pripremu:
1. Premažite maslacem okrugli kalupa za pečenje (promjera 16 cm). U manjoj posudi, u koju ste prethodno stavili žlicu vode, rastopite čokoladu izlomljenu na kockice, a u drugoj rastopite 50 g šećera u 50 g vode i kuhajte 2 minute.
2. Na laganoj vatri pomiješajte omekšali maslac i kakao u prahu, dodajte ostatak šećera i otopljenu čokoladu i sve dobro promiješajte.
3. Na pari mikserom miješajte žumanca, polako dodajući rastopljeni šećer, sve dok ne dobijete svijetložutu pjenastu kremu. Maknite je s vatre i ostavite da se ohladi, a potom, snažno miješajući, dodajte u nju smjesu rastopljene čokolade, kakaa i maslaca. Kad krema postane homogena i sasvim se ohladi, umiješajte u nju slatko vrhnje.
4. Izlijte kremu u kalup premazan maslacem i stavite u hladnjak da odstoji najmanje 3 sata. Okrenite kalup i čokoladnu markizu narežite na tanke kriške.
Izvor: Elle
58. Čokoladna pita - Koka
Hladnu pitu ukrasite te pospite kakaom i šećerom u prahu.
Sastojci:
10 dag maslaca
20 dag brašna
8 dag šećera
3 žutanjka
2 vanilijina šećera
Za nadjev:
30 dag čokolade u prahu
3 dl slatkog vrhnja
Za posipanje:
gorki kakao
šećer u prahu
Upute za pripremu:
1. Za tijesto trljajte maslac s brašnom da dobijete mrvice. Primiješajte žutanjke i obje vrste šećera, pa zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte malo hladne vode.
2. Neka odleži 30 minuta u hladnjaku.
3. Tijesto razvaljajte na 3 mm debljine. Utisnite u okrugli lim, promjera 26 cm. Dno pokrijte masnim papirom, a rub tijesta aluminijskom folijom, koju morate stisnuti da tijesto ne sklizne.
4. Pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 Celzijevih stupnjeva, pa maknite papir i foliju.
5. Za nadjev zakuhajte vrhnje, maknite sa štednjaka, pa umiješajte čokoladu. Kad se malo ohladi, primiješajte jedno po jedno jaje.
6. Ulijte na pitu pa pecite još 20 minuta. Hladnu pitu ukrasite te pospite kakaom i šećerom u prahu.
IskonInternet
59. ČOKOLADNE PLOČICE – Mala Sirena
25 g kandiranih trešanja (može i žele bombona) - ja sam na duplu smjesu stavila cijelo pakiranje od 100 g
60 g lješnjaka
150 g tamne čokolade (može i više)
150 g margarina
1/4 žličice soli
150 g petit beure keksa
1 žličica šećera u prahu
Na 180 stupnjeva prepeći lješnjake oko 10 minuta do zlatne boje. Ostaviti da se lagano rashlade pa ih grubo nasjeckati i odložiti.
Čokoladu rastopiti na pari s margarinom i soli. Miješati dok se ne dobije glatka smjesa.
Kekse nasjeckati na komadiće (5 mm), ja sam ih na malo krupnije nadrobila mlinčenjakom. Trešnje prerezati na pola. Dodati sve u smjesu čokolade skupa s lješnjacima, dobro promiješati i staviti u lagano nauljen četvrtasti lim koji na dnu ima papir za pečenje. Poravnati i ostaviti pola sata u frižideru (ak ostanu dulje, ne mogu se rezati), narezati na veličinu koja vam paše, lagano pokriti i vratiti u hladnjak. Prije posluživanja posipati šećerom u prahu. Čuvati pokriveno u hladnjaku.
Prema količini smjese odredite veličinu tepsije tak da pločice budu oko jedan cm debele, ali nije bed niti ako su deblje, a niti ak su tanje. (tepsija za jednu smjesu nije velika, možda 30x30 cm)
_________________
60. KEKSI S BADEMOM - Elly
Vrijeme pripreme: 15 min. + 25 min. u pecnici
Kolicina: oko 35 keksa
Sastojci:
1,5 casa crnog brasna + nesto za povrsinu
1 casa secera / tekuci Natreen
˝ cajne ylice praska za pecivo
1 casa putra + nesto za papr za pecenje
2 jaja
1/8 cajne zlice soli
10 badema + 35 (za svaki keks po jedan)
-
papir za pecenje
Priprema:
Zagrijati pecnicu na 180 stupnjeva.
U visokom loncu pomijesati brasno, sever/Natreen, putar, sol I prasak za pecivo dok se ne formiraju kuglice.
Umijesati jaja sa vilicom. Naribati 10 badema u tijesto.
Na povrsinu posuti malo brasna I formirati tijesto, pa oblkovati kekse. U svaki utisnuti badem.
Namazati papir za pecenje maslacem, poslagati kekse i peci 25 minuta.
Jedan keks (nije uracunat secer):
kalorija = 99,6
ugljikohidrata = 5,5 g
masti = 8,2 g
proteina = 2,1 g
61. Sacher torta - Brankica
TIJESTO:
• 14 dag maslaca
• 15 dag šećera
• 20 dag naribane čokolade
• 8 jaja
• 1 žlica šećera u prahu
• 15 dag brašna
• 1/2 pecilnog praška
GLAZURA:
• 10 dag čokolade
• 1 žlica ulja
• 5 dag margarina
• 5 dag šećera
• 5 žlica vode
priprava:
TIJESTO:
Maslac izmješajte sa šećerom, dodajte rastopljenu čokoladu i žumanjke.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg sa šećerom u prahu i pustimo da klizne na čokoladnu smjesu.
Sve oprezno izmješamo, stavimo u kalup i pečemo na laganoj vatri.
Pečeno premažemo marmeladom od marelica i prelijemo čokoladnom glazurom.
GLAZURA:
Sve sastojke otopite na laganoj vatri.
62. Sacher torta - verzija 2 - Brankica
Sastojci:
200 g maslaca
200 g kristal šećera (zamjena: 150 g šećera u prahu)
200 g glatko brašno
200 g čokolade
8 jaja
1/2 praška za pecivo
390 g šećera u prahu (u praksi bolje oko 150 g)
Glazura:
20 dag čokolade
8 dag maslaca/margarina
Upute za pripremu:
Maslac pjenasto izmiksati. Čokoladu posebno rastopiti na pari i postupno dodavati maslacu dok smjesa ne bude kompaktna. Postupno dodavati žumanjke (jedan po jedan) i šećer. Dobro izmiksati. U posebnoj posudi napraviti snijeg od bjelanjaka i postepeno u snijeg dodavati šećer u prahu. Napraviti snijeg do sjaja. Dodati snijeg u masu i lagano izmiješati. Postupno dodavati prosijano brašno i prašak za pecivo. Peći 1 do 1 i 1/4 sata na 150 - 175°C. Pečeno tijesto prerezati na pola i namazati pekmezom od marelice. Tijesto obavezno rezati drugi dan. Gotovu tortu preliti čokoladnom glazurom.
63. Verzija 3 - Brankica
14 dag maslaca (margarina)
16 dag šećera
18 dag čokolade
8 jaja
12 dag brašna
nadjev: marmelada od marelica
glazura od čokolade
Maslac dobro izmiješati, dodati šećer, nakon toga omekšanu čokoladu, žutanjke (jedan po jedan) i na kraju čvrst snijeg naizmjece s brašnom.
Kalup za tortu premazati margarinom, posipati mrvicama i izliti smjesu. Peći na 185 C dok se ne ispeče (isprobati čačkalicom).
Ohlađenu prerezati, premazati marmeladom i poklopiti drugim dijelom. CIjelu tortu premazati marmeladom i preliti glazurom.
Glazura:
10 dag čokolade
3 žlice vode
žlica šećera
8 dag margarina/maslaca
vodu, šećer i čokoladu rastopiti na laganoj vatri (ne smije zakipiti), glatko izmiješati i u vruću smjesu postepeno umiješati maslac. TOplu preliti preko kolača. DObar tek!!
64. Sacher torta ala coolinarka.com - Brankica
Sastojci
140 g maslaca
160 g šećera
180 g čokolade
8 žumanaca
8 bjelanaca
120 g brašna
1 Vanilin šećer Dolcela
Za glazuru:
100 g Marmelade od marelica
125 g maslaca
250 g čokolade za kuhanje
Vrijeme pripreme 2 h
Energ. vrijednost 459 kcal / 1924 kJ
Postupak
1. Pjenasto umutite maslac, dodajte omekšanu čokoladu, šećer i vanilin šećer pa sve dobro izradite. Zatim umiješajte brašno i jedno po jedno žumance. Na kraju umiješajte čvrsto tučen snijeg od bjelanaca.
2. Kalup za torte namažite maslacem i pobrašnite pa u nj istresite smjesu i pecite u pećnici zagrijanoj na 150 do 160°C otprilike sat vremena.
3. Pečeni biskvit izvadite iz pećnice, skinite obruč i pustite da se ohladi.
4. Marmeladu od marelica zagrijte s 1 žlicom vode. Biskvit prerežite i premažite toplom marmeladom, a to učinite i s cijelom tortom.
5. Kad se ohladi, prelijte je glazurom od čokolade.
6. Glazuru od čokolade pripremite na sljedeći način: maslac kuhajte na laganoj vatri dok iz njega ne ispari voda, odnosno dok se na površini ne prestanu stvarati mjehurići. Kuhani maslac maknite s vatre i ostavite stajati da se slegne 2 do 3 minute.
7. U drugoj posudi razlomite čokoladu i u nju lagano dodajite otopljeni maslac miješajući metlicom za snijeg sve dok ne dobijete glatku jednoličnu masu.
Posluživanje
Kriške Sacher torte poslužite uz tučeno vrhnje.
Savjet
Čokoladu i maslac zagrijte na pari pa dobivenu glazuru premazujte vlažnim nožem.
65. SAHER TORTA SA LEŠNICIMA - Brankica
Sastojci: - kakao - džem od kajsija (200 g) - vanilin šećer (1/2 kašičice) - voda (2 kašike) - čokolada - ribana (75 g) - maslac (125 g) - čokoladna glazura (100 g) - kakao (20 g) - jaja (6 kom.) - gustin (35 g) - cimet (1/2 kašičice) - čokolada (150 g) - šećer (175 g) - lovorov list - lešnik - propržen i samleven (250 g)
Način pripreme:
Pomešajte lešnike, gustin, ribanu čokoladu, kakao, cimet i vanilin šećer. Žumanca penasto izmešajte sa vodom i 125g šećera. Belanca sa preostalih 50g šećera ulupajte u čvrstu penu. U žumanca dodajte naizmenično mešavinu sa lešnicima i penu, mešajući oprezno i lagano. Smesu potom ulijte u namazan i pobrašnjen kalup, koji potom stavite u toplu rernu i pecite oko 1h na 160 stepeni. Ohlađenu tortu premažite ugrejanim džemom. Za glazuru, na pari otopite čokoladu i maslac, pa tom glatkom smesom ravnomerno prelijte tortu. U glazuru umočite listove lovora pa ih stavite na rešetku da se cede i suše preko noći. Sutradan oprezno odvojite prave listove, a čokoladnim listovima ukrasite tortu. Celu tortu pospite kakaom a možete dodati po neku šećernu perlicu.
66. MUFFINSI - Fortuna
50g margarina
1 decilitari 1/4 mlika
2 jaja
2decilitra secera
3decilitra brasna
1cajna zlicica + 1/2 cajne zlice praska za pecivo
moze s edodat po zeli 2 cajne zlice secera od vanilije, kakao , izribana kora od limuna ili narance, dodat marmelada kad se vec stavi u kalepu smejsa, grozdjice i slicno. varijacije na 100 nacina
staviti do pola u kalupe jer se oni tokom pecenja dizu i drzati u spakeru 10-ak minuta na 225 stupnjeva.
67. BRZI KOLAČ - Nany
Potrebno:Veca kutija piskota,konzerva ananasa,nekoliko banana,2 dcl milerama ili masnije pavlake,250g secera u prahu i 1 slag.
Piskote namociti u sok od ananasa i poredati ih na veci tanjir(tanjir za tortu).Izmjesati mileram i secer pa pola smjese premazati preko piskota.Nasjeckati na to banane i ananas,pa ponovo staviti fil.Preko fila staviti novi red piskota,pa sve premazati slagom.
Da sam negdje procitala ovaj recept,nikada ga ne bih napravila samo zbog milerama ali posto sam ga jela moram vam reci da je super.Samo pazite da vam mileram ili pavlaka ne budu kiseli.
68. TORTA OD BANANA - Brane
biskvit 1.
u okrugli pleh
-3 jaja
-3 žlice šećera
-3 žlice brašna
-1/2 praška za pecivo
biskvit 2.
u četvrtasti pleh
-5 jaja
-5 žlica šećera
-5 žlica brašna
-1/2 praška za pecivo
krema
-5 žumanaca
-5 žlica brašna
-5 žlica šećera
-malo mlijeka (oko 1dcl) od 1/2 koje staviš da zakuha
-150 gr maslaca
-2 vanili šećera
priprema kreme smjesa 1
umiješaj žumanca,šećer i brašno zajedno...kad smjesa postane svijetla dodaj oko 1dcl mlijeka i sve opet dobro zamješaj
ostatak mlijeka stavi da zakuha
dok mlijeko zakuha umuti 150gr maslaca i dva vanili šećera - smjesa 2
kad je mileko zakuhalo dodaj smjesu 1. i smjesu 2. i sve lagano miješaj drvenom žlicom (OBAVEZNO mora biti drvena inače se stvori pjena...) sve dok smjesa ne postane gusta poput pudinga....
ostavi da se ohladi...tu i tamo lagano promiješaj da se ne stvori kora na kremi....
kad je okrugli biskvit gotov pustit ga da se ohladi 15-ak min i onda ga natopiti smjesom mlijeka i ruma...kad se ohladi premazati ga tankim slojem kreme
kad je četvrtasti biskvit gotov pustiti ga 5 min i onda ga premazat po želji čokoladom/marmeladom ili nešto treće (meni je čokolada najbolja pogotovu frankov Eurocrem)
zarolaj ga u rolat i zamotaj u vlažnu krpu....
nakon pola sata izreži rolat na rolatiće
na okrugli biskvit koji smo prije natopili mlijekom i premazali kremom stavi kolutiće od banane jedan do drugoga gusto naredane
na bananu stavi rolatiće,rolatiće premaži drugim dijelom kreme i na kremu stavi kolutiće banane....
sve to skupa tako lijepo naredano jedno na drugo premaži šlagom i ukrasi po želji mrvicama čokolade/mljevenim orasima/lješnjacima,kokosom....
dobar tek....
69. KREMPITE - Nany
Od jednog pakovanja lisnatog tjesta razvuci dvije kore.Peci ih na prevrnutom plehu,ali prije pecenja malo ih izbockati viljuskom.
FIL: 2 pudinga od vanilije i 10 kasika secera skuhati u 7 dcl mlijeka.Ohladiti.Umutiti 4 zumanca sa 4 vanilin secera,a posebno umutiti 250 g putera pa u njega dodati puding i na kraju zumanca.
Filovati kore i posuti secerom u prahu.
Ako volite krempite kao iz starih slasticarnica,evo vam recept i za njih.
KORE:Umutiti 6 zumanaca,2 cijela jajeta,8 kasika secera,1 soljica(od kafe)ulja i 8 kasika brasna.Od ove smjese ispeci dvije kore.Kada budete stavljali pola smjese u tepsiju cinice vam se malo,ali tjesto ce narasti da bude taman koliko treba.
FIL:U 1 litar vode skuhati 4 pudinga od vanilije,sa 12 kasika secera.Umutiti 6 bjelanaca sa 12 kasika secera,pa u to postepeno dodavati vruc puding i mutiti dok se ne izjednaci.Dodati 3 vanilin secera.
Filovati kore i posuti secerom u prahu.
70. TORTA BIJELA RADA - Nany
Ovo je torta u obliku cvijeta-bijele rade.
KORA: Umutiti 6 jaja sa 6 kasika secera (mutiti posebno zumance,a posebno bjelance),sa 6 kasika brasna i 10 kasika oraha.Ispeci koru i pecenu staviti na mokru krpu i uviti u rolat.Ostaviti da se ohladi.
FIL I: U malo zasladjenog toplog mlijeka,popariti 300 g mljevenih oraha i tome dodati 150 g putera.
FIL II: U 1/2 litra mlijeka skuhati kremu od 7 zumanaca,5 kasika secera,9 kasika brasna i 3 vanilin secera.U ohladjeno dodati 250 g putera.
Ohladjen rolat namazati filom I (poparenim orasima),pa ga isjeci da se dobije 21 komad.Slagati ih u obliku cvijeta - 1 krug u sredini i 6 krugova oko njega.Premazati II zutim filom,pa opet poredati krugove rolata.Ponovo premazati zutim filom i staviti preostali rolat.Cijelu tortu premazati zutim filom,a na kraju velikim nozem preci oko citave torte da bi se skinuo visak fila i dobio pravi oblik cvijeta.
Umutiti 1/4 litre slatke pavlake,na sredinu torte staviti plasticnu casu tako da otvor case malo "zaroni" u fil.Sve okolo premazati slatkom pavlakom pa tek onda polako skinuti casu.Tako cete dobiti zuti tucak na cvijetu.
Pokusala sam vam objasniti kako se pravi a ako treba jos neko objasnjenje pitajte.
71. BAJADERE S KIKIRIKIJEM - Elly
Kategorija: desert, ne treba peci
Vrijeme pripreme: 30 min.
Porcija: 20 kocki
Sastojci:
200 grama maslaca
200 grama secera / ekvivalent u tekucem Natreenu
100 ml mlijeka light
200 grama tamne cokolade s barem 75% kakaa
100 grama kikirikija
300 grama integralnog keksa
Za glazuru:
-100 grama tamne cokolade s barem 75% kakaa
-100 grama maslaca
Priprema:
Samljeti kikiriki i kekse.
U loncu na laganoj vatri otopiti maslac, dodati secer / Natreen, mijesati, pa dodati cokoladu, mlijeko, kekse i kikiriki. Mijesati masu dok se ne ujedni.
Preliti masu u manju cetvrtastu posudu.
Glazura: na laganoj vatri otopiti cokoladu i maslac, pa preliti preko bajadera.
Posudu staviti u hladnjak da se bajadere malo stisnu. Moze se posluziti vec za 15 minuta.
Prehrambene vrijednosti za 1 kocku bajadera:*
- kalorija = 298.8
- masti = 26.1 grama
- ugljikohidrata = 14.4 grama
- proteina = 3.9 grama
*nije uracunat secer jer sam koristila tekuci Natreen.
** umjesto integralnih keksa, koristila sam domace kukije napravljene po ovom receptu: http://mama-mami.mine.nu/viewtopic.php?t=7803, samo sto u njih nisu bili utisnuti bademi.
***po receptu, kikiriki moze biti i onaj iz ljuske, i onaj iz vrecice (oljusteni, przeni i posoljeni). Ja sam koristila ovaj iz vrecice jer mi se nije dalo ljustiti kikiriki prije mljevenja...
72. ROLADA OD KOKOSA - Bubi
25 dag kokosa
7 dag kokosa za valjanje
10 dag mlijeka u prahu
40 dag šećera
0,8 dcl mlakog mlijeka
25 dag kakaa
10 dag margarina
čep ruma
Sve sastojke, osim kakaa, zamijesimo u jednu masu koja mora biti glatka. Masu zatim podijelimo u dva dijela te u jedan dio stavimo kakao. Stavimo ih na zaseban pleh koji prethodno prekrijemo masnim papirom. Mase izravnamo, bijelu stavimo na tamnu, te ih ostavimo pola sata u hladnjaku da se stisnu. Nakon rashlađivanja preokrenemo pleh, odvojimo masni papir i izvaljamo roladu u dva-tri zaokreta. Valjamo je rukama kako bi dobila valjkasti oblik, a na kraju je uvaljamo u kokosovo brašno.
73. LEDENO NEBO – Oxi
Ovaj recept sam nazvala zimski jer, po tvrdnji moje svekrve, ovaj kolač treba praviti samo zimi.
Ona naime ima teoriju da je najbolji samo ako se drži i hladi na ledenom balkonu, a taj uslov je moguće ispuniti samo zimi.
Ja potvrđeno znam da se može držati i u frižideru .
Biskvit:
7 bjelanjaka
7 kašika šećera
7 kašika brašna
prašak za pecivo
Mutiti bjelanjke i šećer 15 minuta, pa onda lagano muteći dodati brašno, kašiku po kašiku, i pritom brašno sijati u smjesu kroz cjediljku za čaj. Brašno prije toga treba pomiješati sa pzp. Peče se na 170 stepeni, kratko, samo da požuti odozgo, kad je pečeno nabocka se viljuškom i zalije sa 2 dl hladnog mlijeka i pusti da upije.
Krema:
7 žumanjaka
10 kašika šećera
10 kašika brašna
1 l mlijeka
1 margarin ili maslac
Mute se žumanjci, šećer i brašno, pa se stave kuhati sa mlijekom da se dobije malo gušća smjesa koju treba stalno miješati da ne zagori. Ohlađeno umutiti sa umućenim margarinom.
Namazati kremu na biskvit, odozgo idu dva šlaga i pospe se kokosom.
Dobro ohladiti i jesti u što većim količinama, prije nego što prođe zima
74. Mekani čokoladni kolačići (nisu mekani, da ne bi bilo zabune ) – Mala Sirena
25 dag meda
3-4 žlice narančinog soka
3,5 dag finog smeđeg šećera
2,5 dag bijelog šećera
2,5 dag žutih grožđica
1 žličica cimeta
pola žličice naribane narančine korice
po pola žličice anisa (ja ga nisam mogla nabaviti pa ga nisam stavljala i bilo je super i bez njega), đumbira, koriandora
jedan vanilin šećer
žličica kakao praha
22,5 dag brašna
pola žlice praška za pecivo (ja stavim malo više)
5 dag prutića badema (radila sam i s njima i bez njih i bez badema mi je bolje)
oko pola kile čokoladnog preljeva
Zagrijte u posudi med s 2 žlice narančinog soka i kad se to malo rastopi i spoji maknuti sa štednjaka i umiješati i bijeli i smeđi šećer. Ostavite smjesu da se ohladi.
Operite i sitno nasjeckajte grožđice. Odvojite od brašna 2 žlice, a ostatak pomiješajte s grožđicama, ribanom narančinom koricom, vanilin-šećerom, začinima i kakaom. Prašak za pecivo pomiješajte s ostatkom narančinog soka. Od smjese s medom, mješavine s brašnom i praška za pecivo (onog koji je u narančinom soku) umijesite tijesto. Oblikujte u kuglu, pospite s 2 žlice brašna i umotano u foliju pustite da odstoji najmanje jedan dan na sobnoj temperaturi.
Razvaljati na oko pola cm debljine (ja ostavim malo deblje) i originalno se reže na kvadratiće, ali ja režem u obliku srca - tak mi je ljepše
Peći u limu obloženom masnim papirom na 180 C oko 15 minuta i ohlađene premazati rastopljenom čokoladom, eventualno ukrasiti kandiranim voćem.
75. HAVANA - Brane
KREM MASA:
1mlijeka
300gr šečera
-prokuhati
(prethono 40gr želatina razmutiti u hladnoj vodi i pustiti da nabubri)
usuti želatinu u ključalo mlijeko i ostaviti da se ohladi 5-6min.
Kad se ohladi dodati 2 šlaga prethodno umućena
FIL:
50gr mljevene plazme
50 gr mljevenih (pečenih) lješnjaka
OBLIKOVANJE TORTE:
Obložiti posudu folijom ili najlon vrećicom tako da krajevi prelaze rub posude.
Ulijevati Ľ smjese a zatim smjesu lješnjaka i keksa (paziti da ne ide do ruba torte da se lakse moze vezati)
Ovako redom sloziti tortu do vrha, poravnati i staviti da se ohladi 3 sata u zamrzivaču.Na veliki tanjur staviti koru pa na nju istresti tortu i na kraju preostatkom smjese od lješnjaka i keksa prekriti tortu.
76. Tiramisu od Narance (bez jaja) - Cvitak
1 paket biskota (loffel biskvit)
2 narance sok
2 zlice Grand-Mänie ili konjak(nemora nista zestoka)
1 narancina oribana korica
6 deka zukra
1vanil zukar
25 deka marscapone
1, ipo dec svatkog vrhnja koji se moze stuc ili slaga
1 jogurt od narance
Bisrote poslagat u zdjelu ili tepsiju
sa sokom od narance i konjakom dobro natopit
Naribanu narancu sa zukrom i vanil zukrom promijesat, marscapone i jogurt od narance doadat i promjesat sve skupa.
Stuceni slag ili vrnje (kajmak) oprezno pomjesati i onda masu preko biskota staviti.
18 sati nek ostane u hladnjaku
pred serviranje posut sa kakaom
77. BAJADERA TORTA - Julija
Bajadera torta se sastoji iz cetiri sloja, nijedan se ne pece, torta je jako ukusna. Ako umesto margarina stavite maslac bice jos ukusnija. Kaloricna je i zgodna kad imate vise gostiju, ne mogu puno pojesti....
prvi sloj:
U 300 gr mlevenog plazma keksa dodati 100 gr istopljene cokolade za kuvanje. U casu soka od pomorandze dodati 125 gr secera i mesati dok se secer ne istopi. Ove dve smese pomesati i dodati im pola (125g) umucenog margarina.
drugi sloj:
casa mleka da provri, kad provri dodati 125 gr secera i mesati dok se secer ne istopi. Dodati 250 gr mlevenih oraha i mesati dok se masa ne zgusne. U ohladjenu masu dodati umucenu polovinu (125g) margarina.
treci sloj:
U pola litra mleka skuvati dva pudinga od vanile i 250 gr i secera, na uobicajen nacin. U dobro prohladjen puding dodati ceo ( 250g) umuceni margarin. Izmiksati kratko mikserom. Nema veze ako bude malo grudvica.
cetvrti sloj:
Dva cvrsto umucena slaga. Premazati tortu. Ohladiti je dobro u frizideru dok se ne stegne.
Redjati redom kako je navedeno, na tacni otprilike A4 formata.
Mali savet, prvo skuvajte puding, pa orahe u mleku da bi vam se ohladilo dok ne pripremite ostalo..
78. Tortica od ribizla - Suza
Evo jedan fini i brzi recept, ako imate viška ribizla!
- oko 60 dkg ribizla
- 30 dkg šećera
- 5 dcl vode
- dva pudinga od jagode
- parfe krema od vanilije
- podloga za tortu ( vrijedne kuharice mogu ispeći same)
Prašak za puding se razmuti u malo vode (od ovih 5 dcl).
Ribizli, šećer i voda se prokuhaju i doda razmućeni puding. Kuha se kratko, dok se puding ne zgusne.
Sve se izlije na biskvit ( može u okrugli kalup za tortu ili četvrtasti) i dobro ohladi.
Na ohlađeno se doda jedna parfe krema od vanilije (uputstva za pripremu na kutiji ) .
Gotovo, osvježavajuće i jaaaako fino!!!!
79. KEKS TORTA - Nany
Umutiti 250 g putera sa 13 kasika secera u prahu.Posebno umutiti 7 zumanaca sa 3 kasike secera u prahu i spojiti sa puterom.
Umutiti 7 bjelanaca sa 250 g secera u prahu i tome dodati 300 g mljevenog Plazma keksa i malo kakaa.(moze i neki drugi keks ali Plazma ovom kolacu daje poseban smek).Pa ovu smjesu spojiti sa puterom i zumancima.
Petit keks omeksati u toplom mlijeku i redati ga na tacnu,pa preko keksa namazati fil.
Na kraju premazati sa 2 kesice umucenog slaga.
Po zelji prije slaga na fil mozete staviti jos jedan red Petit keksa.
Znam da vas dosta ne pravi kolace sa zivim jajima ali je ovo definitivno jedan od najljepsih kolaca.
80. Rigo janči - Blizanka
Kako je nastao kolač:
Naručio ga je violinista Rigo Janči za svoju veliku ljubav. Kolač je nazvan njegovim imenom jer je bio čovjek koji je zaista znao da voli. Tako je nastao kolač iz dvije boje: bijel kao put njegove drage, taman kao njena kosa a sladak kao što je ona za njega bila.
Napomena: recept sam vam napisla kak glasi ali ja ni u kremu ni u premaz osim vanilin šećera nisam dodavala šećera (i dovoljno je slatko). Čokoladu svaki put topim na pari mada moja sveki kaže da se u biskvit može samo i naribati. U čokoladu za ukras osim ulja sam dodala i 3-5 dag margarina.
Snimila sam ga i možete ga vidjeti ovdje:
http://public.fotki.com/blizanka/kolai/
Biskvit: 3 jaja, 6 dag šećera, 1 vanilin šećer, 3 dag maslaca, 6 dag čokolade, 6 dag brašna, malo limunove korice
Krema: 4 dl slatkog vrhnja, 1 vanilin šećer, 5 dag šećera u prahu, 10 dag čokolade
Premaz: 2 dl slatkog vrhnja, 5 dag želatine, 3 dag šećera u prahu, 1 vanilin šećer
Ukras: 10 dag čokolade, nekoliko kapi ulja
Postupak: za biskvit dobro izmiješajte žumanjke s obje vrste šećera. Pomalo primiješajte otopljeni maslac i čokoladu. Kad se sve poveže, umiješajte brašno, limunovu koricu i na kraju tvrdi snijeg od bjelanjaka. Ulijte u namašćen i pobrašnjen lim, da bude u tankom sloju. Ispecite u pećnici zagrijanoj na 180C.
Za kremu, otopite čokoladu na pari. Istucite vrhnje s obje vrste šećera, nekoliko žlica umiješajte u omekšanu čokoladu da se rashladi, pa primiješajte tučenom vrhnju. U kalupu ostavite biskvit i na nj nanesite kremu stavite u hladnjak dok pravite premaz. Želatinu pripremite prema uputama na vrećici, istucite vrhnje s obje vrste šećera pa primiješajte iscijeđenu želatinu i time prekrijte kremu. Neka se sve stvrdne u hladnjaku. Na pari otopite čokoladu s par kapi ulja pa u vrlo tankom sloju izlijte na nauljeni masni papir. Prije posluživanja narežite tu čokoladu na četverokute i rasporedite na kolač da režete kocke.
81. ZERBO TORTA - Nany
KORE: Umutiti 12 bjelanaca sa 12 kasika secera,12 kasika oraha i 4 kasike brasna,pa od ove smjese,na blagoj temperaturi ispeci 3 kore.
PRELIV: Svaku koru dok je jos topla preliti sa 6 kasika uspinovanog secera.(Secer istopiti na blagoj temperaturi),a kada se secer stegne preko njega staviti glazuru od cokolade (70g cokolade za svaku koru).
FIL: Umutiti 12 zumanaca sa 12 kasika secera,1 malom soljicom mlijeka i 2 kasike brasna.Skuhati na pari.U ohladjeno dodati 250 g putera.
Filovati tortu i ukrasiti po zelji,rendanom cokoladom,mrvicama....
82. JOGURT TORTA - Piki
Biskvit:
3 cijela jaja
6žl. šećera izmuti i dodaj
6 žl. brašna
1/2 praška za pecivo i 3-4 žl. ulja.
Ispeći i prerezati na pola.
1/2 litre šlaga izmiksati, 15 dkg šećera izmješati sa 2 jogurta. Otopiti 2 želatine sa 8 žlica hladne vode(prvo izmješaj s vodom i ostavi da se stisne, zatim otopi na laganoj vatri). U otopljenu želatinu dodaj 1 jogurt i konzervu voća po želji.
Sve skupa pomješati (šlag, želatinu, voće i jogurt sa šećerom)
Na polovicu biskvita izli kremu pa poklopi s drugom polovicom. Staviti da stoji u hladnjaku barem 2 sata.
Ja sam inače ovu tortu uvijek radila sa gotovim biskvitima za tortu( tek sam nedavno kupila kalup ), može i sa 3 kore pa se krema podjeli.
Torta je fenomenalna i lagana u svakom pogledu
Čupavci bez kuhanja i pečenja - Ana
Evo jedan brzinski kolač za one koje nemaju puno vremena.
Potrebni su vam:
-čajni kolutići
-kokos brašno
-kuhana kavica
-nutella ili nešto slično
I zatim:
Uzmete dva čajna kolutića, umoćite ih nakratko u toplu kavicu ( može staviti i malo mlijeka ili ruma) samo pazite da vam previše ne omekšaju.
Zatim jedan dio namažete s nutellom poklopite ga s drugim čajnim kolutićem i potom uvaljate u kokos brašno.
I tako sa ostalim kolutićima.
Najbolje bi bilo kada bi kolačići uspjeli ostajati preko noći jer onda omekšaju i fini su za papati.
83. Sladoled sa smokvama (desert) - BelladonnaTook
Sastojci:
Za 4 osobe:
12 malih zrelih smokava
36 dg šećera
10 dg badema
20 dg malina
sok od jednog limuna
1 štapić vanilije
5 dl mlijeka
6 žutanjaka
4 žlice likera
malo badema narezanih na štapiće
1 dl slatkog vrhnja
Opis:
Bademe preliti kipućom vodom kako bi se lakše gulili. Oguljenim bademima dodati 2 dg šećera i sve dobro izmiksati. Za sirup treba 25 minuta kuhati 14 dg šećera i 1,2 dl vode. Maline usitniti u kašu, procijediti, dodati im šećerni sirup i limunov sok, te ohladiti. Štapić vanilije razrezati po dužini i sastrugati mekani dio. Dodati ga u mlijeko i prokuhati. Žutanjke dobro izmiješati sa šećerom i primješati im mlijeko točeći ga u tankom mlazu. Sve zajedno miješati na pari kako bi se krema zgusnula, ali ne smije provrijeti. Dodati izmiksane bademe i kad se ohladi, zamrznuti u sladoled. Oprane i osušene smikve preliti likerom. Popržiti bademe narezane na štapiće. Na svaki tanjur rasporediti sladoled, 3 žlice tučenog slatkog vrhnja i smokve. Sve zaliti umakom od malina i posuti štapićima badema.
84. Sladoled od bresaka i čokoladni preljev - BelladonnaTook
Sastojci:
600 g bresaka, oguljenih, izdubljenih i nasjeckanih
1 šalica šećera
2 žlice svježeg soka od limuna
1/4 šalice vode + 1/2 šalice kuhane vode
1 šalica razmrvljenih kolačića (poput amaretti kolačića)
3 žlice amaretto likera (s aromom badema)
6 žutanjaka
2 žličice vanilije
2 šalice dobro ohlađenoga tučenog vrhnja
Upute za pripremu:
1. U zdjeli pomiješajte breskve, 1/4 šalice šećera te sok od limuna pa ostavite da stoji najmanje 30 minuta. Obrišite breskve pa ih izmiksajte u mikseru tako da dobijete pire.
2. U loncu izmiješajte preostale 3/4 šalice šećera i 1/4 šalice vode. Na umjerenoj vatri pustite da prokuha. Miješajte dok ne dobijete blijedozlatni karamel. Pažljivo umiješajte 1/2 šalice kuhane vode.
3. U posebnoj zdjelici pomiješajte kolačiće i liker. Neka odstoji 5 minuta.
4. U velikoj zdjeli miksajte žutanjke sve dok ne postanu gusti i blijedi. Dodajte karamel sirup i miješajte dok se ne ohladi. Dodajte vaniliju, pire od breskve, kolačiće i šlag od tučenog vrhnja.
5. Smrznite.
85. Preljev od čokolade - BelladonnaTook
Sastojci:
1 1/2 šalica tučenog vrhnja
2/3 šalice tamnog šećera
200 g čokolade za kuhanje
150 g maslaca
Upute za kuhanje:
1. U lončiću miješajte vrhnje i šećer. Pustite da prokuha, iznad umjerene vatre. Povremeno miješajte dok se šećer ne otopi.
2. Uklonite s vatre, dodajte čokoladu i miješajte dok se čokolada ne otopi. Umiješajte maslac. Pustite da se malo ohladi.
86. MARCIPAN KOLAČ – Nany
http://img71.echo.cx/img71/504/marcipan6lu.jpg
KORA: Umutiti 3 jaja sa 6 soljica (malih za kafu-to kod mene u receptu pise fildzana) secera,2 soljice mljevenih oraha,3 soljice ulja,4 soljice mlijeka,5 soljica brasna i 1/2 praska za pecivo.
Ispeci koru.
FIL: 12 kasika secera i 4 kasike vode staviti da prokuha dok se secer dobro ne istopi.Skinuti sa sporeta pa dodati 2 rebra cokolade,1/2 putera (ili margarina) i 5 soljica oraha.Sve izmjesati da se cokolada istopi i da se sve sjedini.Vruc fil premazati preko kore.
Posuti mljevenim orasima. |
|
2. an@ - View this post online
|
24.02.2007. 20:29:50
|
87. Pavlova – Kalista
http://img.photobucket.com/albums/v230/kalista110/Img_0077.jpg
3 bjelanca
150 gr secera
1 kasika limunovog soka
1 kasika brasna
Umutiti bjelanca i secer (ja mutim sve odjednom i uvijek uspijeva), dodati sok od limuna i brasno, napraviti oblik na papiru za pecenje kao na slici (krug sa uzdignutim rubovima, da izgleda kao zdjela)...i stavis u rernu zagrijanu na 150C, odmah smanjis na 140C, peces 1/2 sata, zatim smanjis na 120C i peces jos 1 sat. Ostaviti da se ohladi u rerni, ali i ne mora, ja nisam imala strpljenja, pa mi je opet bila dobra.
Kada se ohladi napuniti slagom (kolicina po volji, meni je za ovu trebalo oko 500 ml neumucenog - slag naravno umutiti), i po vrhu poredati voce (originalno jagode, ali moze i bilo sto drugo).
Pavlova se jede odmah, tj. beze kora "kupi" vlagu iz slaga i topi se, tako da se moze cuvati samo kora, a onda se neposredno pred sluzenje umuti slag i nafiluje torta.
Slag ne seceriti jer je kora dovoljno slatka!
88. TORTA OD SIRA - Marineta
6 jaja
25 dkg secera
10 zlica tople vode
25 dkg brasna(1/2 glatko,1/2 ostro)
1 prasak za pecivo
Bjelanjke istuci u cvrst snijeg i postepeno dodavati zumanjke i secer i dalje miksajuci dodavati toplu vodu.
Brasno sa praskom za pecivo lagano umijesati u smjesu.
Peci na 180-40 min.
Ohladeni biskvit vodoravno prerezati,a smjesa se moze i prepoloviti pa peci 2 puta.
Mozete staviti i bilo koji drugi biskvit ili piskote ili kekse.
KREMA(moze se poduplati):
1 puding od vanilije
3 dcl mlijeka
15 dkg secera
10 g želatine u prahu ili 7 listica
sok od 1/2 limuna
500 g svjezeg sira
2.5 dcl slatkog vrhnja
voce po zelji
Skuhati puding i odmah uliti pripremljenu zelatinu i brzo promijesati i ostaviti.
U ohladeni puding dodati secer,sok od limuna,svjezi sir i tuceno slatko vrhnje.
Voce staviti u kremu ili na kremu.
89. MEDENO SRCE – Julija
Brzo se sprema i neverovatno je jeftin!
1 šolja šećera ( za zdraviju varijantu - smedji šećer)
2,5 šolje oštrog brašna,
1 prašak za pecivo,
1 kesica cimeta,
promešati pa dodati
1 šolju mleka
1/2 šolje ulja (može i maslinovo),
3 pune kašike džema ( od kajsija, jagoda, šipka...)
(umesto jedne kašike džema može po želji jedna puna kašika meda)
promešati i peći oko pola sata na 200-220 stepeni u plehu srednje veličine.
Vruće tanko premazati sa 2-3 kašike džema.
Kad se dobro ohladi preliti glazurom od 100 gr čokolade za kuvanje i malo putera.
Seći na štanglice.
90. ČOKOLADNA TORTA – Brane
http://www.babababies.com/images/pics/20239-94483.jpg
BISKVIT: 15 dkg šećera
6 žumanjaka
1 žlica kakaa
1 prašak za pecivo sa malo brašna
5 dkg mljevenih bajama( oraha ili lješnjaka, po volji)
6 bjelanjaka ( umiješati na kraju)
KREMA: 1/2 l hoply šlag izliti u teću te na laganoj vatri u to otopiti 1/2 kg čokolade.
Dosta ohladiti. Ohlađenu kremu izmiksati i mazat
Biskvit prepoloviš na dva dijela. Slažeš jedan red biskvita, krema, red karolina piškota( namočiš ih lagano u mlijeko da ti budu mekše), krema i opet red biskvita.
91. Tufahije - Kalista
http://www.krntija.com/tufahije.jpg
Po osobi jedna jabuka i to moraju biti OBAVEZNO slatke, jer se u protivnom raspadju prilikom kuhanja. Jabuke oguliti i izdubiti sredinu (kao mali tunel, izvaditi onaj dio sa kosticama i peteljkom) sa alaticem za dubljenje ananasa, ili sa posebnim za tufahije (nekada se kupovalo na pijacama)...onda napraviti agdu (voda, secer i limun), ja odmah da napomenem ne pravim po originalnom turskom receptu, jer je preprepreslatka, nego po mom. Znaci oko 1,5 l vode u dublju serpu i 2 case od jogurta (2 dclx2) secera, i kriskica dvije limuna. Kada to provrije stavljati jabuke (oguljene i izbusene) i kuhati, brzo su gotove (ne dozvoliti da sasvim omeksaju, da se ne raspadnu) - da budu kuhane, ali ne kao kasica, nego da zadrze oblik.
Orahe (mljevene), za 4 srednje jabuke treba oko 150 gr (sve ovisi kolike su jabuke i kolike ste rupe izbusile), politi sa sasvim malo vode u kojoj su se kuhale jabuke, da se dobije pasta (voda treba da bude vrela), dodati odmah i malo putera, umutiti i puniti jabuke. Kada se ohlade ukrasiti slagom i usecerenom visnjom kao na slici (ja i taj dio preskacem jer su to samo nepotrebne kalorije).
92. LAGANI MOUSSE OD COKOLADE - Elly
Vrijeme pripreme: 15-ak minuta
Porcija: 4
Potrebno:
-200 grama tucenog vrhnja (mi to ovdje zovemo "panna montata", slicno kao slatko vrhnje ali ova nije zasladjena; nesto kao "half & half")
-100 grama cokolade s 70% kakaa (ne, Maggie, to NIJE dijetna cokolada, nego samo ona kvalitetnija ).
Priprema:
U loncu otopis cokoladu.
Mikserom izmiksas vrhnje, i onda lagano umijesas cokoladu, ali ne vise miksajuci nego samo lagano promijesas sa kuhacom.
93. MOUSSE OD ČOKOLADE Tajni recept od glavnog kuhara bivšeg hotela Intercontinental – Sunčica
Recept je jako jednostavan. Potrebno je:
4 veća jaja
5 dkg šećera (u kojem je bio štapić vanilije)
5 dkg maslaca
20 dkg čokolade (više od 70 % kakaa)
Dobro umutiti maslac sa šećerom, zatim dodati žumanjke i dobro istući.
Nježno rastopiti čokoladu i dodati je tome.
Na kraju sasvim lagano umiješati snijeg od bjelanjaka i staviti u zamrzivač, ali da se ne smrzne nego samo ohladi.
Moj frend koji je bio neki šef u hotelu mi je uspio nabaviti recept nakon što smo tamo jeli savršeni mousse za desert. Recept je dosta jednostavan, ali ima par caka koje su ostale kuharska tajna.
Da, da, i ja sam se čudila što ne ide slatko vrhnje, ali što ćeš kad ne ide...
p.s. provjereno niska temperatura uništava eventualne beštije u jajima
94. SLADOLED TORTA – Dee-dee
KORA
Umutiti 6 bjelanaca sa 250g secera,ali secer postepeno dodavati.Ugrijati rernu,u tepsiju staviti papir za pecenje na to staviti bjelanca i staviti u rernu.Temperaturu smanjiti na 150 stepeni i susiti je 1h,a za to vrijeme ne otvarati rernu.
Tako ispeci 2 kore
FIL
Umutiti 12 zumanaca sa 10 kasika secera i 10 ravnih kasika brasna,u to sipati malo mlijeka odvojenog od 1l,a u ostatak mlijeka sipati 200g secera i staviti da prokuha.U tome skuhati smjesu sa zumancima.Kada se ohladi,dodati 250g putera.Fil podjeliti na 3 dijela: u I - staviti malo kakao-a; u II - 200g mljevenih oraha,a u III - 3-4 vanilin secera.
Filovati: I kora+fil sa kakaom+II kora+fil sa orasima+zuti fil+2 slaga.
95. VOĆNA TORTA -cyber shot
Kako vidim da nam se približava proljeće i sve toplije vrijeme, evo jedna super osvježavajuća torta, idealna za ljetne vrućine.
TIJESTO:
- 3 bjelanjka
- 3 žlice šećera
- 3 žlice brašna
- 1/2 šalice ulja (šalica za kavu)
- 1 žlica praška za pecivo
Ispeći 3 kore, svaki put od gore navedenih sastojaka.
KREMA:
- 9 žutanjaka
- 7,5 dcl mlijeka
- 12 žlica šećera
- 3 žlice brašna
- 1 vanili puding
Ukuhati žutanjke, šećer, brašno i puding u mlijeko.
U ohlađeno dodati izrađeni margarin.
Pećene hladne kore dobro natopiti mineralnom vodom, pa na njih staviti voće po izboru, kremu pa koru i tako slagati dok sve kore ne budu filovane.
Premazati je šlagom.
Njam njam, nadam se da će vam se svidjeti.
96. LEDENI VJETAR S VOĆEM – Dee-dee
http://img93.exs.cx/img93/2051/ledenivjetar3nv.jpg
priprema
Rernu zagrijati na 250 stepeni;
Pleh premazati puterom, pa na njega staviti masni papir za pecenje, pa opet malo premazati puterom.
Kora:
6 bjelanaca dobro umutiti sa 250 gr secera, s tim sto se secer dodaje postepeno (preporucujem mucenje u velikoj vangli, jer saum postaje bas gust). Izliti u pleh i pokusati ravnomjerno rasporediti smjesu. Staviti u rernu i temperaturu smanjiti na 150 stepeni. Koru peci tacno jedan sat i NIKAKO ne otvarati rernu. kada je pecana, koru odvojiti od masnog papira i staviti je na duguljastu tacnu da se ohladi.
Krema:
Od 6 decilitara mlijeka odvojiti 1 decilitar, a ostalo staviti da prokuha sa 175 gr secera.
Umutiti 6 zumanaca sa 5 kasika secera, jednim pudingom od vanilije i 2,5 kasike brasna i dodati odvojeno mlijeko. Sve ovo dobro umutiti i sipati u vrelo mlijeko. Kuhati, uz stalno mijesanje, dok se krema ne zgusne pa u ohladjeno dodati 100 grama putera i umucenu kremu od vanilije (gotova krema ). Sve pazljivo izmjesati da se masa sjedini. Posebno umutiti jedan 1/2l slatkog vrhnja ili 2 slaga. 1/2 kg malina (voce mozete birati sami) poseceriti sa 5 kasika secera + 1 vanilin secer i procijedi od soka.
Koru isjeci na tri jednake trake (uzduz) pa filovati sljedecim redom: I kora pa zuti fil, pa voce, pa slag, pa na to druga kora + fil + voce + slag, pa treca kora + fil + slag. Po vrhu se moze ukrasiti dodatnim slagom.
Tortu ohladiti 24 sata i sluziti.
prijatno
97. SEMI FREDDO - Bubi
/ za 12 osoba/
4 velika svježa jaja
½ litre slatkog vrhnja
prstohvat soli
55 g šećera – vanili je najbolji
Miješati mikserom:
1. zdjela žutanjke + šećer
2. zdjela bjelanjke + sol
3. zdjela slatko vrhnje
Sve lagano (ručno) izmiješati skupa u velikoj zdjeli. Izliti u lijepu posudu za serviranje.
300 g lješnjaka ili badema – prepržiti
200 g šećera + 4 žlice vode – napraviti karamel
Pomiješati karamel s lješnjacima/bademima i izliti u plitku posudu, npr. protvan iz pećnice. Kad se stvrdne, utući tj. zatući tj. smrviti i time obilno i izdašno posuti onu gore smjesu. Prekriti prozirnom folijom i smrznuti.
Prije serviranja sat do sat i pol staviti u frižider da ne ponovno smrzavati.malo popusti. Pojesti odma SVE
98. JAJE na OKO – Helga
BISKVIT:10 dag margarina,10 dag šećera,
• 3 jaja,10 dag brašna,pola praška za pecivo,vanilin šećer.
• KREMA:2 pudinga od vanilije,7 dl mlijeka,5 žlica šećera,2 kisela vrhnja.
• PRELJEV: konzerva marelica,2 preljeva za torte.
Priprema:
Za biskvit sve redom izmiješati i peći.Ostaviti u tepsiji.
Za kremu skuhati pudinge u mlijeku sa šećerom,maknuti s štednjaka i odmah u vruće umiješati kiselo vrhnje.Preliti vruču kremu preko toplog biskvita.Poravnati.
Slagati polovice marelica preko kreme,odrezanom stranom na dolje i malo utisnuti u kremu.Pripremiti preljeve u soku od marelica i odmah preliti preko kolača
99. TORTA S JAGODAMA – Dee-dee
Kora:
8 bjelanaca umutiti sa 8 kasika secera, dodati 8 zumanaca, 7 kasika brasna, 1/2 praska za pecivo i 1 supenu kasiku ulja. Sve sjediniti i peci u cetvrtastom plehu od rerne.
Fil:
7 zumanaca umutiti sa 18 kasika secera i 7 kasika brasna (umijesto 7 K. brasna ja stavim jedan puding od vanilije i dodam 4 K. brasna). U smjesu dodati malo mlijeka da se lakse sjedini.
1 litar mlijeka staviti da prokuha i u njega dodati 3 kesice vanilin secera i malo putera, te umucenu smjesu od zumanaca. Kuhati dok se ne zgusne i u ohladjeno dodati 250 grama umucenog putera.
Saum:
7 bjelanaca umutiti u cvrsti snijeg u koji se doda malo soli (prstohvat).
21 kasiku (supenu) secera, uspinovati sa kasikom vode i vruce dodavati, malo po malo, u umuceni snijeg od bjelanaca. Naizmjenicno sa secerom dodavati i sok od jednog limuna. U saum dodati i jednu kesicu slagofixa i mutiti dok se ne ohladi.
Ako nemate zivaca za mucenje sauma, umutite 3 slaga, ali ga posecerite, i premazite umjesto sauma.
600 grama zrelih jagoda oprati i izrezati na kolutice, poseceriti i ostaviti da pusti sok.
Tortu filovati sljedecim redom: kora pa jagode sa sokom, fil pa saum na vrhu. Po vrhu totre sloziti jagode i ostaviti da prenoci u frizderu.
100. REFORM TORTA - Nany
KORA:Umutiti 10 bjelanaca sa 10 kasika secera,300 g mljevenih oraha i 1 kasikom brasna.Koru peci u velikom plehu od rerne na temperaturi 150 stepeni,oko 45 min.Rernu ne otvarati bar 30 minuta.
Pecenu koru ohladiti i isjeci na 3 trake iste sirine.
FIL:Umutiti 10 zumanaca sa 10 kasika secera i to skuhati na pari.Kada se zgusne dodati 100 g cokolade za kuhanje i mijesati dok se ne istopi.Ostaviti da se dobro ohladi.
Tome dodati 250 g umucenog putera.
Filovati kore.
Kada ja pravim ovu tortu,povecam na 1,5 mjeru pa pecem 3 kore da budu otprilike formata A4
Ako hoces jos jednostavniju a isto ukusnu tortu tu je Kinder torta.
KORA:Umutiti 10 bjelanaca sa 9 kasika secera,2 zumanca,2 kasike ulja,2 kasike prezle,3 kasike brasna i 100 g mljevenih oraha.Isjeckati 100 g oraha i posuti ih na namascenu i pobrasnjenu tepsiju (ja uvijek koristim papir za pecenje) i preko oraha izliti umucenu smjesu.Ispeci koru.
Kada je pecena staviti je na tacnu ali tako da sjeckani orasi budu gore,pa je premazati sa 200 g eurokrema.
FIL:U 1 l mlijeka skuhati 1 puding od vanilije,300g secera,5 kasika gustina i 8 zumanaca.Kada se zgusne,ohladiti,pa dodati 250g umucenog putera.
Fil podjeliti na 2 dijela:
U I staviti 2 vanilin secera
u II staviti 100 g cokolade
Preko kore i eurokrema premazati I fil,onda II fil i na kraju cijelu tortu premazati sa 2 umucena slaga.
Po originalnom receptu u II fil ide 200g cokolade,ali meni je to prejako,i jos preko prvog fila se stavlja keks-tacnije 300g mljevenog keksa se omeksa sa malo mlijeka i stavi se preko fila.Ja sam i to izbacila jer mi je ovako ukusnija,a ti kako hoces.
Ja svaki recept bar malo izmjenim.
101. Mini piškote - Brankica
http://www.kokaloka.org/foto/pis2.jpg
2 jaja
90 gr kristal šećera
90 gr šećera u prahu
Mutiti dok ne udvostruči količinu.
Dodati 160 gr glatkog brašna. Ja dodala malo više.
Praviti štapiće i oblikovati kao piškotu, tj. malo stisnuti na sredini.
Uvaljati u šećer. Ja sipala kristal i 3 kesice vanil šećera.
U tepsiju stavila papir za pečenje i poredala ih lepo i nema lepljenja.
Peči 15 min na 160 C.
Imaju ukus kao prave pravcate piskote.
102. DUNAVSKI VALOVI – Mala Sirena (kopirala sa Rode)
biskvit:
3 jaja
15 žlica šećera
10 žlica ulja
15 žlica mlijeka
15 žlica brašna
1 pecilni prašak
- sastojke miksati (po navedenom redoslijedu), brašno i prašak lagano umiješati (ne morate raditi snijeg, jaja tucite cijela). Odvojiti polovicu i peći na 180 C da bude na pola gotovo (cca. 6 minuta, neka se stvori korica).
- na tu polovicu potrpati iscijeđene višnje iz kompota (bez koštice)
- u drugi dio biskvita staviti dvije žlice kakaa i preliti preko višanja
- zapeći još cca 6 minuta
- ohlađeni biskvit nasaftati sa sokom od višanja koji nam je ostao od cijeđenja
krema
2 pudinga od vanilije
15 dkg margarina
- puding skuhati prema uputama, u hladno umiksati margarin (ja sam kuhala u manje mlijeka)
Hladnu kremu staviti na hladan biskvit, gore preliti čokoladnom glazurom.
Knedle sa šljivama (tijesto bez krumpira) - Andreja
U 3 dl vode prokuhati 3 dkg margarina. U vruce staviti 15 dkg brasna, izmiješati. Dodati jedno po jedno 2 jajeta i miješati kao za princes-krafne. Kadda tijesto malo odstoji praviti knedle sa šljivama. Kuhati nešto krace nego uobičajene knedle.
Umjesto šljiva, mogu višnje, trešnje, marelice, breskve (sve otkoštićeno da vam koštice ne puste gorčinu dok se kuhaju...)
I ne zaboravite: umjesto prezlic (dinstanih mrvica) mozete napraviti umak od vrhnja za kuhanje, pola žličice putra, 2 žlice šećera i cimeta po želji...
103. Torta LOMLJENA ČOKOLADA - Lara
Kora: 8 belanaca umutiti sa 16 kašika šećera, 8 kašika mlevenih oraha i 3 kašike brašna. Ispeći 2 kore (znači dva puta po 8 belanaca, …)
I fil: 1 litar mleka skuvati sa 100 gr gustina. Kada se masa ohladi dodati umućenu masu od 250 gr putera i 250 gr margarina sa 250 gr šećera.
II fil: 16 žumanaca dobro umutiti sa 10 kašika šećera, 2 vanilin šećera, 1 šoljom mleka i kuvati na pari te dodati 100 gr čokolade.
Kada se masa ohladi oba fila sjediniti i iz fila odvojiti ¼ za premaz. U veći deo dodati 300 gr seckane čokolade, 300 gr seckanih oraha, 300 gr izlomljenog Plazma keksa. Ceo fil staviti između 2 kore. Ostatak fila premazati okolo. Tortu ukrasiti sa čokoladom izrendanom na krupno rende.
Za fil koristiti lonac/šerpu od 5 kilograma (sve ispod 5 je malo)
104.SCHWARZWALD TORTA (Marival sa foruma Roda; MalaSirena)
http://www.babababies.com/images/pics/6066_a13659_9-7877.jpg
bambi, ja ovu radila prvi put i nije da nema dosta kreme, nego ima jako puno tijesta pa preporučam vaći kalup. a recept je slijedeći:
Izmiksati 8 žutanjaka s 8 žlica šećera. Kad bude kremasto rukom umiješati naizmjence snijeg od 8 bjelanjaka i 3 žlice brašna s jednom žlicom kakaa. Izliti kalup za tortu namašten i posut mrvicama, peći na 180 - 200 stupnjeva 20tak minuta (u biti, peći dok se ne ispeče, provjeriti čačkalicom koju treba ubosti negdne na sredinu torte i ako na njoj nema nikakvih ostataka smjese, znači da je pečeno)
Dok se torta peče, pripremiti nadjev jer se stavlja vrući nadjev na vruće tijesto. Potrebna su dvije staklenke kompota od višanja, 2-3 žlice šećera i 2 pudinga od vanilije.
Višnje ocijediti i treba biti oko 7 dl soka (ako fali, dodati vode). Dijelom soka umutiti prašak za puding zajedno sa šećerom, a ostatak soka staviti da prokipi i onda u njega ukuhati puding. Kad se zgusne, dodati i višnje i još malo kuhati, miješajući da ne zagori. Preliti po pečenom tijestu i ostaviti da se skroz ohladi.
Na to sve staviti šlag, bilo napravljen od slatkog vrhnja, bilo šlag pjene... ovisno o željama. Dobar tek!!
E, da - ja sam još u tijesto ubacila šaku mljevenih oraha.
105.. SCHWARZWALD TORTA (Anamarija)
Evo vam moj recept:
5 zumanjaka ulupati s
15 dkg secera, dodati
15 dkg brasna, zlicu kakaa i pola praska za pecivo.
Dodati snijeg od 7 bjelanjaka.
Uliti u kalup, peci, peceno prerezati po pola.
Kompot od visanja zagrijati i zgustiti zlicom gustina.
Biskvit(tijesto) navlaziti mlijekom, na to staviti zgusnuti sok od visanja (ispadne kao zelatina kada se ohladi), staviti visnje i na njih slag. Pokriti drugim dijelom biskvita, cijelu tortu premazati slagom i posuti ribanom cokoladom.
Umjesto slaga moze krema:
10 dkg cokolade, 1 dcl mlijeka, 2 zumanjka, 10 dkg secera,
sve skuhati, a u ohladeno dodati 25 dkg putra.
A mozete i kombinirati, pa staviti i kremu i slag.
106. TULUMBE (Brankica)
Ovo je recept moje mame
Svaki mi put uspeju
Stavite 250 ml vode, 250 ml mleka i 1 šoljicu ulja da provri.
Dodajte 250 g oštrog brašna sa 1 praškom za pecivo. Dobro promešajte.
U prohlađeno testo dodati 4 umućena jaja.
Punite špric (špric za šlag sa velikim zvezdastim otvorom). Na toplo ulje špricem stavljajte jednu po jednu tulumbu (dužine oko 6 cm ili dužina vašeg domalog prsta - onaj na kom vam je burma - moja slobodna procena ). Pržite ih i pažljivo okrećite.
Gotove tulumbe zalijte sa 700 g šećera, 1 vanilin šećerom koji ste kuvali 15 minuta u 600 g vode.
Znači pripremite neku veliku posudu, tepsiju u koju ćete odlagati tulumbe zaliti prelivom.
107. LAMBADA (Svjetlana Beč)
Biskvit
Gusto izmiksati 3 zumanjka i 10 dgk secera,polako dodati 10 dkg brasna i malo hladne vode.Na kraju dodati snijeg od 3 bjeljanjka.Ispecen biskvit natopiti s malo soka od narandze.
Zuta krema
U ostatku od 1 l soka od narandze(moze fanta,a moze i onaj na razrijedjivanje) skuhati 2 pudinga od vanilije sa 6 zlica secera.Vanilin puding rasporediti na natopljen biskvit dok je jos oboje vruce i preko toga vruceg rasporediti petit keks tako da bude pokriveno.Na keks staviti bijelu kremu.
Bijela krema
Ukuhati 3 zlice brasna i 1 zlicu secera u 3 dcl mlijeka.U ohladjeno dodati 10 dkg izradjenog margarina.Preko bijele kreme preliti vrucu cokoladnu glazuru.
Cokoladna glazura
3 zlice vode,3 zlice secera,10 dkg cokolade3 rastopiti na niskoj temperaturi u vruce umijesati 8 dkg margarina i vruce sipati na kolac.
108. KREMŠNITE (Nea)
KREM
1 litar mleka
8 jaja (odvojena žumanca i belanca)
150 grama brašna
250 grama šećera
4 kesice (40 grama) vanilin šećera
NAČIN PRIPREME KREMA
Mikserom umutiti 8 žumanaca sa trećinom šećera (oko 80 grama). U toku mućenja dodati oko 100 mililitara mleka, a potom postepeno unositi brašno prosejavanjem kroz malo sito koje se koristi za ceđenje čaja. Nastaviti sa mućenjem da bi se dobila gusta homogena masa.
U drugoj posudi mikserom umutiti 8 belanaca. Kada sneg od belanaca dobije primetnu gustinu, postepeno dodati drugu trećinu šećera i nastaviti sa mešanjem sve dok zarez nožem po snegu ne bude primetan kada se nož izvadi.
Sipati 1 litar mleka u metalnu posudu zapremine 2,5 do 3 litra, zatim dodati ostatak šećera i kesice vanilin šećera. Uz povremeno mešanje, skuvati mleko do laganog vrenja.
Skuvano mleko usuti u smesu žumanaca i brašna i ručno, pomoću kuhinjske varjače, mešati da bi se dobila homogena i gusta smesa.
Smesu žumanaca i brašna usuti u sud u kojem se kuvalo mleko i početi sa kuvanjem ove smese uz stalno i brzo mešanje pomoću varjače, i to tako da se zahvataju svi delovi dna posude kako bi se sprečilo da masa zagori. U toku ovog procesa, masa će početi sve više da se zgušnjava. Kuvati sve dok krem lagano ne proključa 2-3 puta.
Sneg od belanaca postepeno unositi u prethodno skuvanu smesu brašna i žumanaca, brzo mutiti da bi se sneg potpuno spojio sa gustim kremom. Zapremina sada već kompletno napravljenog krema znatno će porasti i gotovo do kraja ispuniti posudu u kojoj je kuvalo mleko.
Ohladiti gotov krem do sobne temperature. Gustina ohlađenog krema treba da bude takva da kašikom zahvaćeni krem iz nje ne ispada kada se ona nagne.
LISNATO TESTO
Lisnato testo može se umesiti i kod kuće, ali je procedura dugotrajna i dosta složena. Druga varijanta je da se nabavi gotovo zamrznuto lisnato testo.
Za jednu pitu koristi se zamrznuto testo ukupne težine 500 grama koje se sastoji od dva dela težine po 250 grama.
Sačekati da testo na sobnoj temperaturi omekša, ali ne toliko da se u potpunosti izjednači sa sobnom temperaturom. Oklagijom razviti testo debljine oko 3,5 mm.
Pre pečenja, razvijenu koru izbosti viljuškom na nekoliko mesta. Ubaciti pleh sa testom u zagrejanu pećnicu na temperaturi oko 180 stepeni i peći 10 do 15 minuta. Ispečena kora treba da bude svetlosmeđe boje i hrskava. Paziti da ne pregori. Izvaditi pleh, sačekati da se kora ohladi i uz pomoć kuhinjske ravne lopatice položiti koru na poslužavnik tako da njena donja ravna strana legne na poslužavnik.
Drugu koru peći na isti način kao i prvu. Pre pečenja, vrhom noža obeležiti 24 pravouganika dimenzija 6 x 5 cm. Pažljivo skinuti sa pleha ispečenu koru i položiti je pored tanjira u kojem leži prva kora.
Premazati prvu koru ohlađenim kremom tako da krem bude iste debljine po celoj površini kore. Oštrim nožićem pažljivo iseći duž ranije obeleženih linija 24 pravouganika na drugoj kori. Jedan po jedan pravougaonik polagati po kremu koji se nalazi na prvoj kori, i to tako da površina koja je u toku pečenja ležala na plehu bude sa gornje strane. Pravougaonike ređati istim redosledom kojim su bili u kori pre isecanja, jedan uz drugi, sa što manjim razmacima između njih.
Na kraju posuti krempitu šećerom u prahu uz pomoć malog sita koje se koristi za ceđenje čaja.
109. KREMŠNITE (Svjetlana Beč)
KREMPITA
kuhati 1 l mlijeka na vatri.Dok se mlijeko kuha posebno izmjesati 5 zumanjaka,25 dkg secera i 10 dkg brasna,2 secera od vanilije(moze a ne mora,radi mirisa)
Zatim kuhano mlijeko sipati na tu smjesu i mjesati da bude gusto.Kad se zgusne metnuti ga opet kuhati dok se prilikom mjesanja ne bude vidilo dno.Tada od 5 bjeljanjaka napraviti snel pomjesati ga u tu smjesu i vruce sipati na koru i gore opet kora.
Evo to je iz moje biljeznice za kolace,bude super!
110. KREMŠNITE (Sanci)
4 žutanjka
5 žlica šećera
3 vanili šećera
miksati i pomalo dodati
5 žlica brašna
3 žlice gustina
1 dcl mlijeka
Smjesu izliti u 1 l kipućeg mlijeka i kuhati kao puding dok se ne zgusne
Kada je gotovo, maknuti s vatre i u vruću smjesu dodati:
4 bjelanjka
3 žlice šećera
2 vanili šećera
malo arome vanilije (po želji)
Smjesu bjelanjaka dodavati pomalo i nadizati s kuhačom mrežicom (onom za umake), ali treba dosta brzo miješati da se ne bi stvorile grudice
Smjesa se može položiti ili na lisnato ili na piškote umočene u mlijeko, gore obično stavim šlag i bude super, a brzo gotovo
111. HURMAŠICE (Nea)
Potrebno: 50 dkg brašna, 50 dkg maslaca, 2 dl kiselog mlijeka, 2 jaja, 60 dkg šećera, 2 limuna, 3 klinčića, 10 dkg oraha.
Priprema: Umiješajte u posudu maslac, dodajte kiselo mlijeko i dva žumanjka. Sve dobro umutite. Dodajte u masu brašno. Izradite tijesto. Na krupniju stranu ribeža nanesite tijesto i oblikujte hurmašice. U sredinu stavljajte orah. Prije nego što ih stavite u tepsiju pospite ih brašnom. Pecite na jakoj vatri 30 minuta. Pečene zalijte agdom i ohladite.
112. PARFE OD BIJELE ČOKOLADE (Brankica)
Parfe
100 grama bele čokolade za kuvanje
300 ml šlaga
3 žumanca
30 grama šećera u prahu
pola kašičice cimeta
4 ml višnjevače
Preliv od višanja
500 grama smrznutih višanja
100 grama šećera
100 ml crnog vina
1 šipka cimeta
2 zvezdasta anisa
2 pune kašičice gustina
Ostalo
50 grama bele čokolade za kuvanje
NAČIN PRIPREME
Parfe
Belu čokoladu iseckati i rastopiti na pari. Šlag čvrsto ulupati. Žicom umutiti žumanca, šećer u prahu, cimet i višnjevaču.
Spojiti masu od višnjevače i rastopljenu belu čokoladu, pa ostaviti da se ohladi. Čvrsto ulupati šlag, a zatim ga izmešati sa dobro ohlađenim kremom. Masu za parfe izručiti u 4 prethodno navlažene činijice i ostaviti najmanje 8 sati u zamrzivaču.
Preliv od višanja
Višnje, cimet, crno vino, šećer i anis ukuvati u šerpici. Umutiti gustin sa 2 kašike hladne vode, tako da se dobije glatka masa, pa uliti u ključalu smesu i pustiti da sve zajedno još jednom proključa. Skinuti šerpicu sa šporeta, pa je staviti u plitku posudu sa ledenom vodom i mešati dok se sos ne ohladi.
Završni postupak
Belu čokoladu sastrugati pomoću ljuštilice, tako da se dobiju tanane rolnice. Modlice sa smrznutim parfeom potopiti na časak u posudu sa vrelom vodom i odmah izručiti sadržaj na tanjiriće. Parfe preliti sosom od višanja i posuti struganim rolnicama od bele čokolade.
Savet
Ako nemate smrznute višnje, možete koristiti i one iz konzerve. U tom slučaju, količina šećera i vina mora se prepoloviti: potrebno je svega 50 grama šećera i 50 ml vina. Višnje dobro procediti, pa njihov sok prokuvati sa šećerom, vinom i začinima, a zatim dodati 2 kašike gustina. Potom vratiti višnje u sos i preliv je gotov.
113. PARFE (Brankica)
PARFE
Potrebno je: 6 jaja, 12 kasika secera, 100g prepecenih samlevenih lesnika, 100g suvog grozdja, 4 vanilin secera, 4 slag krema.
Umutiti 6 belanaca sa 12 kasika secera,4 vanilin secera i dodati 6 zumanaca. Posebno umutiti 4 slag krema. Obe mase spojiti i na kraju dodati iseckano suvo grozdje i lesnike. Masu zamrznuti. Sluziti parfe secen kao parce torte.
114. PARFE OD BADEMA (Brankica)
Umutite 5 žumanaca, 200gr šecera u prahu i dodajte ulupanu zasladenu slatku pavlaku. Tome dodajte badem koji ste prethodno iseckali i zapekli. Krem polako izmišajte, stavite o kalup a zatim u zamrzivac. Na pola sata pre služenja kalup premestite u normalan hladnjak.
115. PARFE TORTA (Julija)
3 bjelanjka tuci, postepeno dodavati 10 dag secera (ili 4 bjelanjka +
12 dag secera). Kad je snijeg cvrst postepeno dodavati jedan po jedan
zumanjak uz stalno miksanje.
Zatim lagano umijesati 5 dag mljevenih oraha, 1 zlicu brasna s 1/2
praska za pecivo. Pleh podmazati i posuti brasnom, te peci na laganoj
vatri u kalupu. kad je hladno stavi filu.
FILA:
10 dag secera izmiksati s 12,5 dag maslaca i dodavati 4 zumanjka i na
kraju 12 dag otopljene cokolade. Posebno tuci 4 bjelanjka s 20 dag
secera. Kad je gotovo izmijesati sa zumanjcima i na kraju tuceni slag.
Gotova krema se izlije u kalup na ohladjeno tijesto, te stavi u
hladnjak da stoji preko noci.
116. PARFE (Lukina mama)
Evo ovak....
Biskvit: 4 žumanjka izmiksala s 4 žlice šećera, dodala 5 dag otopljene čokolade za kuhanje, 4 žlice brašna s 1 žličicom praška za pecivo, i na kraju 4 istučena bjelanjka. Stavila peći na 180oC
Parfe sam počela raditi kad se biskvit ohladio. 4 žumanjka sam izmiksala s 18 dag šećera, dodala 4 dcl vrućeg mlijeka i kuhala nekih 15 minuta na laganoj vatri, ne smije zakipiti. Kad se skuhalo, dodala sam u to 25 g otopljene želatine (2 i pol vrećice, piše na vrećici kak se otopi želatina) i 20 dag otopljene čokolade za kuhanje. Miješati (NE na štednjaku) dok se želatina ne otopi u kremi. Kad se krema ohladi dodati u nju 1 l istučenog slatkog vrhnja s 4 žlice šećera. Izliti na biskvit (u kalup).
Staviti tortu u zamrzivač na 3 sata. Prije posluživanja, tortu izvaditi iz kalupa i ukrasiti tučenim slatkim vrhnjem.
117. ZAPEČENI GRIS SA TREŠNJAMA (Brankica)
Potrebno je:
- 1 l mleka, malo soli, 200 g griza
- 300 g kompota od tresanja, 75 g secera
- 50 g maslaca, 1/2 kasicice cimeta
- 1/2 kasicice rendane kore limuna, 4 jajeta, kasika gustina
Zagrejati mleko i malo soli. Umesati griz, kuvati 2 minuta i ohladiti. Procediti tresnje, a rernu zarejati na 200 stepeni C. Umutiti penasto secer i maslac, dodati cimet i koru od limuna. Razdvojiti zumanca od belanaca i zumanca dodati u griz zajedno sa tresnjama. Umutiti belanca i umesati u masu. Namazati pleh maslacem i uliti griz i peci 40 minuta. Sok od kompota dopuniti vodom do 250 ml, prokuvati i umesati gustin i servirati uz griz.
118. SMRCIN VOĆNI KOLAČ (Smrcina mrkica)
http://www.babababies.com/images/pics/8014_a15692_6-5261.jpg
babe moje lijene, da znate kako je to jednostavno:
najobicniji biskvit ispekla, prerezala, namazala polovicu sa pudingom od vanilije i slozila voce, preklopila sa drugom polovicom tijesta, namazala sa ostatkom pudinga, stavila voce i gore posula Preljev za torte. Ma nemoze biti jednostavnije. I da kore su mi bile malo suhe pa sam ih posula sa mlijekom i sirupom od vocnog soka
119. KOLAČ SA KREMOM OD JOGURTA (MalaSirena)
Biskvit stavite kakav volite (ja sam se nekak navikla na vodeni biskvit jer mi ga je najlakše napraviti), a krema ide ovako:
12 žlica vode, 25 dag šećera i 2 vrećice želatine u prahu kuhati do vrenja (ja sam miješala s pjenjačom tak da se ne grudva). Dodati jedan tekući jogurt i kuhati miješajući non-stop dok ne provri. Maknuti s vatre, dodati dva tekuća jogurta, sve dobro izmiješati i ostaviti da se potpuno ohladi (na sobnoj temperaturi).
Zatim izmiksati pola litre slatkog vrhnja (biljnog), izmiješati sa hladnom smjesom želatine i jogurta, u to umiješati narezano voće, staviti na kolač i jesti kad se stegne (meni je krema bila malo rjetkasta, ne previše, tak da preporučam da podlogu za kolač ostavite u tepsiji u kojoj se pekao).
120. KOLAČ SA KREMOM OD JOGURTA (Blizanka)
Ja imam za kremu sljedeći recept i meni je super samo ću sljedeći put staviti manje šećera:
3 hladna čvrsta jogurta izmiksati sa 20 dag šećera u prahu. 2 vrećice želatine pripremiti prema uputstvu sa vrećice, ali umjesto vode staviti sok od kompota ako imaš. Vruću želatinu sipati u jogurt i miksati. Posebno izmiksati 1/2 slatkog vrhnja sa 2 kremfixa(može i bez njega) te postepeno dodavati u kremu. U to umiješati voće, staviti na biskvit i ohladiti da se stegne!
121. BRZI GONZALES (Brankica)
Super lako i provereno
2 jaja (možete i 4 - sve po volji)
1 čaša (200 ml) ulja
1 čaša mleka
2 čaše brašna
2 vanilin šečera
1 čaša šećera
1 prašak za pecivo
100 g mlevenog maka (možete i mlevene orahe, lešnike, sve po volji i želji)
Sve to lepo sipate u pleh i pečete.
Premažete eurokremom. Samo da znate kako je ukusno, prste da poližete
122. OKRUGLICE OD ŠLJIVA (MalaSirena)
Skuham krumpir ko za pire (ak ti se ne da kuhati u ljusci), ocijedim ga, stavim na radnu plohu, dodam margarina, malo soli, jaje i usipavam malo-pomalo brašno da se može zamijesiti tijesto. Pobrašnim plohu, razvaljam na debljinu oko 1 cm i režem kvadratiće 10x10 (cm, naravno), na svaki stavim šljivu (očišćenu), malo pošećerim i zarolam u kuglicu. Kuham u kipućoj slanoj vodi oko 15 minuta, prelijem na ulju poprženim mrvicama.
123. DŽEM OD ŠLJIVA (Julija)
Mozes i dzem:
5 kg sljiva, ocistiti, kuvati lagano sat vremena i povremeno mesati.
Dodati 1 kg secera i kuvati jos 1 sat. Vruce naliti u vruce tegle. Konzervans i dzemfix po zelji. Dobije se 5 tegli ukusnog pekmeza
Ja pravila proteklog vikenda i vec ga jedemo svakodnevno.
124. BRZ I UKUSAN SLADOLED (Strega)
Umutiti 4 jaja (posebno belance i žumance) sa 7 kašika šečera.
Odvojeno umutiti jedan šlag sa mlekom.
Sjediniti,podelitu i dodati aromu po želji.
Ja sam juče pravila sa malagom (rum i suvo groždje),lešnikom i narandžom.
Super je ispalo,ja i MM smo pojeli pola pre nego što se zamrzlo.
125. TORTA 'NA BRZAKA' (Tania)
Vidim da se neki ovde pate sa tortama i kako pripremiti sto brze neku poslasticu, pa evo jedne "ne moze brze torte":
(ovo je kolicina za manju torticu, otprilike kao veci tanjir- precnik):
- oko 300gr mlevenog plazma keksa (ne znam da li ima da se kupi u HR, ali uglavnom ako ga nema moze neki drugi mleveni)
- nesto malo manje od 1/2 litre jogurta
- 2-3 kasike secera (cak moze i bez secera)
- voce po izboru: banane ili ananas ili skuvane jabuke (kompot) ili kiwi (a moze i kombinacija 2 voca)
- 2 slaga
A priprema se tako sto se pomesa mleveni keks, jogurt i secer tako da se dobije masa koja moze da se oblikuje rukama. Na to se poredja iseckano voce, ja sam probala sa bananama i sa kiwiem i bas je
Na kraju se torta premaze sa umucenim slagom i to je to.
126. IZMIŠLJENA TORTA KOJA SE NE PEČE (Dee-dee)
evo stavljam recept moje posljednje rodjendanske torte koja je nastala silom prilika ali koja je bila mrak!!
naime nastala je jer sam upalila rernu koja je na plin i nista se nije desavalo i ja virkala unutra a plin se sirio po stanu i aktivirao se protivpozarni alarm . sta cu nisam imala uputstva pa nisam znala da moram cekati
elemevo totre:
U okrugli kalup za pecenje posloziti jafa kekes koji ste prethodno namocili u sok od narandze (samo zutu stranu). rupe izmedju jafe popuniti jafom kuju cete isjeci tako da fino "upadne" u supljinu.
Fil:
Skuhati 2 pudinga od vanilije u 1/2 L mlijeka i dodati 100 gr cokolade za kuhanje. kada se ohladi dodati 250 gr umucenog putera. zatim u fil dodati 250 gr sjeckanih oraha, 150 gr zele bombona i 5-6 rukama, iskidanih kolutica jafa keksa. sve to fino izmjesati i istresti u kalup sa jafom. staviti 2-3 sata u zamrzivac, a poslije je spustiti u frizider. pred sluzenje tortu premazati sa 2 slaga i posuti rendanom cokoladom ili orasima.
jednostavno a stvaaaaaaaaarno super ukusno
127. PITE OD SVAČEGA (Bambi)
Uzmite cca 50 dkg brašna (glatkog),
sipajte ga u zdjelu
ubacite unutra 1 jaje, 1 žlicu octa, 1 pecilni posipajte ili promiješajte najbolje s brašnom, cca 10 dkg šećera
izrežite margarin (prethodno ga izvadite van iz friza da omekša) na sitno unutra.
I mijesite žene, znate kak se mijesi
Ja to prstima dobro izmijesim, pa malo šakom mijesim dok ne dobijem lijepu lopticu
Jabuke oribajte, dodajte unutra po želji cimeta, badema, oraha, što god vam paše
Višnje kupite (sada) u staklenki bez koštica, pošećerite, isto možete ubaciti orahe ili bademe (mljac)
Čokolada - najjednostavnije, uzmite nutelu
Lopticu prepolovite na pola. Svaku polovicu ja još prepolovim i onda "krpam" jer je tijesto jako prhko i trga se. Ja tu polovicu lijepo razvaljam, ubacim u protvanj, onda vidim kolko mi još treba, razvaljam drugu polovicu i skrpam krajeve.
Na tijesto stavite nadjev, pa onda drugu polovicu tijesta na isti način ubacite na nadjev. Izbockajte dobro vilicom uzduž i poprijeko.
I stavite peći na 200 otprilike 15 min.
Ja sam s tim gotova za cca 30 minuta. A pojedemo nekad i za manje od 30 min.
128. JEDNOSTAVNA TORTA OD NARANČE (Bejbe)
ovo vam je torta jednostavna za napravit a jako lipa i neodoljiva za papanje :frizider:
tijesto: tuci 6 zumanjaka sa 18 dag secera, dodati sok od jedne narance, 10 dag brasna i snijeg od 6 bjelanjaka. peci na 180-200 ca 40-45 min.
kad se ohladi izrezati na 3 fete (ja zarezem nozem pa zavrsim koncem - ovo je ono, uputa za neznalice u kuhinji kao sto sam ja)
krema: u 0,5 dcl hladnog mlijeka umutiti 2 zlice brasna. posebno prokuhati 2 dcl mlika pa spojiti jedno i drugo, mijesati malo na laganoj vatri i ostaviti da se ohladi.
umutiti 20 dag maslaca sa 20 dag secera u prahu pa pomisati sa brasnom i mlikom. dodati 12 dag sitno narezanih bajama (badema), sok od jedne narance i koricu od 2 narance (koju treba naribati prije nego iscijedis narance ). filovati kore.
glazura: 3 zlice vode, 3 zlice secera i 10 dag cokolade stopiti na laganoj vatri. dodavati pomalo 8 dag maslaca stalno mijesajuci (ne triba zakuhati). preliti preko torte i staviti u frizider..
njami.. :frizider:
129. KRAFNE (Brane)
1/2 kg brašna
8dkg maslaca/margarina
5dkg šečera
3 jaja (1 cijelo + 2 žumanjka)
2dcl mlijeka
1 kvasac
1,5l ulja za pečenje
nešto čime želiš punit krafne...nutella je mljac....
umuti jaja,šećer i maslo
dodaj u tu smjesu brašno,kvasac i mlijeko
ako je smjesa pretvrda ulijte još malo mlijeka
dobro umijesit tjesto (da se lako odvaja od posude i ruke)
pustit da se tijesto digne sat i pol na toplom
dignuto tijesto razvaljat na otpr.1,5cm debljine...
označi sredinu razvaljanog tijesta tako što ćeš gornji dio kruga (pretpostavimo da izgleda ko krug kad se razvalja)prebacit preko donjeg dijela kruga
kad si označio sredinu uzmi čašu tankog ruba i na donjoj polovici označi krugove jedan do drugog (lagano tek toliko da se vidi da je čaša takla tijesto)
u svaki krug stavi s malom žlicom marmeladu/nutellu/eurocrem/kremu....
gornji dio tijesta prebaci preko krugova sa željenom smjesom
čašom opet napravi krugove tamo gdje je tijesto izdignuto (gdje je smjesa tijesto će bit izdignuto po tome ćeš otprilike znat gdje radit krugove)ali tako da čašom pritisneš do dna
postupak ponavljaj sve dok svo tijesto ne pretvoriš u krafne
gotove krafne pusti da se dižu sat vremena i onda ih pci u dubokoj posudi u vrelom ulju...
zagarantirano NE PIJU ULJE,NE DIMI SE KUĆA SAMO SE OSJETI PREKRASAN MIRIS...
krafne su gotove kad su "rumene" s obje strane....
dok s krafne tople pospi ih šećerom u prahu....
dobar tek....
mljac....
130. KROFNE (Brankica)
Klasično kiselo testo.
Brašno, sveži kvasac, so, malo ulja, mleko i voda.
Dobro umesiš. Ostaviš da se "digne". Premesiš i još jednom ostaviš da se "digne".
Razvučeš oklagijom. Ne mučiti testo puno. Presaviti razvučeno testo na pola.
Čašu umočiti u brašno. Vaditi krofne. Staviti na stolnjak. Prekriti stolnjakom i ostaviti da se dignu.
Peči u vrelom ulju.
Ja izdubim rupu za pekmez.
Ne dimi puno, samo miriše
131. SCHWARZWALD TORTA (BelladonnaTook)
Kore
8 jaja
2 kašike kakaoa
5 kašika šećera
4 kašike brašna
Krem
5 kašika pudinga od vanile
2,5 dl vode
10 kašika šećera
5 kašika gustina
1 kg skuvanih višanja (skuvati ih sa šećerom i ocediti)
150 grama čokolade
400 grama šlaga
NAČIN PRIPREME
Umutiti belanca sa šećerom, dodati žumanca, prosejano brašno i kakao i sve to sjediniti. Ovu masu podeliti na tri dela i posebno peći tri kore, na 180 stepeni, oko 20 minuta u podmazanom plehu.
Staviti mleko sa šećerom da proključa, u vodi razmutiti gustin i puding, a kada mleko proključa, dodati masu od pudinga. Kuvati krem dok se dobro ne zgusne. Ostaviti da se ohladi i u ohlađen krem dodati umućen šlag.
Na prvu koru staviti višnje, zatim krem i ređati sve dok se ne utroši materijal. Poslednju koru premazati sa malo krema. Tortu ohladiti i, kad se stegne, ukrasiti rendanom čokoladom, višnjama i šlagom.
132. SCHWARZWALD TORTA - jednostavna verzija (BelladonnaTook)
biskvit pa na to visnje, sok od kompota zgusnuti sa gustinom ili malo brasna na vatri, preliti visnje. Na to slag ili puding od vanilije. Gore ope biskvit ako je torta, a ako je kolac onda ne.
Biskvit od cokolade
133. SACHER (sa Iskonovog portala)
Biskvit:
14 dag maslaca
16 dag šećera
12 dag brašna
18 dag čokolade
8 jaja
2 bjelanjka
Otopite čokoladu. Dobro izradite maslac, dodajte šećer, omekšanu čokoladu, jedan po jedan žumanjak i na kraju brašno i snijeg od bjelanjaka. Kalup namažite maslacem i pospite mrvicama. Pecite na srednjoj temperaturi oko sat i pol. Ohlađenu tortu prerežite i premažite finom marmeladom od marelica. Kore prethodno navlažite rumom.
Od 20 dag čokolade načinite ocaklinu (dodajte malo vode i ulja za sjaj i polako omekšajte u pećnici nakon pečenja torte) i prelijte tortu. Poslužite s tučenim slatkim vrhnjem (bolje nezaslađenim).
134. SCHWARZWALD (sa Iskonovog portala)
Biskvit:
6 jaja
6 dag brašna
8 dag kakaa
24 dag šećera
15 dag maslaca
2 vanilijina šećera
Za nadjev:
staklenku kompota od TREŠANJA
malo ruma
0.75 l slatkog vrhnja (bez šećera i ni slučajno biljno, ako je HOPLA ne treba šećer)
8-10 dag šećera u prahu
Za ukras : ušećerene trešnje, čokoladne mrvice i čokolada strugana u obliku cigara
Otopite maslac. Mikserom tucite jaja sa šećerom (i vanilijom) u gustu pjenušavu masu, dodajte brašno i kakao. Zagrijte pećnicu na 150 Celzijusevih stupnjeva. U smjesu umiješajte žlicu po žlicu maslac, pa ispecite u tri lista (15 min. svaki).
Neka se dobro ohlade, pa ih navlažite sokom iz kompota i rumom. Istucite slatko vrhnje, dodajte šećer, pa premažite sva tri lista. Na prva dva dodajte trešnje iz kompota. Premažite tortu slatkim vrhnjem. Sa strane nalijepite mrvice. Načinite po obodu ružice od slatkog vrhnja, na svaku stavite ušećerenu trešnju, a sredinu ukrasite struganom čokoladom.
135. Mramorni kolač – Brane
Sastojci
4 žumanca
280 g šećera
2 Vanilin šećera Dolcela
limunova korica
120 g omekšanog maslaca
50 g grožđica
10 žlica mlijeka
3 žlice ulja
280 g Glatkog brašna tip 500
1 vrećica Praška za pecivo Dolcela
4 bjelanca
1 do 2 žlice kakaa
2 žlice ruma
Za premazivanje kalupa:
Krušne mrvice
maslac
Za posipavanje:
šećer u prahu
Postupak
1. Pjenasto izmiješajte žumanca i šećer, dodajte vanilin šećer, limunovu koricu, omekšali maslac i grožđice. Zatim postupno dodajite mlijeko i ulje, a na kraju naizmjenično umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i čvrstim snijegom od bjelanaca.
2. Od pripremljene mješavine odvojite jednu trećinu smjese pa joj dodajte kakao i rum.
3. Namašćeni kalup posipajte krušnim mrvicama i izlijevajte red žute smjese, po tome red smeđe, dok ne potrošite svu smjesu.
4. Kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta, zatim smanjite temperaturu na 150°C i pecite još 30 minuta. Pečeni kolač odmah obrubite po krajevima, istresite na podlogu i ostavite da se ohladi.
Vrijeme pripreme 1 h 20 min
136. Rolada od ljesnjaka - Marineta
Biskvit
4 jaja
8 dkg secera
12 dkg brasna
1 vanilin secer
1 prasak za pecivo
Pjenasto umutiti zumanjke i secer i onda smanjiti brzinu miksera na najmanje i naizmjence dodavati brasno sa praskom za pecivo i snijeg od bjelanjaka.Peceni biskvit uviti u vlaznu krpu i odviti kada se ohladi.
Krema
15 dkg meda
25 dkg ljesnjaka-mljevenih
1.5 dcl slatkog vrhnja
1 zlica ruma-po zelji
Pomijesati med,ljesnjake,tuceno slatko vrhnje i rum ako zelite.
Premazati ohladeni biskvit i uviti u roladu.
Premazati sa malo kreme i posuti mljevenim ljesnjacima ili preliti cokoladnom glazurom.
137. Nepecena rolada od ljesnjaka - Marineta
20 dag nasjeckanih ljesnjaka
15 dag secera u prahu
15 dag margarina
5 dag slatkog kakaoa
25 dag mljevenih keksa
2 zumanjka
malo mlijeka
Ljesnjake prvo malo preprziti i skinuti ljuske i onda ih nasjeckati.
Pjenasto umutiti margarin sa secerom,a onda dodati sve ostalo i malo mlijeka toliko da se sve malo navlazi.
Oblikovati roladu ili bilo koji drugi oblik.
Moze se preliti cokoladnom glazurom
138. Venerine kuglice - Marineta
30 dkg keksa-mljevenih
12 dkg secera u prahu
15 dkg cokolade-omeksane
3 dcl mlijeka
1-2 zlice ruma
Sve dobro izmijesati i raditi kuglice.Uvaljati ih u bilo sta(ribanu cokoladu,cokoladu u prahu,mljevene ljesnjake,orahe kokos...).
139. Torta od jogurta - Blizanka
Potrebno :
Biskvit: 5 jaja, 5 žlica šećera, 5 žlica oštrog brašna,
1/2 praška za pecivo. Sve izmiksati, ispeći.
Krema: 3 hladna jogurta izmiksati s 10-15 dag šećera u prahu ( s voćnim jogurtom treba manje). 2 vrećice želatine pripremiti prema uputstvu na vrećici, ali umjesto vode staviti sok od kompota. Vruću želatinu sipati u jogurt i miksati. Posebno izmiksati 1/2 l slatkog vrhnja s 2 kremfixa, šećera po želji te postepeno dodavati u kremu. Ostaviti šlaga za ukrašavanje torte.
Kompot od breskve ili ananasa( ili nešto drugo).
Slagati: biskvit, 1/3 kreme, voće, 1/3 kreme biskvit, 1/3 kreme, šlag
Biskvit po želji natopiti sokom it kompota da bude još sočniji.
Ja to pravim u onom kalupu za okruglu tortu što se može skinuti obod kad se kolač stegne (jednom sam pravila u običnoj šerpi,ravnih stranica, obložila je folijom, gore i dolje biskvit, kad se ohladila samo okrenula na pladanji malo ukrasila)
140. Piskota torta sa bananama - Marineta
oko 50 dkg piskota
oko 2 dcl mlijeka
Piskote umakati u mlako mlijeko/kakao,sok...
Krema
1 kg banana
5 slaga ili slag krema od vanilije ili cokolade
Banane dobro izmiksati da bude kasasto,a onda u to dodati slag i miksati dok ne postane pjenasto.
Slagati:piskote-polovicu kreme-piskote-ostatak kreme
Ukrasiti slagom i ribanom cokoladom.
141. DINASTIJA TORTA – Nany
http://img106.echo.cx/img106/3295/dinastijatorta1tb.jpg
KORE: Umutiti 10 bjelanaca sa 300 g secera,2 vanilin secera,100 g oraha,4 kasike brasna i 1 prasak za pecivo.Od ove smjese peci dvije kore na 200 stepeni oko 15-20 minuta.
FIL: Umutiti 10 zumanaca sa 10 kasika secera, 2 vanilin secera i 4 kasike gustina.Ovu smjesu preliti sa 2 dl vruceg mlijeka i kuhati dok se ne zgusne.U mlako umijesati 250 g putera.Fil podijeliti na 2 dijela pa u jedan staviti 100 g istopljene cokolade (ja stavila malo Milke u prahu),a u drugi 100 g kokosa.
Filovati: kora + crna krema + kora + bijela krema i na kraju se stavi cokoladna glazura.
142. Dinastija torta - Marineta
KORE:
10 bjelanjaka
25 dkg secera
20 dkg sjeckanih oraha
2 ravne zlice brasna
KREMA:
2 pudinga od vanilije
1/2 litre mlijeka
10 zumanjaka
1 marg.
15 dkg secera u prahu
10 dkg grozdica(po zelji)
10 dkg cokolade
Umutiti snijeg od 10 bjelanjaka,dodavati postepeno secer,a na kraju sjeckane orahe i brasno.
Lagano izmijesati i peci 2 kore.
U 1/2 litre mlijeka skuhati 2 pudinga od vanilije i ohladiti.
Umutiti pjenasto marg.,dodati secer u prahu i 10 zumanjaka.
Sve umutiti pa dodati ohladen puding od vanilije.
Sve zajedno umutiti pa podijeliti kremu na dva dijela.
U jedan staviti omeksalu cokoladu,a drugi dio ostaje zuti(po zelji staviti grozdice).
Slagati:kora-tamna krema-kora-zuta krema
Na to po zelji staviti slag.
143. Torta od jagoda (nepečena) – Marineta
BISKVIT
Piskoti(oko 50 dkg) namoceni u mlako mlijeko.
KREMA
2 vocna jogurta od jagode
1 obican jogurt
2 slaga
4 zlice secera
20 g zelatine u listicima
60 dag jagoda
4 dl soka od jagoda(ili vode)
Izmiksati 2 slaga i dodati 4 zlice secera.
U to dodati 2 jogurta od jagode i jedan obican jogurt i dalje miksati dok se ne dobije ujednacena smjesa.
Onda staviti listice zelatine u hladan sok od jagoda(ili vodu) i pustiti da odstoji 4 minute.
1/2 dcl soka od jagoda(ili vode)zagrijati,a kada zakipi maknuti sa vatre i staviti namocene listice.
Maknuti sa vatre.
Polagano hladiti i postepeno ulijevati u kremu.
Jos malo izmiksati na najmanjoj brzini.
Slagati:piskote-kremu-narezane(posecerene)jagode-piskote-kremu-narezane(posecerene)jagode-slag.
Staviti u zamrzivac na sat vremena.
Ukrasiti slagom i jagodama.
Jagode se mogu zamijeniti bilo kojim drugim vocem.
144. VOCNA TORTA - Marineta
BISKVIT:
4 jaja
8 zlica vode
8 zlica secera
8 zlica brasna
1 prasak za pecivo
Zumanjke sa secerom pjenasto umutiti pa dodati vodu i jos miksati dok ne postane gusto.
Dodati brasno sa praskom za pecivo i snijeg i jos malo promijesati i peci.
KREMA:
50 dkg svjezeg sira
2 kisela vrhnja
10-15 dag secera
limunova ili narancina korica(po zelji)
1 vanilin secer
2 vrecice slaga
3 vrecice zelatine
Sir pomijesati sa vrhnjem,dodati secer,vanilin secer i limunovu koricu.
Napraviti slag i umijesati u sir.
Pripremljenu zelatinu brzo miksajuci umijesati u smjesu od sira.
Kremu staviti u frizider da se malo stvrdne.
145. KOLAC OD JABUKA (recept moje svekrve) - Bejbe
2 jaja (zamuti posebno bilanjak i zumanjak)
4 salice od crne kave secera
2 salice od crne kave ulja
2 salice od crne kave mlika
kora od limuna
1/2 praska za pecivo
6 salica od crne kave brasna
u snjeg od 2 bjelanjka dodaj 2 salice secera, druge 2 izmiksaj sa zumancima. dodaj sve ostalo i na kraj bjelanjak.
u podmazani pleh stavi 2/3 tijesta i peci na 200 dok ne pozuti. izvadi iz pecnice, dodaj nadjev i ostatak tijesta (ako se tisto stvrdlo, dodaj malo mlika). peci sve skupa dok ne pozuti.
NADJEV: 6 zelenih jabuka izribati, dodati 1 salicu od cappuccina secera, isto toliko prezle, dvi sake isjeckanih oraha i cimeta po zelji.
gotov kolac mozes posuti secerom u prahu, ili zaliti vanilj-sosom za koji nazalost nemam recept jer to kupim gotovo (prasak koji se zamuti s mlikom)
ocjena: poprilicno lagan za napraviti
146. Sladoled od karamele - nany
Na laganoj vatri istopiti 300g secera do zlatne boje.Sipati 4 dl mlijeka i kuhati dok se secer ne istopi.
Posebno umutiti 4 zumanca sa 2 kasike secera i 2 vanilin secera.U to sipati skuhani karamel,malo promijesati i staviti na laganu vatru.Mjesati samo do pocetka kljucanja i cim baci jedan kljuc skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
Umutiti 2 kesice slaga i u to dodati ohladjenu smjesu sa karamelom i na kraju snijeg od 4 bjelanca.
Sipati u kutije i ostaviti u zamrzivac.Kada se sladoled pocne lediti promijesati ga i ostaviti da se zaledi.
P.S.Od ove kolicine dobijete 2 kutije porodicnog pakovanja sladoleda.
147. Trobojna torta - Marineta
25 dkg marg.
40 dkg mljevenih keksa
10 dkg secera u prahu
1 vanilin secer
1 zumanjak
Izmiksati marg.,secer i vanilin secer pa dodati zumanjak i kekse i to podijeliti na 3 dijela:
1.dodati 1 bananu nasjeckanu na kockice i 5 dkg kokosa-sve dobro promijesati i staviti u kalup.
2.dodati 10 dkg sjeckanih zele bombona-izmijesati i staviti na 1.dio.
3.dodati 10 dkg istopljene cokolade za kuhanje-dobro promijesati i staviti na 2.dio.
Onda staviti u frizider da se stegne pa staviti na tanjur i preliti cok.glazurom ili slagom...
148. Bounty - Brankica
Sastojci:
30 g margarina ili maslaca
2 žlice vrhnja
1/2 bjelanjka
125 g šećera u prahu
100 g kokosa
čokoladni preljev
Uputa za pripremu:
1. Istopite margarin/maslac, umiješajte vrhnje i bjelanjak. Na koncu dodajte šećer u prahu i kokos. Dobro izmiksajte i ostavite u hladnjaku 1/2 sata.
2. Oblikujte 10 malih komada te ih uvaljajte u rastopljenu čokoladu. Stavite u hladnjak i poslužite još hladne.
Čokoladni preljev:
Otopite par rebara čokolade sa malo margarina i vrhnja za kuhanje...(ispadne okusa ko puding )
149. JEDNOSTAVAN KOLAC OD VISANJA/TRESANJA - Marineta
3 jaja
30 dkg secera
500 g jogurta
225 ml rastopljenog marg.
225 g griza
2 vanilin secera
1 suhi kvasac
visanja ili tresanja po zelji(ili nekog drugog voca)
Umutiti jaja sa secerom pa dodati sve ostale sastojke.
Onda slagati u namazani pleh:smjesa-visnje-smjesa-visnje i tako dok se sve ne potrosi-zadnja ostaje smjesa.
Peci oko 40 min na 150-180
150. IVANKIN KOLAČ – Andreja
kg naribanih jabuka
2 cijela jaja
casa(od jogurta) secera
sve zajedno promijesati
dodati casu (od jogurta) griza
casu mljevenih oraha (ako nemas oraha moze jos toliko griza)
pola praska za pecivo
u namazanu i pobrasnjenu tepsiju staviti peci
kad je peceno preliti serbetom od 2 dcl vode, soka jednog limuna i 3 dcl secera (dakle oko casa i pol od jogurta)
rubove tepsije obrezati i preliti cokoladnom glazurom
151. CRNI KOLAC - Marineta
1 salica griza
1 salica secera
1 salica oraha-mljevenih
1 jaje-cijelo
1 prasak za pecivo
1/2 salice mlijeka
1/4 salice ulja
3 naribane jabuke
1 zlica kakaa ili malo otopljene(i ohladene)cokolade
Salica=2.5 dcl
Sve to zajedno pomijesati mikserom na najmanjoj brzini ili samo kuhacom.Staviti u tepsiju i peci.
Gore ide cok.glazura:
10 dkg cokolade za kuhanje
5 dkg margarina
2 zlice ulja
Otopiti marg.i cokoladu na laganoj temperaturi i onda dodati ulje i izmijesati i preliti po toplom kolacu.
151. PRINCEZ KRAFNE - Smoky
http://pic.funtigo.com/img/i68032440_35531.jpg
Tijesto:
2,5 dcl mlijeka
malo soli
10 dkg margarina
15 dkg glatkog brašna
4 jaja
Mlijeko i sol zakuhajte, dodajte margarin i miješajući postepeno dodajte brašno. Kuhajte dok se ne zgusne (počne se odvajat od posude). Ostavite da se malo ohladi i kad je smjesa mlaka, dodajte jedno po jedno jaje. Radite male hrpice i pecite na temperaturi od 220 stupnjeva. Nemojte otvarati! Kad se ohlade, razrežite ih i punite.
Krema:
3 žumanjka
15 dkg šećera
4 dkg glatkog brašna
1/2 litre mlijeka
7 dkg maslaca
1-2 vanilin šećera
Žumanjke pjenasto umutite sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte brašno i mutite još malo. Zalijte kipućim mlijekom i kuhajte na laganoj vatri (ako nemate Zepter, onda u vodenoj kupelji ). Kad se krema ohladi, umiješajte pjenasto umućeni maslac.
Po želji:
3 bjelanjka umutite u čvrst snijeg. Zakuhajte 15 dkg šećera sa 0,3 dcl vode i 1/3 soka od limuna i kad se zgusne i postane ljepljivo, polako dodajte u snijeg stalno mješajući.
Napunite, poklopite, pospite šećerom u prahu i probajte se suzdržati da ih ne pojedete prije nego se skroz ohlade
152. Fini sladoled bez jaja - Marineta
3 slag pjene
3 dcl mlijeka
2 kisela vrhnja
secera po zelji
Slag umutiti sa mlijekom pa dodati zlicu po zlicu kiselog vrhnja i onda dodati secer.
Na kraju dodati po zelji-voce,pekmez,ribanu ili otopljenu(ohladenu)cokoladu-mlijecnu,za kuhanje,bijelu...i zamrznuti
153. Torta od zapecenih jabuka – Dee-dee
http://img51.echo.cx/img51/7924/tufahija28op.jpg
Potrebno je:
6 jabuka, zlatni delises
250gr oraha
3 vanilina secera
3 kockice cokolade za kuhanje
5 jaja
4 slaga
1/2 limuna
Priprema
Jabuke:
Jabuke oguliti i izdubiti im sredinu. Sloziti ih u okrugli kalup za tortu
(koji ste oblozili papirom za pecenje) i poprskati sokom od pola limuna. Na svaku jabuku istresti pola kesice vanilinog secera i pola kasike obicnog secera.
Fil:
U 1,5 dcl vode nasuti 12 kasika secera (ili po ukusu, ako volite sladje dodajte vise ili ako ne volite, dodajte manje secera) i pustite da provri. U kljucalo dodati cokoladu i orahe, pa kuhati dok se cokolada ne rastopi. Ako vam bude rijetko dodajte jos oraha.
Udubljenje u jabukama punite tim filom (2 kasicice fila na jednu jabuku, a ostatak fila cuvjate za premaz) i zapecite ih u zagrijanoj rerni na 170 stepeni. Jabuke pecite dok ne omeksaju, ali pazite dase ne raspadnu (20-25 min).
Kora:
Dok se jabuke peku umutite 5 bjelanaca sa pet kasika secera pa dodajte pet zumanaca. Sve dobro sjedinite i dodajte 5 kasika brasna i pola kesice praska za pecivo.
Kada su se jabuke dovoljno zapekle, izvadite pleh iz rerne i po jabukama pospite umucenu koru. Vratite nazad i pecite oko 45 min, ili dok kora ne bude gotova. Kada se ispece, tortu prevrnite na tanjir, tako da vam jabuke budu na vrhu i premazite je preostalom kremom od oraha.
Ostavite da se ohladi i ukrasite sa slagom.
154. NEPECENI JAFA KOLAC (sa MiB foruma)
Sastojci:
50 dkg jafa keksa (isjeckanih tako da se od jednog keksa dobije 4 komadica)
10 dkg izlomljenog Petit Beure keksa
10 dkg mljevenog Petit Beure keksa
15 dkg mljevenih oraha
15 dkg margarina
1,5 dcl mlijeka
3 zlice secera
1 naranda
10 dkg cokolade za kuhanje
Mlijeko, margarin i secer zagrijavati na vatri dok se margarin i secer ne otope. Dodati cokoladu i mijesati dok se ne otopi. Dodati naribanu koricu od narande, mljevene orahe i mljevene kekse. Promjesati i ostaviti da se ohladi. U ohladjenu masu dodati izlomljeni keks i jafu natopljenu sa sokom od narande . Sve sastojke izmjesati i oblikovati po zelji. Odozgo posipati ribanom cokoladom ili mljevenim orasima. (ja sam isarala cokoladnom glazurom).
Najbolje, ako mozete izdrzati, ostavite da stoji 24 sata u frizideru
155. Cokoladne oblatne - Marineta
4 oblatne
30 dkg secera
1 l mlijeka
25 dkg oraha
2 reda cok.za kuhanje
Kuhati secer u mlijeku dok se ne dobije gusta smjesa pa dodati orahe i cokoladu.
Mlaku kremu podijeliti u 3 dijela i premazati 3 oblatne i slagati ih jednu na drugu pa staviti 4 oblatnu i lagano ih opteretiti da se bolje slijepe.
Pustiti preko noci u hladnjaku.
156. KOCKE OD SIRA – Montoya
biskvit:
5 jaja (zumanjak/bjelanjak)
6 zlica brasna (meko)
10 zlica kristal secera
1 prasak za pecivo
umutiti zumanjak sa secerom dok smjesa ne postane svijetlozuta, dodati brasno, na kraju kuhacom umutiti snijeg od bjelanjaka, peci cca 15 minuta na 180.
krema:
1/2 kg kravljeg sira
1/2 litre slatkog vrnja
6 zlica secera
secer se stavi u sir i pomijesa sa slagom.
po vrhu posuti secerom u prahu
157. Havana sa jagodama – Brane
http://www.babababies.com/images/pics/20391-859.jpg
http://web.vip.hr/sanjadk.vip/havanaa.jpg - sa biskvitom
KREM MASA:
1mlijeka
300gr šećera
-prokuhati
(prethono 40gr želatina razmutiti u hladnoj vodi i pustiti da nabubri)
usuti želatinu u ključalo mlijeko i ostaviti da se ohladi 5-6min.
Kad se ohladi dodati 4 šlaga prethodno umućena
FIL:
500 gr jagoda izrezanih na ploškice i posutih vanili šećerom
OBLIKOVANJE TORTE:
Obložiti posudu folijom ili najlon vrećicom tako da krajevi prelaze rub posude.
Ulijevati dio smjese a zatim smjesu jagoda (paziti da ne ide do ruba torte da se lakse moze vezati)
Ovako redom sloziti tortu do vrha, poravnati i staviti da se ohladi 3 sata u zamrzivaču.Na veliki tanjur staviti koru pa na nju istresti tortu i na kraju lješnjacima/orasima/bademima/čokoladnim mrvicama posuti tortu
158. Torta sa ljesnjacima i eurokremom - Marineta
Kora
8 bjelanjaka
8 zlica secera
6 zlica brasna
1/2 praska za pecivo
20 dkg ljesnjaka-poprzenih i isjeckanih
oko 15 dkg eurokrema
Bjelanjke istuci u snijeg pa dodati secer,brasno i prasak za pecivo.
Pleh namazati i posuti brasnom i ljesnjacima,a onda politi smjesom od bjelanjaka.
Peci koru na 150 oko 1 sat i nesto da dobije blago rumenu boju.
Pecenu koru staviti na tacnu tako da su ljesnjaci gore pa premazati sa eurokremom.
Krema
2 pudinga od vanilije
3 zlice brasna
3 zlice gustina
8 zumanjaka
50 dkg secera
1 l mlijeka
50 dkg marg.
5 van.secera
10 dkg cokolade
Pomijesati prah od 2 pudinga sa 3 zlice brasna i 3 zlice gustina.
Posebno umutiti 8 zumanjaka sa 25 dkg secera.
Pomijesati te dvije smjese i sve to skuhati u 1 litri mlijeka.
Kremu ostaviti da se ohladi.
U meduvremenu umutiti 50 dkg marg. sa 25 dkg secera u prahu i 5 van.secera.
Ovu smjesu dodati u gornju ohladenu smjesu i dobro sve umutiti.
Onda masu podijeliti na dva dijela.
Prvi dio ostaviti zuti,a u drugi dodati 10 dkg rastopljene cokolade.
Slagati:kora-cok.krema-kora-zuta krema-slag.
Torta treba odlezati u frizideru 1 dan.
159. Nepecena torta od ljesnjaka - Marineta
6 zumanjaka
20 dkg secera
2 zlicice skrobnog brasna
5 dcl mlijeka
20 dag dvaput mljevenih oljustenih ljesnjaka
2.5 zelatine u prahu
10 dag cokolade u prahu
2 zlice gorkog kakaa
7 dcl slatkog vrhnja
Istuci zumanjke sa secerom, pa umijesati skrobno brasno i vruce mlijeko. Dalje mijesati na laganoj vatri dok se ne zgusne,a onda umijesati ljesnjake i namocenu zelatinu.
Masu podijeliti na dva dijela-u jedan dio umijesati cokoladu i kakao. Ostavite da se hladi.
Istuci slatko vrhnje, pa po pola umijesati u svaku polovicu smjese i uliti u kalup i drzati u frizideru najbolje preko noci.
ukrasiti slagom i cok.mrvicama.
160. Torta od ljesnjaka - Marineta
2 jaja
10 zlica secera
1 van.secer
13 zlica mlijeka
1 zlica kakaa
15 zlica brasna
1 prasak za pecivo
Umutiti jaja sa secerom i van.secerom pa dodati mlijeko i kakao,a na kraju brasno sa praskom za pecivo.Ispeci 2x ovaj biskvit znaci poduplati sastojke.
Krema
1 l mlijeka
10 zlica secera
1 marg.
10 dkg cokolade
20 dkg ljesnjaka-poprzenih i mljevenih
U mlijeko ukuhati secer,marg.,cokoladu i ljesnjake(moze se dodati rum,vanilija...)
Ako je kalup manji,prerezati svaki biskvit po pola i namazati ih kremom.Ukrasiti po zelji
161. Fina torta od ljesnjaka - Marineta
8 jaja
30 dkg secera
30 dkg ljesnjaka-poprzenih i mljevenih
6 dkg mljevenih keksa-namocenih u rum
2 zlice brasna
1 van.secer
Istuci jaja pa dodati secer i izmiksati pa umijesati ljesnjake,kekse,brasno i van.secer.Ohladeni biskvit prerezati i premazati kremom.
Krema
15 dkg secera
15 dkg marg.
2 van.secera
2 zlice brasna
2 dcl mlijeka
10 dkg cokolade
po zelji 10 dkg ili vise mljevenih ili isjeckanih ljesnjaka
Pjenasto izraditi marg.sa secerom i van.secerom.Brasno skuhati u mlijeku i u vruce dodati cokoladu.Ohladeno dodati smjesi sa marg.i sve pjenasto izraditi
162. LAŽNI ČUPAVCI – Smoky
http://pic.funtigo.com/img/i58440384_79659.jpg
Biskvit:
3 jaja (ž. + snijeg od b.)
13 žlica šećera
13 žlica brašna
1 dcl ulja
1 kiselo vrhnje
1 prašak za pecivo
Preljev:
6 žlica vode
4 žlice šećera
12,5 dkg margarina
10 dkg čokolade
10 dkg kokosa
Preljev se kuha na laganoj vatri, dok se svi sastojci ne otope I na kraju se doda kokos. Preliti preko vrućeg kolača.
163. PITA OD KUPINA – Dee-dee
http://img336.imageshack.us/img336/4340/kupineff89mq.jpg
Kora:
300 g brasna,
malo soli,
180 g putera,
1 zumance,
120 g secera.
Fil:
600g kupina (zrelih),
2 kasike skroba,
150 g secera,
50 g isjeckanih oraha,
kasika putera.
Umjesiti tijesto od svih sastojaka i ostaviit 1 sat u frizideru.
Kupine oprati i kuhati ih sa malo vode (pola male soljice za kafu) oko 5 minuta. Pomijesati skrob sa 3 kasike hladne vode i zajedno sa secerom dodati u kupine. Kuhati dok se ne zgusne, a zatim skloniti sa sporeta i u to dodati puter i orahe. Ostaviti da se ohladi.
Zagrijati rernu na 200 stepeni. Razviti tijesto na pobrasnjenoj podlozi i njime obloziti dno i stranice kalupa precnika 25-30 cm. Ostaviti malo tijesta za povrsinu kolaca. Fil od kupina izliti preko tijesta, a od ostatka tijesta izrezati uske trakice, od kojih cete napraviti "mrezu" preko fila od kupina.
Kolac peci 45 minuta i kada je pecen posuti sa secerom u prahu.
Umijesto kupina, mozete staviti sljive, visnje, jabuka ili neko drugo voce :top:
Napomena: Tijesto je dosta prhko pa je potrebno dodati dosta brasna na podlogu za mjesenje.
164. JELAČIĆ KOCKE – Mala sirena
http://www.babababies.com/images/pics/8179_a15886_2-2865.jpg
18 dag šećera
18 dag oraha
10 dag kakao praha
7 žutanjaka
7 bjelanjaka
Izmiksati prvo bjelanjke u čvrsti snijeg i staviti na stranu, a onda žutanjke i šećer dok ne budu kremasti (u drugoj posudi, naravno ), umiksati kakao prah te na kraju umiješati orahe i snijeg (snijeg se ne umiksava nego samo lagano umiješa). Peći u plehu/tepsiji/čemu već koja je namazana margarinom i posipana mrvicama, 20 minuta na 180 stupnjeva. Prerezati i puniti slijedećom kremom:
Prokuhati 1 dl mlijeka. U drugoj posudi otopiti 35 dag čokolade za kuhanje i u nju umiješati kipuće mlijeko te miješati dok ne bude ravnomjerna smjesa. Kad se dobro ohladi, umiksati u šlag napravljen od 2 dl slatkog vrhnja (obavezno biljno vrhnje, ne ono od kravljeg mlijeka). Pola kreme ide između te dvije kore tijesta, a polovica na vrh i preko toga čokoladna glazura. Ako tijesto ispadne pretanko, onda se ne reže, nego krema ide na tijesto, a na kremu glazura. Poželjno je prije stavljanja glazure staviti kolač malo u hladnjak da se stegne, a glazuru što više ohladiti pa tek onda preliti po kolaču.
Budući je sezona jagoda, moj prijedlog za serviranje je uz svježe jagode, ali inače se jedu same. |
|
3. an@ - View this post online
|
24.02.2007. 20:52:06
|
165. Čudesne pločice - s kondenziranim mlijekom- Mala sirena
http://www.babababies.com/images/pics/6066_a13659_3-7861.jpg
Za 12 pločica:
100 g rastopljenog maslaca i još malo za nauljiti
125 g keksa, razmrvljenih
175 g čokolade, natrgane na sitne komadiće
75 g kokosovog brašna
125 g nasjeckanih miješanih lješnjaka, badema i oraha
400 g zaslađenog kondenziranog mlijeka
1. Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva 10 minuta prije pečenja
Maslacemo bogato premazati pladanj za pečenje promjera 23 cm i na dno staviti papir za pečenje.
2. Ulijati maslac u pripremljen pladanj i ravnomjerno posipati mrvicama keksa. Dodati komadiće čokolade, kokos i mješavinu lješnjaka, oraha i badema u podjednakim slojevima i preko toga preliti kondenzirano mlijeko.
3. Staviti pladanj u zagrijanu pećnicu i peći 30 minuta, do zlatnosmeđe boje. Neka se malo ohladi pa narezati pločice i poslužiti.
167. TIJESTO – Zara
http://www.babababies.com/images/pics/13859_a21509_2-8529.jpg
6 bjelanjaka
15 dkg šećera u prahu
1 vanilin šečer
Dobro istući bjelanjak i dodati šećer te nastaviti tući
Zatim dodati u gornju smjesu
2 žlice bašna
3 žlice prezle
1 prašak za pecivo,
te lagano miješati sa žlicom.Na kraju dodati 15 dkg sjeckanih oraha te pomješati.Peći na 180 cca 25 min.
KREMA
S mikserom dobro istući
6 žumanjaka
10 dkg šećera
2 pudinga od vanilije
7 dcl mlijeka stavit kuhati.Kad počne vriti prethodno dobivenu smjesu polako stavljati u mlijeko i mješati dok se ne zgusne.U ohlađenu smjesu ubaciti 1 maslo i to dobro izmiksat.
Dobivenu kremu podijeliti na dva dijela.
U polovinu se stavi 10 dkg rastopljene čokolade za kuhanje.
Na tijesto se prvo stavi žuta krema pa petit-beure keksi koji se malo umoće u mlijeko, pa smeđa krema, a na kraju stavit šlag.
Može se peći u škrovadi pa se kida na kocke, a može i u kalupu za tortu.
Ja sam ovom turom pravila kao tortu.
168. KOKOS ROLADA – Mala Sirena
http://pic.funtigo.com/img/i73142186_27091.jpg -Brane
http://www.babababies.com/images/pics/21123_a29321_10-6019.jpg - Ana
- izrada cca pola sata (jer toliko otprilike treba kokosu da se ohladi ), jedino malo više ako sami meljete kekse, a ne kupite one mljevene u rinfuzi po 12 kn/kg
10 dag šećera i 5-6 žlica vode kuhati na laganoj vatri dok ne provre, dodati 10 dag kokosa, kratko prokuhati da više ne bude vode i kad se skroz ohladi pomiješati s 10 dag margarina izmiksanog s dvije žlice štaub-šećera
'tijesto'
35 dag mljevenih keksi
15 dag šećera u prahu
12 žlica hladne crne kave (ili nescafea)
1 žlica kakao praha
2 žlice ruma
2 rebra otopljene čokolade
Sve to dobro pomiješati i zamijesiti tijesto. Bolje da je malo tvrđe, ali ako se raspada, navlažite ili s još malo kave ili ruma ili mlijeka.
Razvaljajte do debljine oko pola centimetra na nekom najlonu (meni najbolje one vrećice za zamrzavanje koje rasporim) kojeg ste prethodno posipale šećerom u zrnu i ravnomjerno namažite kokos po cijeloj površini tijesta. Zarolajte pomoću najlona, pokušajte rolati što čvršće da ne ostanu rupe. Staviti u frižider da se ohladi i - uživati!!
169. SEDMO NEBO – Dee-dee
http://img399.imageshack.us/img399/1430/21ah.jpg
Bijela kora:
6 bjelanaca umutiti sa 150 g secera i 200 g kokosa, te smjesu izliti u kalup u koji ste prethodno stavili papir za pecenje. Rernu zagrijati na 200 stepeni, te je smanjiti na 150 i susiti koru 1 sat. Rernu ne otvarati za vrijeme pecenja.
Tamna kora:
6 bjelanaca umutiti sa 150 g secera i 200 g mljevenih oraha, te smjesu izliti u kalup u koji ste prethodno stavili papir za pecenje. Rernu zagrijati na 200 stepeni, te je smanjiti na 150 i susiti koru 1 sat. Rernu ne otvarati za vrijeme pecenja.
Fil:
1/2 litre mlijeka staviti da provri sa 150 g secera i 100 g cokolade za kuhanje.
12 zumanaca umutiti sa jednim pudingom od vanilije, 2 kasike brasna i 2 dcl. hladnog mlijeka. Umucenu smjesu dodati u vrelo mlijeko i kuhati dok se ne zgusne.
U ohladjeno dodati umucen puter.
Tortu slagati sljedecim redom: tamna kora+ fil + bijela kora + fil i na kraju premazati i ukrasiti sa dva umucena slaga.
Ako neko ne voli orahe ili kokos, moze napraviti obje kore ili od kokosa ili od oraha. |
|
4. Anka partizanka - View this post online
|
29.08.2007. 03:27:03
|
170. BAKLAVA OD VIŠANJA - Bebulica
SASTOJCI
½ kg TIJESTA ZA SAVIJAČE
70 dkg VIŠANJA BEZ KOŠTICA (smrznute)
SMJESA
1 ČAŠA JOGURTA
1 ČAŠA ULJA
1 ČAŠA ŠEĆERA
1 VANIL ŠEĆER
4 CIJELA JAJA
SIRUP
3 ČAŠE ŠEĆERA
3 ČAŠE VODE
PRIPREMA
Sve sastojke za smjesu izmiješati, a u odvojenoj posudi prokuhati vodu i šećer.
U lim od pećnice staviti koru, pa politi smjesom, staviti drugu koru, pa višnje i tako naizmjence. Kad su kore nafilane izrezati na trokute i politi ostatkom smjese. Staviti
peči, a dok su još baklave vruće politi hladnim sirupom.
171. KENEDI TORTA - nany
ZUTA KORA: Umutiti 4 jaja sa 4 kasike secera i 4 kasike brasna,pa od ove smjese ispeci koru.Napraviti dvije zute kore.
BIJELA KORA: Dobro umutiti 5 bjelanaca pa postepeno dodavati 300g secera uz neprestano mucenje.Na kraju dodati 100g sjeckanih oraha.U tepsiju staviti papir za pecenje,sipati
bjelanca i koru susiti na 100 stepeni oko 40 minuta.
FIL: Umutiti 5 zumanaca sa 5 kasika secera i 8 kasika brasna,pa ovu smjesu skuhati u prokuhanom 1 L mlijeka sa 250g secera.Kada se fil zgusne,ohladiti pa tome dodati 250g
umucenog putera i 3 vanilin secera.
PRELIV: Istopiti 200g secera,na laganoj vatri,pa kada dobije zlatnu boju skinuti s ringle i dodati 100g mlijecne cokolade.Mijesati dok se cokolada ne istopi,pa odmah preliti
preko zutih kora.Posto se ovaj preliv brzo steze,potrebno ga je brzo razliti preko kora a najbolje je za svaku koru posebno napraviti preliv (po 100g secera i 50g cokolade).
Filovati slijedecim redom Zuta kora (preliv da bude gore) + fil + bijela kora + fil + zuta kora (preliv okrenut prema filu) + fil
Ovako pripremljenu tortu stavite nekoliko sati u zamrzivac (najbolje preko noci) a nakon toga je premazite slagom i ostavite u frizideru.
Nije neophodno tortu zalediti ali se tada krcka preliv (kao na dobos torti) a kada se zaledi i otpusti,istopi se secer pa se dobije karamel pomijesan sa cokoladom i ima
fantastican ukus.
http://img238.imageshack.us/img238/2685/keneditorta9wf.jpg
172. Košarice s čokoladom (Jamie Oliver) - MalaSirena
http://www.babababies.com/images/pics/5340_a12243_6-8802.jpg
Lisnato tijesto razvaljati, premazati rastopljenim maslacem ili jajetom, posuti cimetom te po tijestu naribati koricu jedne naranče, posipati kristal šećerom (oko 1 velika
žlica) te narolati. Izrezati na oko 2 cm široke rolice, okrenuti ih bazom (ne znam kak da objasnim - onim dijelom rolice gdje se vide slojevi) prema podlozi te razvaljati,
prebaciti na kalup (čašu) premazanu putrom i posipanim s malo šećera da se ne lijepi. Peći na 180 stupnjeva 10-15 minuta.
Puniti slijedećim nadjevom:
160 ml slatkog vrhnja zagrijati, staviti u to 1 žl. šećera i mrvicu soli. Kad se zagrije (ne smije kipiti), staviti 220 g tamne kuhinjske čokolade, u čokoladu dodati 1 žlicu
maslaca, razmutiti da se sve poveže, dodati 1 žlicu mlijeka i sve pomiješati da bude glatka smjesa. Maknuti s vatre i po želji se može dodati mljevene orahe, lješnjake ili
bademe. Smjesu dopola ulijevati u pečene košarice, a prije poslušivanja u svaku staviti žlicu malina i žlicu šlaga na vrh.
Mljac!!!!
173. Petit torta s borovnicama - brane
1kg petit keksa ili Tee keksa
2 pudinga od čokolade ili vanilije
1 l mlijeka
malo oraha/badema/grožđica.....
koncentrat borovnice ili svježe borovnice /maline/kupine/ribizle....
1 šlag krema od vanilije/čokolade
napravi u posudi dva pudinga po uputama na vrečici
smrvi kekse u velikoj posudina veče komade
u to stavi bajame/orahe/lješnjake...ili što već želiš...stavi malo ruma/ili koncentrat čokolade,vanilije,maline....
prelij kekse s pudinzima i sve dobo izmješaj
kad se smjesa izjednači stavi sve u kalup koji imaš/želiš i stavi u frižider dok se dobro ne stisne
kad se ohladilo stavi na pladanj
premaži koncentratom borovnica (ili što već imaš/želiš)
i onda premaži kremom
dobar tek
174. Kolac sa ricottom - marineta
2 zumanjka miksati sa 8 dkg secera pa dodati 10 dkg putra-bolje je,ali moze i margarina i miksati pa dodati manje od 1 dcl mlijeka.
Smanjiti brzinu miksera pa dodati 15 dkg brasna pa snijeg(ne mikserom).
To staviti na papir za pecenje i u kalup za torte i to pustiti pa raditi nadjev:
1 zumanjak miksati sa 1 vanilin secerom pa umijesati kuhacom 10 dkg grozdica(prethodno namocene u mlakoj vodi pa ocijedene) i 250g ricotte.
Onda taj nadjev zlicom "pobacati" po biskvitu-nadjev ce pasti na dno i poravnati povrsinu i peci u zagrijanoj pecnici na 170 oko 40 min.
http://i12.photobucket.com/albums/a247/marin12345/IMG_0050.jpg
175. Kolač bez imena - anette
28 dkg putra
28 dkg rastopljene čokolade
24 dkg šećera u prahu
*To se izmixa i doda
8 žumanjaka ALI jedan po jedan i nakon svakog još malo izmixati
2 žlice prezli
lagano umiješati snijeg od 8 bjelanjaka
*Odvoji se pola smjese i stavi u pećnicu zagrijanu na 200, smanji na 160 i peče 20 min do pola sata. Druga polovica ide u frižider.
*Ohlađeni kolač se poškropi sa rumom (ili mlijekom ak je za klince) i na njega se stavi druga polovica smjese
*Na kraju šlag (ja stavim onaj Holle (valjda se tak piše) najmanji*
Radi se u najmanjem protvanu, nisam sigurna koje su dimenzije, onaj uski duboki, moslim da je 30 cm puta nešto
176. Torta od kestena - AnitaL
Sastojci (za više od 10 porcija):
Biskvit:
8 žumanjaka
2 cijela jaja
210 g šećera
8 bjelanjaka
4-5 reda čokolade
4-5 žlica skuhane kave
280 g mljevenog kestena
1 žlica ruma
Nadjev:
2 dcl mlijeka
200 g kesten pirea
malo čokolade
200 g maslaca
šlag
Priprema:
Umutite žumanjke te im dodajte umućena cijela jaja sa šećerom te posebno umućene bjelanjke. Nakon toga smjesi dodajte i rastopljenu čokoladu, kavu, kestene te rum. Biskvit
pecite otprilike 20 minuta na 180 stupnjeva.
Zagrijte mlijeko i dodajte u njega kesten pire i malo čokolade te nastavite kuhati još neko vrijeme. Kada se smjesa ohladi, dodajte maslac. Premažite tortu nadjevom te ukrasite
šlagom.
177. Kolač s pudingom od vanilije - brane
standardni biskvit (ili kupljeni ili pravljeni na isto ti dođe, ili tijesto za čupavce još bolje)
3 srednje jabuke
4 žlice šećera
1 vanili šećer
2 pudinga od vanilije/jagode
ako imaš gotov biskvit pripremi ga na pladanj a ako ne napravi biskvit i stavi ga ohladit
oguli jabuke i izreži ih na tanke ploške
stavi ih kuhat skupa sa šećerom i vanili šećerom kojih 15-ak min u malo manje od litra vode
kad su jabuke skuhane izvadi ih i poredaj po biskvitu onako vrele
u vodi koja je ostala skuhaj puding po uputama na vrećici
kad je puding gotov prelij jabuke i ostavi sve u frižider
kad se puding dobro ohladio možeš kolač premazat šlagom ili kremom
ali i ne moraš...
178. Banana split -Inglesina
20 dag šećera
1 l mlijeka
2 jaja
3 žlice brašna
2 pudinga od vanilije
1 margarin,maslac
5-6 Banana
1 Vanilin šećer
Rum poželji
Limun
Šlag
Dobro izmiksati jaja, puding, šećer, brašno i van.šećer i sve to staviti u hladno mlijeko te dobro stući dok ne zavri.Kada zavri kuhati 2-3 minute.Dok se hladi često
promiješati.Kada je krema skoro ohlađena u kremu ubaciti maslac i lagano miješati.
U malo dublju posudu/tepsiju staviti narezane cijele banane po pola, pošpricati ih rumom i limunom te preko njih preliti kremu.Kada je kolač hladan staviti šlag!to je to!Nema
puno posla, niš se ne peče i jednostavan je.
MMMM mljac, dobar tek!!
179. Kolač od jabuka - nany
KOLAC OD JABUKA
1 kg jabuka oguliti i izrendati.Staviti ih u serpu, preliti sa 1/2 dl vode pa ih dinstati
na laganoj vatri dok ne omeksaju i dok se ne napravi kasa.
U kasu od jabuka dodati 200 g secera i 2 pudinga od vanilije koji su prethodno
razmuceni u 7 dl vode.
Kuhati sve dok puding ne pocne da zelira.
U tepsiju poredati petit keks, preko njega preliti vreli fil, ponovo poredati keks i jos jednom
preliti filom.
Ostaviti da se malo prohladi pa kolac staviti u frizider. Mora da odstoji najmanje 2 - 3 h.
Prije sluzenja, kolac premazati slagom.
NAPOMENA: Kada rendate jabuke ako ih izrendate na krupnije duze ih treba dinstati a ako ih rendate na sitniju rendu onda se malo teze rendaju ali brze izdinstaju.
180. CHRISP CHOCOLATE BITS - MalaSirena
Sastojci:
125gr maslaca
2 žlice meda
1/4 šalice smeđeg šećera (može i manje)
1/4 šalice kakaa
1/3 šalice grožđica
1/2 šalice mljevenih lješnjaka
1/2 šalice Cornflakesa
Maslac, med, šećer, kako i grožđice kuhati na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Dodati 3/4 lješnjaka i Cornflakes. Miješati dok se ne sjedini. oblikovati kuglice, staviti ih
u male papirnate košarice i posuti lješnjacima. Staviti na 1h u hladnjak
http://www.babababies.com/images/pics/18080_a25887_5-4317.jpg
181. Fina savijaca od maka - marineta
2 lista od kora za savijace(Tena)
Nadjev
20 dkg maka
350 ml mlijeka
2 zlice meda
2 zlice secera
1 jabuka
Zakuhati mlijeko sa secerom i medom pa dodati mak i jos jednom zakuhati.
Maknuti sa vatre i dodati jabuku naribanu na ribezu,ali na onom dijelu gdje ispadnu mali listici.
Dodati po zelji cimet,grozdice(oko 8 dkg),rum...
To ostaviti da se ohladi(ako izgleda rijetko kada se ohladi nece vise biti jer mak nabubri.)
Dok se mak hladi odmrznuti prema uputama sa kora za savijace ta dva lista.
Ovako slagati www.dobartek.hr/recepti/index.php?id=64 ili normalno staviti nadjev preko cijelog lista i saviti.
Pustiti slozene u tepsiji oko 15 min. pa premazati umucenim jajem i peci na 150.
To je recept od tamo samo sam ja dodala jabuku i malo vise mlijeka...mljac
p.s.na slici je nemam pojma koje tijesto,ali ovo nase tako ne izgleda
182. Brz i sočan kolač od jabuka i svačeg - MalaSirena
Potrebno:
1 šalica grisa namočena u
1 šalici mlijeka i to se pomiješa sa
1 jajetom
1 šalicom šećera
1 šalicom mljevenih oraha
1/2 šalice ulja
1/2 šalice kuhane kave
1 šalicom ribanih jabuka
cimetom po želji
1 prašak za pecivo
Sve se pomiješa i stavi peći u namazanu i mrvicama posipanu tepsiju na oko 180 stupnjeva u trajanju od oko 30-40 minuta (dok se ne zarumeni). Hladan preliti glazurom od
čokolade.
Totalno je mljac!
183. Bajadere - julija
Sipati u serpicu 11 supenih kasika vode i 250gr secera da provri, skloniti sa vatre, dodati 220-250gr margarina da se otopi, sipati 250 grama mlevenog keksa i 250gr mlevenih
oraha i promesati da se masa izjednaci. Podeliti na pola i u jednu polovinu sipati 1 punu supenu kasiku kakaa dok je jos toplo.
Redjati na nauljenoj tacni ( ne prevelikoj, moze onako A4 format ili malo vece) rasporediti ravnomerno prvo tamniji deo, pa svetliji.
Staviti u frizider da se dobro ohladi i stegne i odozgo staviti klasicnu glazuru od cokolade. Ja samo istopim 100grama cokolade za kuvanje i stavim malkice ulja i razlijem vruce
preko ohladjenog kolaca.
Prijatno!
Ako kupis mlevene orahe i keks priprema kolaca traje bukvalno 15tak minuta.
184. Tuti-fruti (osvježavajuće i lagano) - LanaLara
1 kutija pettit-beurre keksa
1 puding od vanilije(skuhati po uputi)
krema:
0,5 l mlijeka
3 žumanjka
5 žlica šećera
5 žlica brašna
1 vanilin šećer
U kipuće mlijeko umiješajte žutanjke umućene sa šećerom i brašnom i kuhajte dok se ne zgusne. Kremu mažite mlaku.
Složite red keksa umoćenih u mlijeko, kremu, red keksa puding, red keksa i gore šlag( ili možete napraviti šaum od bjelanjaka koji su ostali, ali meni je puno bolje sa šlagom).
Posipajte ribanom čokoladom i dobro ohladite.
Nakon toga uživajte!
P.S. Znam umjesto pudinga od vanilije staviti od čokolade jer krema ionako vuče na vaniliju.
185. Bajadera torta - kalista
300 g mlevenog plazma keksa (ovo je kao petite beurre)
375 g margarina (uzela sam puter)
390 g šećera u prahu (puno manje secera, ovo je stvarno previse, stavite po ukusu, ja sam stavila oko 150 gr)
100 g čokolade za kuvanje
250 g mlevenih oraha
1 čaša soka od pomorandže
1/2 l mleka
2 pudinga od vanile
2 šlaga
Priprema
Prva kora:
300 g mlevenog plazma keksa, 125 g istopljenog margarina, 130 g šećera u prahu, 100 g istopljene čokolade za kuvanje i malo soka od pomorandže. Sve sastojke umutiti i staviti u
frižider da se malo stegne.
Druga kora:
250 g mlevenih oraha, 125 g istopljenog margarina, 130 g šećera u prahu i malo soka od pomorandže. Sve sastojke umutiti i staviti u frižider da se malo stegne.
Treca kora:
Dva pudinga od vanile skuvati u pola litre mleka sa četiri kašike šećera. Kada se masa ohladi dodati 125 g margarina sa 130 g šećera u prahu.
Na tacnu staviti prvu koru i oblikovati po želji. Preko prve drugu, na drugu treću i preko treće lepo umućena dva šlaga s mlekom. Prijatno! "
186. COKOLADNE KREM-KOCKE - lidac
6 jaja
7 zlica secera
1 prasak za puding od cokolade
pola praska za pecivo
Preljev:
8 zlica secera i 1 naranca
Nadjev:
1 puding od vanilije
250 g maslaca ili margarina
150 g secera u prahu
4-5 dcl mlijeka
zumanjke i secer mijesajte dok ne dobijete gustu, svijetlu i pjenastu smjesu, dodavajte postupno snijeg od bjelanjaka i prasak za puding pomijesan sa praskom za pecivo. sve
umijesajte u jednolicnu smjesu istavite u zagrijanu pecnicu, pecite 25 min na srednjoj temperaturi.
topli biskvit prelijte prohladjenim sirupom, koji ste skuhali od secera i 2 dcl vode i u to umijesali narancin sok.
nadjev: skuhajte puding prema uputi na vrecici i ohladite, a zatim postupno dodavajte pjenasto umuceni maslac i secer u prahu i sve izmjesajte u jednolicnu smjesu.
kada se biskvit ohladi premazite ga nadjevom i prelijte mlakom glazurom.
187. PRELIVENE PLOSKE SA ORASIMA - lidac
3 jaja
6 malih salica secera
3 male salice ulja
4 male salice mlijeka
5 malih salica brasna
2 male salice mljevenih oraha
pola praska za pecivo
Preljev:
18 zlica secera
120 g margarina
3 rebra cokolade
5 malih salica mljevenih oraha
izmijesajte jaja, secer i ulje, zatim dodajte mljevene orahe, mlijeko i brasno pomijesano sa praskom za pecivo. sve umijesajte i stavite u pecnicu lagano zagrijanu, zatim
temperaturu postupno pojacavajte i dalje pecite na srednjoj temp. oko 30 min.
Preljev: secer skuhajte sa 5 zlica vode, skinite sa vatre pa dodajte mljevene orahe, naribanu cokoladu i narezani margarin pa mijesajte da se margarin posve otopi.
ohladjeni biskvit prelijte mlakim preljevom.
ovo su originalni recepti (iz knjige) pa sam ja u ovom drugom stavila manje secera i vise cokolade u preljev. i sa manje secera bio je dosta sladak.
http://tinypic.com/fmhqc3.jpg
188. BEČKE KOCKE - Bubi
BISKVIT:
Na pari otopiti 15 dkg čokolade i 20 dkg putra. U to dodati 4 žumanjka, dvije žlice brašna, 10 dkg šećera i snijeg od bjelanjka. Peći 30 minuta na 170 stupnjeva.
KREMA:
Na pari otopiti 20 dkg čokolade i 4 dcl slatkog vrhnja. Ostaviti barem jedan sat u frižideru. Dodati 4 žlice štauba, dvije žlice ruma. Pjenasto izmiksati i preliti preko
biskvita.
189. TOPLA COKOLADA - Eminesqu
Ako zelite da pripremite domacu toplu cokoladu evo vam recept… Ja sam probala i suuuuper je:
Za 6 solja napitka vam je potrebno:
50g kvalitetnog kako praha
100 g cokolade za kuhanje
500 ml punomasog mlijeka
250 ml vode
vanilin secer
Priprema:
Zagrijte mlijeko, a u hladnoj vodi rastvorite kakao prah tako da nema grudvica pa sve to stavite na vatru. Cokoladu za kuhanje sitno nastruzite pa i nju dodajte u mlijeko.
Zacinite vanilin secerom. Kada provri, skinite sa vatre i pustite da se malo ohladi (nekoliko minuta) zatim svoju toplu cokoladu sipajte u solje. Ako zelite, mozete dodati
kasicicu-dvije umucenog slaga i posuti cokoladnim mrvicama… I uzivajte!
190. Kesten rolada + slika - an@
Evo jednog finog recepta za roladu od kestena.
Tijesto:
1 kg kesten pirea
125 g margarina
200 g šećera u prahu
1 dcl ruma
-po potrebi dodajte malo mlijeka i zamjesite!
Fila:
200 g margarina
200 g šećera u prahu
200 g rastopljene čokolade
-sve zajedno izmiksati!
Glazura:
200 g čokolade
100 g margarina
-otopite čokoladu
Prvo razvaljate tijesto s kesten pireom,
zatim na njega namažete čokoladnu kremu, zarolate i prelijete čokoladnom glazurom.
Moja mama je radila od pola kg kesten pirea i ispao je lijepi komad rolade.
Po mojem bi trebalo drugi put samo malo smanjiti šećer jer mi je po ovom receptu malo preslatko
Stavite u frižder i kada se ohladi narežite i poslužite s šlagom!
Ova rolada je rađena s domaćim kestenima koji nisu pasirani, nego samo izmrvljeni pa se vide komadići kestena
http://www.babababies.com/images/pics/18138_7-6113.jpg
191. Keksi - nany
Recept moje bake.
Umutiti 4 jaja sa 200 g secera. Dodati 250 g umucenog margarina, 750 g brasna i 1 prasak za pecivo.
Peci na 200 stepeni, samo da porumene.
Keksici su super, samo sto ih ja pravim na masini a ne modlicama.
Moze se praviti modlicama ali meni nekako ukusniji kada se prave na masini.
192. Cukarini ili cukarinčići - brane
Sastojci
500 g Oštrog brašna tip 500 Podravka
150 g šećera
150 g maslaca
pola vrećice Praška za pecivo Dolcela
2 jaja
1 Vanilin šećer Dolcela
malo soli
malo rakije (lozovače)
kristal šećer
Postupak
1. U brašno dobro umiješajte prašak za pecivo, zatim u njemu razmrvite maslac te dodajte jaja, šećer, vanilin šećer i malo soli. Sve dobro umijesite i ostavite neka kratko
odstoji.
2. Tijesto stavljajte u univerzalni stroj s posebnim umetkom za kekse (odaberite okruglasti oblik), režite štapiće duljine 10 do 12 cm i oblikujte vjenčiće.
3. Pecite ih na 180°C oko 15 do 20 minuta.
Posluživanje
Pečene kekse još tople umočite u rakiju, a zatim u kristal šećer.
Savjet
Ako ne želite kekse umočiti u rakiju, samo ih pospite šećerom u prahu.
193. Lošinjski keksi s maslinovim uljem - brane
Sastojci
80 ml maslinova ulja
2 žlice naribane limunove korice
1 žlica naribane narančine korice
2 Vanilin šećera Dolcela
1 žličica cimeta u prahu
sok od dviju naranči
2 - 3 žlice rakije
130 g Glatkog brašna tip 500 Podravka
130 g Oštrog brašna tip 500 Podravka
100 g šećera
80 g badema
1 žličica Praška za pecivo Dolcela
Za posipavanje:
šećer u prahu
Postupak
1. U odgovarajuću zdjelu stavite ulje, šećer, vanilin šećer, cimet, limunovu koricu, rakiju, sok i koricu naranče. Sve dobro izmiješajte, a zatim dodajte brašna pomiješana s
praškom za pecivo i grubo mljevene bademe. Umijesite tijesto i ostavite ga na hladnom mjestu oko 2 sata.
2. Tijesto izvaljajte na 0,5 cm debljine i režite modlom kekse okruglog oblika. Složite ih u namašćen pleh i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15 - 20 minuta dok ne dobiju
zlatnožutu boju.
Posluživanje
Tople kekse pospite šećerom u prahu.
194. vanili roščići - brane
Sastojci
140 g Oštrog brašna tip 500 Podravka
140 g Glatkog brašna tip 500 Podravka
200 g maslaca
80 g šećera
100 g oraha ili badema
1 bjelanjak
1 Vanilin šećer Dolcela
Za posipavanje:
šećer u prahu
1 Vanilin šećer Dolcela
Postupak
1. Od brašna, maslaca, šećera, mljevenih oraha ili oguljenih mljevenih badema, vanilin šećera i bjelanjka zamijesite prhko tijesto i ostavite neka stoji najmanje jedan sat.
2. Nakon toga oblikujte male roščiće (kiflice), složite ih na namazani lim i pecite 18-20 minuta na temperaturi od 220°C.
Posluživanje
Pečene i još vruće roščiće uvaljajte u šećer u prahu izmiješan s vanilin šećerom.
Savjet
Ohlađene roščiće držite u limenim kutijama jer će tako zadržati prhkost.
195. Domaći keksi - brane
Peku se u raznim oblicima: zvjezdice, polumjeseci, vrganji, jelke… Što ćete vi izabrati? Za koji se god oblik odlučili, kad ih jednom počnete grickati, teško ćete stati!
Sastojci
1 kg Oštrog brašna tip 500 Podravka
¼ vrećice Praška za pecivo Dolcela
500 g maslaca
350-400 g šećera
3 cijela jaja
2 žlice vrhnja
limunova korica
1 Vanilin šećer Dolcela
Postupak
1. U brašnu pomiješanom s praškom za pecivo razmrvite maslac, dodajte šećer, jaja, limunovu koricu i vanilin šećer. Umijesite tijesto, razdijelite ga na 5-6 dijelova, pokrijte i
ostavite neka stoji preko noći.
2. Drugi dan premijesite tijesto, stavlite u stroj za meso s posebnim umetkom za kekse, odaberite oblik po želji i režite štapiće duge 6-8 cm.
3. Pecite dok ne dobiju lijepu žućkastu boju, odnosno na temperaturi od 200°C oko 15 minuta.
Posluživanje
Domaće kekse možete dodatno ukrasiti rastopljenom čokoladom.
Savjet
Tijesto za kekse možete po želji oblikovati i drukčije.
196. košnice - brane
Ova je nesvakidašnja slastica oblikom minijaturna imitacija pčelinje košnice, a okusom doista slasna i medna, obilježila domaće pečenje kolača posljednjih godina. Česte su
kombinacije košnica sa tamnim i svijetlim nadjevom, a mašta narodnih kuharica ispekla je i košnice od lješnjaka, kokosova brašna...
Sastojci
300 g petit beurre keksa
250 g maslaca
200 g šećera u prahu
100 g mljevenih oraha
sok od limuna
Za kremu:
1 kutija Kreme za torte Dolcela
350 ml prokuhanog i ohlađenog mlijeka
100 g masalaca ili margarina
Postupak
1. Maslac pjenasto izmiješajte, dodajte mljevene kekse, šećer u prahu i limunov sok te sve umiješajte u čvrstu masu.
2. Drveni kalup za košnice pospite šećerom u prahu i napunite ga pripremljenom masom, ali ostavite prazan prostor u sredini pa lagano lupkajći kalupom postrance o čvrstu
podlogu, istresite oblikovanu košnicu.
3. Tako radite košnicu po košnicu, dok ne potrošite svu masu.
4. U visoku posudu ulijte ohlađeno mlijeko (oko 15°C) i u njega uspite sadržaj vrećice praška kreme za torte i promiješajte.
5. Kremu miješajte električnom mješalicom najvećom brzinom oko 3 minute. Nakon toga dodajte maslac koji ste prethodno dobro izradili i nastavite miješati srednjom brzinom oko 1
minutu.
6. Kremom napunite košnice, stavite ih na okrugle podloge od oblatne ili na hostije.
Posluživanje
Prije posluživanja košnice pospite šećerom u prahu.
Savjet
Želite li za košnice umjesto svijetloga tamni nadjev, dodajte mu čokoladu.
197. PANETTONE S KESTENIMA - lidac
1 kupovni panettone
40 dag kesten-pirea
1 zlica otopljenog maslaca
2,5 dl slatkog vrhnja
1 vanilin secer
2 zlice instant kakaa
malo mlijeka i ruma
kesten pireu dodati otopljeni maslac i malo slatkog vrhnja. od ostatka slatkog vrhnja istuci slag i polovicu dodati u kesten pire. pomijesati i dodati polovinu kakaa.
panettone navlaziti smjesom mlijeka i ruma, pa ga cijelog premazati smjesom kesten pirea (ljepse ce izgledati ako smjesu nanosite strcaljkom). na vrh staviti preostali slag i
posuti kakao
sa foruma http://p198.ezboard.com/ffourroomfrm22.showMessage?topicID=124.topic
198. PANETTONE NABUJAK - lidac
1 panettone
10 dag sira mascarponea
25 dag sladoleda od cokolade
25 dag sladoleda stracciatella
2 bjelanjka
4 dag secera
10 dag cokolade za kuhanje
maraskino
za kremu:
5 dl mlijeka
1 mahuna vanilije
4 zutanjka
1 zlicica brasna
10 dag secera
u mlijeko dodati prorezanu mahunu vanilije i prokuhati. zutanjke istuci sa secerom i brasnom i pomalo primjesati u kipuce mlijeko (izvaditi vaniliju). smjesu mijesati na niskoj
temperaturi ili pari dok se ne zgusne. ohladiti.
u kremu umijesati mascarpone. gornji dio kolaca izrezati i izdubiti sedinu (neka ostane sloj debeo 2,5 cm). izdubljeni dio usitniti i dodati kremi.
oko kolaca omotati dvostruki sloj alu-folije (neka strsi bar 15 cm iznad kolaca). kremom ispuniti kolac i zamrzavati 1 sat.
istuci snijeg od bjelanjaka i primjesati secer. umjesati po polovicu u svaki omeksani sladoled.
na kolac utisnuti cokoladni sladoled, izravnati, utisnuti svijetli sladoled. zamrzavati 20 minuta.
odvojiti alu-foliju i ukrasiti cokoladom ribanom na krupno.
ovo je idealan recept za sve vec pomalo osusene kolace.
kupovni panettone mozete vodoravno prerezati 2 ili 3 puta i spojiti nekom kremom, ukrasiti slagom i raznim ukrasima od marcipana.
sa foruma http://p198.ezboard.com/ffourroomfrm22.showMessage?topicID=124.topic
199. MILANSKI PANETTONE - lidac
35 dag brasna
12 dag secera
25 dag maslaca
1 dag svjezeg kvasca
3 zutanjka
malo soli
15 dag grozđica
2 dag usecerene narancine korice
1,5 dag usecerene limunove korice
kvasac namrviti u malo vode, dodati 7,5 dag brasna, zamijesiti i ostaviti na toplom 15 minuta da se digne.
toplo brasno prosijati na radnu plohu, u sredini napraviti udubinu u koju se dodaju secer, sol, istucene zutanjke, otopljeni maslac, limunovu koricu i kvasac. cvrsto izmjesati,
dodavajuci toplu vodu ako je neophodno (sto manje!). tijesto pokriti i ostaviti 15 minuta.
namastiti i pobrasniti duboki kalup (moze i lonac). tijestu dodati grozđice i narancine korice, premijesiti i staviti u kalup. pokriti vlaznom krpom i ostaviti na toplom da se
obujam udvostruci. zarezati u kriz i u sredinu ubaciti komadic maslaca.
staviti u pecnicu zagrijanu na 180C i peci 10 minuta, povisiti temperaturu na 185C i peci jos 40 minuta.
sa foruma http://p198.ezboard.com/ffourroomfrm22.showMessage?topicID=124.topic
200. Punjene jabuke (makrobiotika) - Bebulica
4 jabuke
4 žlice lješnjaka
1 žlica grožđica namočenih u vodi
4 žlice prženih pšeničnih klica
1 žlica ječmene sladi
priprema:
lješnjaci se prže, zatim ogule i nasjeckaju što sitnije
zatim se u to dodaju grožđice, pšenične klice i ječmena slad
jabuke se izdube i napune smjesom
zatim se stave u pečnicu na 180 stupnjeva na oko pola sata (ovisi o veličini jabuka)
jako jako fino i zdravo
201. Lješnjak kocke - lila
5 zumanjaka
200 g secera(u prahu)
1 vanilin secer
100 g mljevenih ljesnjaka
100 g otopljene cokolade
200 g maslaca
snijeg od 5 bjelanjaka
umutite zumanjke,secer,vanilin secer,ljesnjake,cokoladu,putar i bjelanjke.
Kada sve dobro izmjesate razdvojite na dva jednaka dijela,jedan ispecite,a drugi stavite u frizider da se stisne.Kada se biskvit ohladi prelijte drugi dio po biskvitu i ukrasite
miksanim slatkim vrhnjem!!!
202. Metar kolač - an@
Tijesto:
3 zumanjka
18,5 dkg secera
7,5 dkg tople vode
7,5 dkg ulja
19,5 dkg brasna
1 prasak za pecivo
3 bjelanjka
To zamjesiti dva puta , s tim da u drugi dio treba staviti 1 zlicu kakaa, 1 zlicu ulja i 1 zlicu vode
Tijesta treba peci svako u svojem limu. Onom uskom dugom limu
Krema:
1 jaje
5 dkg brasna
5 dkg secera
2 dcl mlijeka
kada se krema ohladi, dodaj
25 dkg margarina
20 dkg secera u prahu
1 zlica kakaa
KAda se tijesto ohladi treba ga narezati na cm debljine.
I zatim slagati naizmjence bijelo i crno tjesto, "ljepeci" ih kremom!
I naravno preko svega toga ide cokoladna glazura.
I kolac se na kraju reze ukoso kako bi snita kolaca imala i crno i bijelo tjesto
http://www.babababies.com/images/pics/18138_8-2958.jpg
203. Crna torta - Maggie
6 jaja
20 dkg maslaca
20 dkg secera u prahu
10 dkg mljevenih oraha
10 dkg rastopljene cokolade za kuhanje
3 zlice gorkog kakaa
2 dcl slatkog vrhnja
Izmiksati zumanjke sa secerom u prahu dok smjesa ne postane svjetlo zuta (cca 6-7 minuta najvecom brzinom). Dodati pjenasto umjesani maslac, mljevene orahe, rastopljenu cokoladu
i kakao. Na kraju kuhacom umijesati snijeg od bjelanjaka.
Smjesu podijeliti na dva dijela; prvi dio uliti u kalup za tortu, peci u prethodno zagrijanoj pecnici na 180 st. cca 15-20 minuta.
Kad se biskvit ohladi, preliti preko njega drugi dio smjese kao filu. Staviti u frizider na par sati da se fila stvrdne. Na kraju staviti slag i vratiti u frizider. Posluzivati
hladno.
204. Fritule - Inglesina
Brzo i jednostavno!!
1 Jogurt
10 žlica brašna
2 žlice šećera
2 jaja
1 prašak za pecivo
1 žlica ruma
Sve zajedno smiksati da ne bude ni rijetko ni gusto nego onako između i sa žlicom odvajati u lonac vrelog ulja.Ja obično stavim u mali lončić do pola ulja i 6-7 fritulica se
peku odjednom.Kada su požutile izvaditi ih van i posuti štaub šećerom!!Dobar tek!
205. Nepeceni kolac od keksa i banana - dee-dee
Potrebno je:
Petit keks
2 pudinga od vanilije
1l mlijeka
slag pjena
140 g cokolade za kuhanje
140 g putera
3 vece banane
malo ruma
jaje
Priprema:
Petit keks namociti u mjesavinu mlijeka i ruma, te sloziti u duguljastu posudu. Dva pudinga skuhati u 700 ml zasladjenog mlijeka i u ohladjeno dodati 70 g putera.
Glazura od cokolade:
istopiti 70 g putera sa 140 g cokolade za kuhanje i u prohladjeno dodati citavo, svjeze jaje.
Umutiti slag prema uputama s kesice
Kolac slagati sljedecim redom: petit keks + puding+banane+glazura od cokolade+slag. Napraviti tri reda petit keksa i na kraju kolac premazati glazurom od cokolade.
http://img344.imageshack.us/img344/903/dsc021683jv.jpg
206. Zlatni dukati - PattyC
Evo jedan lagani "Zlatni dukati"
ovako osnovno ti je da napraviš prhko tijesto
uzmi 200 g margarina, 250 g šečera malo vanilije 300 g brašna , prašak za pecivo.
Margarin istučeš dok ne zapjeni. Kad zapjeni dodaj polako šečer i vanilin šečer , te mješaj dok ne dobiješ glatku smjesu. U jednoj posudi brašno pomješaj s praškom za pecivo.
Pusti malu količinu brašna sa strane a ostatak dodaj u smjesu margarina i šečera i nastavi mješati. Kad tjesto bude lijepo i glatko mekano pod rukama, prebaci ga na radnu ploču
na koju si prosula ostatak brašna od prije. I nastavi mjesiti dok ne dobiješ ponovo lijepo tijesto - glatko. Dobiveno tijesto zamotaj u foliju i stavi u frižider na 30 minuta.
Nakon toga ga izvadi van i razdjeli na oar djelova te svaki komad tijesta oblikuj u valjak i ponovo zamotaj u foliju i opet stavi u frižider na 1-2 sata da tijesto malo stvrdne.
nakon toga nareži tijesto na šnite debljine 0,5-1 cm i rasporedi na lim za pečenje, koji si namazala ili obložila masnim papirom za pečenje..
pečeš u pečnici zagrijanoj 180°c cca 10-15 minuta.
Po vlastitoj želji prije nego staviš peči možeš premazati kekse s malo žutanjka, i posuti malo šečera ili naribanih badema.
Kad su pečeni još topli pospi sa šečerom u prahu!!
207. Torta od pudinga-musava torta - Inglesina
BISKVIT :
- 6jaja
- 6 žlica šećera
- 6 žlica brašna
- prašak za pecivo
ispeći biskvit, kada se ohladi izrezati na kockice
POSTUPAK :
u 1 litru mlijeka skuhati 2 pudinga od čokolade, u vruć puding dodati 1 margarin ( može ½), 2 rebra čokolade za kuhanje, 10 dkg grožđica, ruma po želji (1/2 dcl). U to dodati
izrezani biskvit, dobro promiješati. Posebno vodom ovlažiti odgovarajuću zdjelu, istresti sve u nju i pustiti da se ohladi. Hladno istresti na tacnu, premazati s 2 tučena šlaga
( može iz vrećice )
208. Bobići - brane
Splitski bobići jedna su od dalmatinskih inačica fave dei santi ili fave dei morti. Vrlo su omiljeni, pa ih proizvode i industrijski u bijeloj, čokoladnoj i ružistoj boji, iako
su također vezani uz blagdan Svih svetih. Dvoje je li im hrvatsko ime dolazi od proizvođača Bobisa ili im ga je odredio oblik boba i podsjećanje na njegovo ime, jedno od
značenja talijanskoga la fava.
Sastojci :
250 g badema
250 g šećera u prahu
1 jaje
1 žličica ruma ili maraskina
malo ribanog muškatnog oraščića
naribana korica od pola limuna
1 žlica biskvit - mrvica ili ribanih piškota
1 žlica naribane čokolade
Postupak
1. Krupno nasjeckajte oguljene, malo popečene bademe. Miješajte šećer u prahu sa žumancem, dodajte bademe, rum ili maraskino, muškatni oraščić, limunovu koricu, a na kraju
snijeg od jednog bjelanjka.
2. Smjesu dobro izradite rukama i razdijelite na dva dijela. Za bijele bobiće dodajte u jedan dio biskvitne mrvice ili ribane piškote, a za tamne naribanu čokoladu.
3. Mokrim rukama od tijesta izradite duge štapiće, narežite jednake komadiće i od svakog napravite među dlanovima kuglice. Pleh premažite uljem i posložite kuglice. Sušite ih u
pećnici 3 sata na 50°C.
Posluživanje
Bobiće poslužite uz tople ili hladne napitke.
Savjet
Umjesto ruma ili maraskina možete staviti domaću rakiju ili prošek.
209. Minjoni - NININA MAMA
6 zumanaca,4 jaja i 200gr.kristal secera izmutiti prvo na hladnom,pa onda na sporetu dok se masa ne zgusne.Ohladiti(mesajuci),pa polako umesati 200gr.mekog brasna.Dobro
izmesati.Na pleh staviti tabak hartije.Spricem ili fisekom istiskivati male pogacice(zu-zu).Kroz sito prosejati po njima prah secer.Peci na umerenoj vatri.
KREM:400gr secera,1/2 case jake kafe,1/2 dcl. vode i 400gr.putera malo zagrejati na sporetu,promesati da se secer istopi,skinuti sa sporeta i mutiti dok se ne zgusne.Mesati dok
krem ne bude hladan.Pogacice prevrnuti na drugu stranu i fisekom filovati u vidu piramide.Staviti preko drugu pogacicu.Preliti rastopljenim fondanom koji treba obojiti raznim
bojama.Pogacice staviti opet u mlaku rernu da se malo prosuse.
210. Medenjaci - Cvitak
Potrebno je:
10 velikih zlica(jusnih) MEDA
12 deka maslaca
15 zlica BRASNA
1 mala zlicica PRASKA ZA PECIVO
1 mala zlicica ZIMETA
pola mle zlice INGVERA
pola male zlice MUSKATNOG ORASCICA
pola male zlice KLINCICA MLJEVENOG
1 ZUMANJAK
BRASNO, MED I OTOPLJENI MASLAC I SVE OSTALO U ZDIJELU STAVIT I MISAT
TISTO DOBRO IZVALJAT I OSTAVIT 1 SAT
KASNIJE RAZVALJAT DEBLJINE 0.5 CM
SA KALUPIMA ILI NOZEM REZAT OBLIKE KOJE ZELITE
MOZE SE I RUPICA NAPRAIT TAKO DA SE MEDANJACI MOGU I NA BOR OBISIT
U ZAGRIJANOJ PECNICI PECI 10-AK MINUTA
kAD SE OHLADU MEDENJACI SE DEKORIRAJU PO UKUSU
NPR.SA RASTOPLJENOM COKOLADOM , UKRASIMA OD MARCIPANA ITD
211. Torta od marcipana - PattyC
250 g marciana
300 g gotovog biskvita
250 g mascarponea
250 g šlaga
100 g čokolade za kuhanje
50 g grožđica
50 g oraha
malo ruma
i šečer u prahu
- grožčice omekšati u rumu
- marcipan razvući u list debljine 2 mm i obložiti njime kalup oblika polulopte
-biskvit narezati na male komade i poprskati rumom i malo vode
- komade biskvita staviti na dno kalupa
- mascarpone pomješati 3 žlice šečera u prahu, dodati šlag , orahe, izlomljenu čokoladu i ocjeđene grožđice
- kremu izliti u oblik i poravnati , prekriti ostatkom biskvita i prekriti folijom
- staviti u frižider barem 7 sati
- ukrasiti ga karameliziranim šečerom
212. Stollen s marcipanom - MalaSirena
67 dag brasna
28 dag grozdica
14 dag usecerene korice narance i limuna
16 dag mljevenih badema
2 dl ruma
12 dag secera
1 instant-kvasac
2,2 dl masnijeg mlijeka
1 limun
1 jaje
1 zumanjak
28 dag maslaca
1/2 zlicice arome badema
40 dag marcipana
12 dag secera u prahu i malo soli
Grozdice, usecerene korice narance i limuna preliti rumom - neka odstoji 2 sata.
Od 30 dag brasna, kvasca, 1 zlice secera, malo mlake vode i mlakog mlijeka napraviti tijesto, pokriti i dizati pola sata. Zatim tijestu dodati ribanu koricu 1 limuna, jaje,
secer i preostalo brasno, 10 dag omeksanog maslaca, aromu badema i malo soli. Miksati oko 10 minuta da se dobije glatko tijesto.
Povrsinu tijesta zarezati u obliku kriza, zdjelu pokriti vlaznom krpom i pustiti da odstoji 2 sata na toplom mjestu. Premijesiti tijesto i razdijeliti na 5-6 komada. Svakom
dijelu tijesta dodati ocijedeno voce. Svaki komad tijesta najprije izmijesati zasebno, a onda sve spojiti i jos jednom izmiksati.
Tijesto podijeliti u 3 jednaka dijela, oblikovati hljepcice i svaki razvucite na pobrasnjenoj povrsini u 3 ovalna oblika stranica 26x17 cm.
Marcipan razdijeliti na 3 dijela i oblikovati 3 pravokutnika. U sredinu tijesta stavitte po jednu strucu marcipana, tijesto oko njega namazati preostalim zumanjkom izmjesanim sa
malo hladne vode.
Dulje stranice tijeesta preklopite tako da pokriju marcipan, pritisnuti rub.
Staviti ih na lim prekriven papirom za pecenje. Pokriti vlaznom krpom i dizati jos 1 sat.
Maknuti krpu i peci 1 sat na 180°C. Tople struce premazati presotalim maslacem i posuti secerom u prahu. Potpuno hladne umotati u plasticnu foliju i pustiti da odstoje najmanje
3-4 dana prije posluzivanja.
213. Čokoladno božićno drvce - lidac
Sastojci
paketić gotova marcipana
oljušteni bademi
čokoladna glazura
tučeno vrhnje i šarene mrvice za ukras (po želji)
Priprema
Od marcipana oblikujte deblji štapić. U njega ubadajte bademe tako da tvore grane stabla. Sve prelijte (ili umočite u) čokoladnu glazuru ili otopljenu čokoladu, pri čemu drvce
možete držati nabodeno na čačkalicu. Dok se još glazura nije ohladila možete drvce posuti šarenim šećernim mrvicama ili usitnjenim žele bombonima. Poslužite uz tučeno vrhnje.
214. Tiramisu alla Patty - PattyC
Ovo je moj recept za Tiramisu, godinama ga radim, po mom vlastitom receptu.
Potrebno
Biskvit = 2 oblatene gotove
3 dl crne kave može i Nescaffe clasic ili gold
4 žlice (jušne šečera)
500 g Mascarponea
5 dl vrhnja za šlag
Tiramisu pripravak od Dolcelle
Prvo Tiramisu pripravak napravimo po uputama. nakon toga dodamo mascarpone i 2 dl kave i šečer i miksamo, kad dobijete ujednačenu smjesu ulite vrhnje (ako upotrebljavate biljno
vrhnje zašečereno- ali ako upotrebljavate pravo slatko vrhnje prvo istucite šlak i dodate 3 kremfiksa i tek onda dodajete smjesi)
Sve lijepo ponovo izmiksate dok ne dobijete lijepu ujednačenu smjesu.
U kalup za tortu postavite 1 oblatnu poškropite je kavom, a onda 2/3 smjese nakon toga ponovite postupak oblatnom i prelite ostatkom smjese.
Stavite u frižider 24 sata d odleži na najhladnijem djelu.
nakon 24 sata skinite kalup/okvir te ukrasite po vlastitoj želji, kakkom u prahu i kavom.
Naš Tiramisu je danas posjetila Princeza!
http://img215.imageshack.us/img215/6215/tiramisu10000yl.jpg
215. kalupaši - babuška
3 jaja
20 dag šećera
13 dag svinjske masti ili 1 margarin
60 dag brašna
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
1 dl mlijeka
Mast ili margarin izradi sa šećerom , dodaj cijela jaja i sve ostalo. Možeš odvojiti dio smjese i dodati kakao. Stavljaj po žlicu u kalup!
216. vafli s kvascem - babuška
40 dag brašna
kocka kvasca
5 dag šećera
1/4 l mlijeka
4 jaja
12 dag maslaca
malo soli
naribana limunova korica(ja uzmem onu iz vrećice, prstohvat)
4 dl slatkog vrhnja
3 žlice šećera
5 dag šećera u prahu
Kvasac umutite s malo mlijeka, 5 dag šećera i malo brašna. Nek uzlazi 15tak min. Uzašli kvasac pomiješaj sa preostalim mlijekom, šećerom, jajima,rastopljenim maslacem, brašnom,
solju i limunovom koricom. Izlupaj rahlo tijesto. Neka uzlazi 25 min.
Kad ispećeš vafle(moj omiljeni dio) napuniš ih dobro istučenim slatkim vrnjem. Odnosno namažeš jedan vafel a drugi onda fino priljepiš gore. Sve posipaš sa šećerom u prahu!
217. vafli od mlaćenice - babuška
12 dag omekšalog maslaca
5 dag šećera
vanilin šećer
malo soli
4 jaja
25 dag brašna
1 žličica praška za pecivo
1/4 l mlaćenice
Pjenasto umuti maslac, šećer, vanilin šećer, sol i jaja. Dodaj brašno i prašak za pecivopa žlicu po žlicu mlaćenice.
Tijesto treba ostati dosta rijetko. Staviti po jednu veliku žlicu tijesta u vrući kalup i peći 4-6 min da postanu zlatnožuti.
218. vafli - Lorena
500g.brasna
200 g.margarina(rama,margo)
250g.secera
3-4 vanilij secera
7 jaja,malo soli
1/2 praska za pecivo
tome dodavati jednaku kolicunu mljeka i vode dok ne dobijes malo rjedu smjesu.
Mazati cim zelis i volis.
219. Kuglice od smokava - Emma
Sastojci:
0,5 kg suhih smokava
150 g šećera
sok i ribana kora od 1 naranče
2 velike žlice ruma
50 g samljevenih oraha
Opis:
Smokve dva puta samljeti. Dodati im šećer, sok i koru od naranče, rum i orahe. Sve zamijesiti u jednoličnu masu, od koje napraviti kuglice veličine oraha. Kuglice uviti u šećer,
staviti u papirnate košarice i ostaviti da se malo osuše.
220. Kuglice s kokosom - Emma
Sastojci:
10 dag keksa
3 dag badema
8 dag čokolade za kuhanje
3 dag bijele 1 žlica slatkog vrhnja
½ žličice instant kave u prahu
1 žlica ruma
5 dag kokosovog brašna
Priprema:
Bademe oljuštite i sitno nasjeckajte, kekse naribajte pa pomiješjate s bademima. Otopite čokoladu za kuhanje dodavši joj slatko vrhnje i malo vode. U toplo umiješajte kekse s
bademima. U ohlađenu smjesu naribajte bijelu čokoladu pazeći da se bijele strugotine ne ratzmrve odnosno ne otope. Oblikujte kuglice i uvaljajte ih u kokosovo brašno.
221. Griotte - Emma
Sastojci:
Za 30 komada:
200 g čokolade za kuhanje
100 g maslaca
200 g piškota
100 g šećera u prahu
1 žumanjak
oko 200 g višanja ili 1/3 teglice od 700 g višanja u sirupu ili alkoholu
liker ili brandy ili rum
malo mlijeka, malo kakaa
Priprema:
Izmrvite piškote u zdjelu, pospite ih s malo likera (brandyja, ruma), ostavite da ga upiju. Piškote ne smiju postati kremaste, stavite tek toliko alkohola da se namoče.
Pomiješajte žumanjak i komadiće maslaca, dodajte šećer u prahu i piškote dok ne dobijete mekanu kremu. Dodajte rastopljenih 100 g čokolade (prvo žličicu maslaca, žlicu mlijeka,
žličicu šećera u prahu i žlicu kakaa rastopite, zatim dodajte čokoladu) i opet pomiješajte dok ne dobijete jednoliku masu. Stavite je na hladno da se stisne.
Višnje izvadite iz sirupa neka se ocijede. Ako nisu u alkoholu, namočite ih pa zatim ocijedite.
Oblikujte kuglice i u svaku utisnite višnju..
Rastopite preostalu čokoladu, malo ohladite, prelijte kuglice i stavite ih na hladno.
222. Rafaello (jednostavni) - Emma
200 gr. vode,
200 gr. margarina,
400 gr šećera,
400 gr. kokosa,
pola kutije mlijeka u prahu
Ugrijati vodu i šećer.Kada provri staviti margarin da se istopi.
Skinuti sa vatre: Dodati mlijeko u prahu i kokos.
Sve dobro izmiješati.
Kada se ohladi praviti kuiglice i uvaljati ih u kokosovo brašno.
223. KUGLICE OD ORAHA - Emma
150 gr.šećera u prahu,
150 gr. mljevenih oraha,
150 gr čokolade (naribane), 1 jaje i malo ruma.
Od šećera,oraha,čokolade, jaja i ruma zamijesiti tijesto.
Praviti kuglice,uvaljati u mljevene orahe i staviti u papirnate košarice.
224. Kuglice od lješnjaka - MalaSirena
20 dag mljevenih lješnjaka
2 žlice meda
20 dag mljevene čokolade (može i bez nje)
8 dag šećera u prahu
5 dag mljevenih petit-beure keksa
1 limun (ili naranča) – i ribana korica i sok
1 žlica ruma
1 vanilin šećer
1 žlica margarina
čok. Mrvice (ili mrvice od lješnjaka) za posipanje
Med ugrijati samo toliko da postane tekuć, maknuti s vatre i ohladiti. Posebno u dubokoj zdjeli izmiješati ostale sastojke, a zatim dodati med i sve izmiješati u jednoličnu
smjesu. Uzimati količine manjeg oraha, dlanovima oblikovati kuglice, uvaljati u čok. Mrvice ili mljevene lješnjake, stavljati u košarice za slastice te prosušiti na zraku
225. Kuglice od mrkve 1 - Emma
Potrebno je:
500 g mrkve
250 g šećera
100 g mljevenih oraha
5 žlica mljevenih oraha (za valjanje bombica)
Priprema:
Mrkvu oprati, oguliti,izribati na ribežu (sitnija strana) pomiješati sa šećerom i na umjerenoj temperaturi staviti da se dinsta. Dinstati dok sva tekućina ne ispari, pomaknuti
sa vatre i ostaviti da se ohladi. Kada se ohladi dodati mljevene orahe, masu izjednačiti i oblikovati kuglice – bombice. Oblikovane bombice valjati u mljevene orahe. Ostaviti u
fizider, da se ohlade, onda služiti.
226. Kuglice od mrkve 2 - Emma
500 g. očišćene mrkve,
300 g. šećera,
sok i kora jednoga limuna,
sok i kora jedne naranče.
Mrkvu dobro oprati i nožem ostrugati koru. Vrlo sitno je naribati . Upotrijebite široku, plitku posudu debelog dna. Dinstati na laganoj vatri, dodati šećer i nastaviti dinstati
dok voda ne ispari i dok se smjesa ne zgusne. To traje oko 1 sat. Paziti da ne zagori. Dodati limunov i narančin sok, te koricu. Nastaviti dinstati dok se ne zgusne. Kada se
potpuno ohladi, oblikovati kuglice i uvaljati ih u bijeli kristalni šećer – radi dekoracije, ili ih ostavite u prirodnoj vrlo lijepoj narančastoj boji. Od ove količine dobije se
oko 30 kuglica.
227. Prhki kolacici od ljesnjaka - marineta
Ovo je recept iz jedne prastare kuharice, pekla sam ove kolaèiæe prvi put sad za Božiæ i ispali su super.
250 g brašna
250 g šeæera
250 g mljevenih lješnjaka
250 g maslaca (ili margarina)
3 žumanjka
1 žlièica limunovog soka
1 tuèeni žumanjak za premazivanje
lješnjaci za ukrašavanje
Od zadanih sastojina umijesi se mrvièasto prhko tijesto i ostavi se neko vrijeme mirovati na hladnom. Zatim se razvalja na prst debljine, izrežu se kolaèiæi (zvjezdice, krugovi,
srèeka...), premažu se razmuæenim žumanjkom i u sredinu se utisne polovica lješnjaka. Peku se na temperaturi od 185 do 200 Celzijevih stupnjeva dok ne zažute.
Napomene:
- Ja ih nisam premazivala žumanjkom i nisam utiskivala polovice lješnjaka, ali je ipak ispalo dobro
- Nemojte ih predugo peæi jer su zaèas peèeni i brzo zagore!
p.s.pretpostavljam da se moze dodati i malo cimeta ili drugih zacina
Od ovih keksica ostanu 3 bjelanjka i onda je dobro ovo:
CIMET ZVJEZDICE
3 bjelanjka
15 dkg secera u prahu
1 zlica cimeta
30 dkg mljevenih ljesnjaka/badema/oraha
Napraviti snijeg i postepeno dodavati secer u prahu.Odvojiti 5 zlica kasnije za glazuru i maknuti sa strane.
U ovaj veci dio lagano umijesati cimet i bademe/ljesnjak/orahe.Tijesto oblikovati u kuglu pa uviti u foliju i staviti najmanje 1 sat u frizider.
Razvaljati tijesto na sloju secera i izrezati zvjezdice i slagati ih na namasceni lim.Premazati ih sa onih 5 zlica snijega koje smo odvojili.
Kada se malo prosuse peci ih na 150 oko 20-30 min.
preuzeto sa mib foruma
228. Keksi od ljesnjaka - marineta
300 g brasna
300 g mlevenih lesnika (ili badema)
300 g butera
230 g secera u prahu
1 jaje
1 zumance
karanfilic (na vrh noza)
cimet (na vrh noza)
1 limun (kora)
Sve sastojke sjediniti, zamesiti testo i na sobnoj temperaturi ostaviti 30 min da stoji.
229. Keksi sa ljesnjacima - marineta
Na dasku za mijesanje prosijati
250 g ostrog brasna,
dodati 250 g maslaca,
250 g secera,
4 zumanceta,
strugane kore od limuna,
250 g mljevenih, neoljustenih badema ili ljesnjaka,
malo sitnog cimeta,
pa sve to zamijesiti sa 3 velike kasike kisele pavlake, a tijesto RADITI NA HLADNOM MJESTU! Pleh se ne mora mazati.
Na dasci razvaljati oklagijom koru debljine 2 cm, vaditi pogacice, redjati ih u pleh i na svaku još prijesnu pogacicu staviti po 1 badem.
Isto tako mogu se pogacice mazati i nekom marmeladom po zelji, pa pecene slijepiti i prevuci glazurom od cokolade.
230. Keksi od bajama sa klincicem i cimetom - Cvitak
50 dkg secera
50 dkg bajama
10 dkg gorke cokolade za kuhanje
1 zlica kakaa
1 zlica zimeta
pola zlice klincica
4 bijelanca i jedna zlica nekog likera ja stavim od tresanja
Sve sastojke izmijesat, bijelanjke stuci ,ali ne u cvrsti snjeg
gnjecit dok se ne dobije tijesto
Nek malo ostane pa se tijesto izvalja na krupni secer i sa kalupicima reze
par sati nek ostanu na zraku
Peci na lagano ustvari oni se nemoraju pec nego dobro isusit 120 stupnjevqa 10-ak minuti
231. Čokoladne kuglice - Cvitak
25 dkg mljevenih bajama
2 jaja
20 dkg secera
12 dkg cokolade
malo zimeta(nemora)
2-3 zlice brasna
secer u prahu
jaja i secer sa mikserom mutit dok ne dobijete lipu glatku smijesu
ostale sastojke dodat, sve iznmisat skupa
pravit male kuglice koje uvaljas u secer u prahu
Secer bi treba ostat na kuglicama da budu bas bijele
Poslagat na pleh
ostavit par sati
peku se na lagano, 120-150 stupnjeva 1o-15 min minuta
Trebaju pri pecenju malo popucat i narast
232. Šapice - andreja
VERZIJA I
3 šalice brašna, 2 šalice oraha, 1 šalica šećera, 1 šalica masti, 1 žličica praška za pecivo
To se zamijesi i stavlja u pobrašnjene modlice. Pečene šape uvaljati u štaub. (U smjesu za tijesto svakako dodati cimeta i klinčića po želji)
VERZIJA II
1 šalica oraha, 1 šalica masti, 1 šalica šećera, 1 jaje, 2 šalice brašna, 3 - 4 klinčića, limunove kore, cimet
Mast, jaje i šečer miješati u zdjeli dok ne postane pjenasto. Dodati ostalo. Peći u modlicama posipanim brašnom. Vruće vaditi iz modlica i uvaljati u štaub šećer
233. Medvjeđe šape - Tinchi
3 šalice brašna, ¼ vrećice praška za pecivo, 1 šalica šećera, 2 šalice mljevenih oraha, 1 šalica svinjske masti, 1 jaje, 1 – 2 žlice meda, vanilija, šećer u prahu.
Mljevene orahe izmiješajte s brašnom, praškom za pecivo i šećerom. U sredini napravite udubljenje i stavite jaje, med, razmekšanu mast i vanilin šećer, pa umijesite tijesto i
ostavite da odstoji oko ½ sata na hladnom mjestu. Limene oblike (kalupe u obliku medvjeđih šapa) namažite svinjskom masti, pospite brašnom i punite tijestom, ali ne do vrha,
lagano pritisnite kako bi otisak kalupa bio izrazitiji. Pecite na temperaturi od 220 C oko 20 minuta, dok ne porumene. Vadite ih vruće iz kalupa i uvaljajte u šećerni prah.
234. Kikiriki fantazija - Sirena
preuzeto sa www.coolinarka.com
Sastojci
Za tijesto:
150 g maslaca
80 g kikirikija
80 g šećera
1 jaje
200 g Oštrog brašna tip 500 Podravka
50 g Škrobnog brašna Gussnel Dolcela
1 Vanilin šećer Dolcela
1 žličica Praška za pecivo Dolcela
Za karamel:
80 g šećera u prahu
250 ml vrhnja za šlag
50 g maslaca
150 g kikirikija
Za čokoladni preljev:
100 g čokolade za kuhanje
200 g mliječne čokolade
250 ml vrhnja za šlag
2-3 žlice limunova soka
Postupak
1. Od brašna, škrobnog brašna, praška za pecivo, maslaca narezanog na listiće, jaja, mljevenog kikirikija, šećera i vanilin šećera izradite prhko tijesto. Ostavite ga u
hladnjaku oko sat vremena.
2. Nakon toga valjkom razvaljajte tijesto, stavite ga u namazan i pobrašnjen pleh (veličine 30x35 cm) i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 15 minuta.
3. Dok se tijesto peče, pripremite karamel. U posudu uspite šećer u prahu i zagrijavajte ga na laganoj vatri dok ne dobije zlatnožutu boju.
4. Posudu maknite s vatre, dodajte maslac, a zatim vrhnje. Promiješajte i nastavite kuhati na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Na kraju umiješajte kikiriki.
5. Karamel malo ohladite, a zatim izlijte na pečenu i ohlađenu podlogu od prhkog tijesta.
6. Mliječnu čokoladu i čokoladu za kuhanje natrgajte na manje komade i otopite na pari. Slatko vrhnje stavite neka zakuha, pa ga prelijte po rastopljenoj čokoladi. Miješajte dok
ne dobijete jednoličnu glatku masu, kojoj na kraju dodajte limunov sok.
7. Čokoladni preljev prelijte preko karamela s kikirikijem i ostavite neka se ohladi.
Posluživanje
Kolač poslužite narezan na kocke ili ploške.
Savjet
Kod izrade karamela morate polako dodavati vrhnje uz stalno miješanje.
235. Branini keksi - brane
Umutiti :
4 jaja
200 g secera.
Dodati 250 g umucenog margarina,
750 g brasna
1 prasak za pecivo.
malo cimeta (mala žličica)
pola kore od cijelog limuna
malo limunovog soka
šaka oraha (smrvljeni kroz prste)
1 red čokolade za kuhanje nasjeckane na sitne kockice u smjesu
marmelada
staub secer
umuti jaja i šećer, pa dodaji redom ostalo navedeno u receptu i onda sve skupa dobro izmjesiti dok se ne dobije glatka smjesa
razvaljati na 1 cm debljine i peči na 200C dok ne porumene
kad ih izvadiš možeš:
-staviti samo staub preko njih
-naribati čokoladu
ili prije pečenja na sirovo tijesto staviti žličicu marmelade pa ih tako peči pa poslije pečenja isto staviti malo stauba po keksima
mašti pustite na volju i guštajte
236. Coca cola kolač - brane
Sastojci
6 jaja
6 žlica šećera
1 Vanilin šećer Dolcela
6 žlica brašna
1 žlica limunova soka
malo naribane limunove korice
pola vrećice Praška za pecivo Dolcela
Za kremu:
100 g šećera
1 Vanilin šećer Dolcela
250 g mljevenih keksa
250 g mljevenih oraha
500 ml Coca-Cole
3 žlice ruma
4 do 5 žlica limunova soka
Za ukrašavanje:
1 Šlag hit Dolcela
Postupak
1. Bjelanca odvojite od žumanaca, pa od bjelanaca istucite čvrsti snijeg.
2. Žumanca pjenasto izmiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i limunovom koricom. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa ga naizmjence sa snijegom od bjelanaca umiješajte u
žumanca.
3. Pripremljenu smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen pleh (36 x 20 cm) i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C 15 do 20 minuta.
4. Za to vrijeme pripremite kremu. Coca-Colu kratko prokuhajte sa šećerom i vanilin šećerom pa pomiješajte s mljevenim keksima i orasima.
5. Dodajte rum, limunov sok i sve izmiješajte u jednoličnu smjesu.
6. Pečeni biskvit ohladite, po njemu rasporedite pripremljenu kremu i šlag pripremljen prema uputi na ambalaži.
Posluživanje
Prije posluživanja kolač dobro ohladite i narežite na ploške.
Savjet
Pečeni biskvit možete prerezati napola i nadjenuti pripremljenom kremom, a zatim ukrasiti šlagom.
100gr/280 kcal
237. Munchmallow - nany
KORA: Umutiti 4 zumanca sa 1 soljom secera,1 soljom mlijeka,1 soljom brasna,1/2 solje ulja,praskom za pecivo i malo kakaa.
FIL: Umutiti 4 bjelanca sa 8 kasika secera,pa premazati preko vruceg,pecenog tijesta.Vratiti u rernu.Smanjiti temperaturu na 150 stepeni i susiti bjelance oko 30 minuta (dok ne
pocne da zuti)
Ohladjen kolac preliti glazurom od cokolade.
238. CRNA MADARICA - marineta
Tijesto
60 dkg brasna
20 dkg secera
14 dkg margarina
2 jaja
1 prasak za pecivo
2 zlice kakaa
5 dkg naribane cokolade
mlijeka po potrebi (ja stavila negdje oko 1 dcl)
Izraditi prhko tijesto. Peci 6 listova na okrenutom plehu (velikom od pecnice)
Fila
1 l mlijeka
6 zlica brasna
2 zlice kakaa
30 dkg secera
30 dkg margarina
4 stange cokolade ( ja stavila one od 20 dkg)
Brasno, kakao i secer kuhati u mlijeku, u vruce dodati cokoladu i margarin. Filati kore vrucom kremom. Gore staviti glazuru od cokolade
http://i12.photobucket.com/albums/a247/marin12345/IMG_0071.jpg
239. KINDER PINGVI by Brane (sa mojim malim izmjenama) - marineta
Biskvit
6 zumanjaka
6 zlica secera
6 zlica tople vode
4 zlice brašna
2 zlice kakaa
malo praska za pecivo
snijeg od 6 bjelanjka
Sve sastojke miksati redom kako su napisani i od njih ispeci tanke kore posebno.
Krema:
1/2 l tucenog vrhnja-samo biljnog:Hopla,Hole...
Ocaklina:
20 dag mlijecne cokolade (moze i ona od 3 kn)
10 dag margarina
Na jednu koru staviti pola kreme, zatim tanki sloj cokoladne ocakline.
Ostaviti desetak minuta u frizideru da se cokolada stvrdne, preko staviti ostatak kreme, drugu koru i sve zaliti glazurom.
p.s.
- ja sam radila tako da sam u velikom limu od pecnice ispekla jednu koru pa sam ju izrezala okomito(ne vodoravno)
- i stavila sam 2.5 dcl tucenog vrhnja tako da je meni bio manji,a ako hoces veci onda po receptu peci u manjoj tepsiji kore.
- i kore sam hladne polila hladnim mlijekom.
- mislim da ako se radi sa obicnim slatkim vrhnjem(ne biljnim) da bi trebalo staviti kremfix ili zelatinu.
- ja sam radila sa biljnim vrhnjem(Hopla,Hole) i nisam nista stavila ni zelatinu ni kremfix - nego se stavi pola vrhnja pa cok.pa u frizider pa ostatak vrhnja pa kora-kao u
receptu.
240. DVOBOJNA ROLADA - marineta
Biskvit
6 jaja
12 dkg secera u prahu
12 dkg brasna-ostrog
1 prasak za pecivo
1 zlica kakaa
Zumanjke izmiksati sa secerom u prahu pa dodati prasak za pecivo,a onda (na najmanjoj brzini) naizmjence dodavati malo brasna malo snijega.
Podijeliti smjesu na pola i u jedan dio dodati 1 zlicu kakaa.
Peci odvojeno zuti i tamni biskvit na 180.
Uviti svaki posebno u vlaznu krpu dok se ne ohladi.
Krema
20 dkg marg.za kreme
12 dkg secera u prahu
2 zumanjka (ja stavim cijelo jaje koje malo vilicom umutim)
2 zlice ruma
5 dkg otopljene cokolade
Miksati marg.sa secerom (najmanje 25 minuta) pa dodati jaje(ili 2 zum.) pa rum pa jos malo miksati.
Odvojiti na 2 dijela i u jedan dodati otopljenu cokoladu.
Mazati po zelji moze tamni biskvit/bijela krema-zuti biskvit /tamna krema ili obrnuto- pa uviti u roladu
Ja sam ovako svijetli biskvit/bijela krema-tamni biskvit/tamna krema pa uviti u roladu.
Ja ju onda stavim nazad u tepsiju u kojo su se pekle kore pa ju prelijem cok.glazurom- 5 dkg marg.rastopiti pa dodati 10 dkg cokolade i 1 zlicu ulja i preliti po roladi pa u
frizider da se stegne.
http://i12.photobucket.com/albums/a247/marin12345/IMG_0069.jpg
241. CUPAVCI (unutra su mramorni) - marineta
3 jaja
15 zlica secera u prahu
15 zlica ulja
15 zlica mlijeka
15 zlica brasna
1 prasak za pecivo
Jaja (cijela) miksati sa secerom u prahu pa dodati (miksajuci na najmanjoj brzini) prasak za pecivo onda ulje pa mlijeko pa brasno.
Onda prepoloviti na pola(ili manje od pola) i dodati 1 zlicu kakaa.
U tepsiju staviti bijeli dio pa "prosarati"sa smedim preko bijelog dijela i peci na 170.
Ja sam casom izrezivala cupavce pa sam biskvit pekla u kalupu za torte.
Kuglice ili kockice umakati u toplo:
1 cok.za kuhanje rastopiti sa marg.(5-10 dkg.)pa razvodniti sa vodom (ili mlijekom) i valjati ih u kokos.
242. KOLAC OD JABUKA - marineta
Tijesto
40 dkg brasna(ja stavljam glatko)
20 dkg putra
1 panna di cucina-200 ml (=tal.vrhnje za kuhanje-nisam probala sa nasim)
malo soli
Pomijesas brasno sa malo soli i narezanim na listice hladnim putrom pa onda dodati vrhnje i zamijesiti glatko tijesto(ako bude trebalo dodas malo brasna dok mijesis) i staviti u
frizider 2 sata.
Nadjev od jabuka
1.2 kg jabuka
5 dkg putra
5 dkg mrvica
20 dkg grozdica
cimet
secer(na kraju)
1.2 kg jabuka naribati na onaj dio ribeza di ispadnu listici.
Na 5 dkg putra poprziti 5 dkg mrvica,ali na laganoj vatri da ne izgore i to promijesati sa jabukama.
Onda dodati grozdice 20 dkg koje si prethodno namocila i ocijedila.
Dodati cimeta i to isto pustiti na sobnoj temp.dok je tijesto u frizideru.
Ohladeno tijesto podijeliti na 2 dijela i svaki razvaljati na krpu(sa malo brasna)da bude pravokutnik.
Onda tu smjesu od jabuka(izgleda ruzno ta smjesa,ali je odlicna kad se spece)stavis u sredinu duz sirih stranica i rukama od smjese napravis kao roladu i onda po vrhu smjese
poseceris po zelji sa kristal secerom i mozes dodati vanilin secer i "pokrijes"smjesu prvo sa kracim stranicama pa sa duzim(nadam se da kuzis) i onda najbolje na papir za
pecenje naopacke ih staviti u tepsiju-to nekako napravis sa krpom.
Premazes ih sa umucenim jajem i peces tocno 1 sat na 150 i onda ne otvaras pecnicu nego pusti da ti se ohladi unutra i posipati secerom u prahu.
243. MAKOVNJACA - marineta
Tijesto
1/2 kg brasna
125 ml ulja
3 dcl mlakog mlijeka
1 kvasac
malo soli
3 zlice secera
Razmutiti kvasac sa malo 1 zlicom secera,1 zlicom brasna i toplog mlijeka tek toliko da to pokrije pa pustiti dizati.
Brasno promijesati sa secerom i soli pa dodati dignuti kvasac i naizmjence dodavati ulje i mlijeko (mozda ostane malo mlijeka ne treba odmah sve) i zamijesiti tijesto pa ga
dizati.
Premijesiti ga 2 puta pa razvaljati na dva dijela i puniti nadjevom (u sredinu staviti nadjev pa saviti krace pa duze krajeve) pa pustiti jos da se dize i premazati umucenim
jajem pa peci na 150.
Nadjev od maka
8 dcl mlijeka
6 zlica meda(umjesto meda moze secer)
6 zlica secera
2 vanilin secera
20 dkg mrvica
30 dkg maka
20 dkg grozdica
cimet,rum(ne treba)
2 jabuke
Zakuhati mlijeko sa secerom,van.secerom i medom pa dodati mrvice i kratko kuhati na laganoj vatri pa dodati mak,grozdice,cimet i kratko zakuhati pa maknuti sa vatre i umijesati
jabuke pa ohladiti.
244. Napoleon šnite - an@
9 žutanjaka
25 dkg šećera
-to pjenasto mješati i dodati
12 dkg oraha
12 dkg badema
12 dkg lješnjaka
3 rebra rastopljenje čokolade (od 200g)
1 žlica mljevene kave
1 žlica ruma
1 vanilin šećer
korica od limuna
Smikasati snijeg od 9 bjelanjaka, dodati ga gorjoj smijesi i lagano promješati.
Tijesto peći 1 sat na umjerenoj vatri.
Krema:
3 cijela jaja
15 dkg šećera
3 rebra čokolade (od 200g)
Kremu kuhati na pari dok se ne zgusne.
U ohlađenu kremu staviti 21 dkg izrađenog margarina.
Tijesto presjeći i filati kremom.
Kremu namazati i na gornu koru.
245. Mačje oči - an@
Tijesto:
6 žlica šećera
korica od limuna
7 žutanjaka
3 žlice kakaa
5 žlica brašna
snijeg od 7 bjelanjaka
Krema:
22 dkg šećera
5 jaja
22 dkg čokolade
1 vanilin šećer
Postupak...
Kremu kuhati na pari.
Kada se ohladi dodati 1 margarin.
Lim dobro namazati i staviti papir za pečenje, te na to izliti tijesto.
Tijesto peći na temperaturi od 150 stupnjeva.
Kada je gotovo tijesto staviti na vlažnu krpu i zarolati ga s obe strane.
Kad se ohladi namazati ga s kremom i staviti banane unutra i ponovno zarolati.
Izvana namazati s ostatkom kreme.
http://pic.piczo.com/img/i155392758_24935.jpg
246. Grčka baklava - Lylien
3 jaja
1 solja secera
1 solja ulja
1/2 praska za pecivo
1 solja mlijeka
1 solja griza
1 solja brasna
1 solja oraha mljevenih
1 solja grozdjica
malo ruma
1 vanilin secer
Sve dobro umutiti i peci na laganoj vatri.
Zaljev:
3 solje secera
3 solje vode
prokuhati i jos ostaviti 20 min lagano da kuha
Vruc kolac preliti sa vrucim zaljevom ,ali lagano da nebi doslo do pucanja kolaca.Moze se po zelji ukrasiti sa slagom.
247. Zaljeveni kolač - marineta
2 jaja
1/2 solje ulja
4 kasike brasna
1/2 praska za pecivo
1 solja secera
1 solja mljevenih oraha
1 solja griza
1 solja mlijeka
4-5 naribanih jabuka
100 g grozdica
100 g sjeckanih oraha
Umutiti zumanca sa secerom,dodati ulje,snijeg od bjelanjaka,griz,mlijeko,orahe i grozdice.Pomijesati brasno sa praskom za pecivo pa dodati masi.Na kraju dodati jabuke.Staviti
peci,a peceno preliti sa prelivom.
PRELIV:
1/2 l vode
5-6 kasika secera
sok od pola limuna
Glazura je od cokolade. |
|
5. Anka partizanka - View this post online
|
29.08.2007. 03:41:07
|
248. Zaljeveni kolač - Alena
8 jaja
8 kašika šećera
8 kašika brašna
8 kašika grisa
1 prašak za pecivo
(može se dodati malo mljevenih oraha i grožđica)
Jaja i šećer umutiti. Brašno, gris i prašak za pecivo smiješati i dodati u smjesu. Sipati u namašten lim za pečenje i peći. Lim neka bude dosta velik. Ne znam točno koliko
vremena se pece ali kad bude gotov znat ceš Temperatura je 200 °C
1 l mlijeka i 2 šolje šećera prokuhati
(šolje neka budu one malo veće, otprilike kao one sto se kupuju na komad sa oslikanim porukicama ili čestitkama ili što god već...)
Zaliti kolač kad se samo malo hladne. Kad budeš zaljevala drži kašiku ispod mlaza zaljeva jer se zna desiti da probije tijesto.
Ovaj kolač se može ukrasiti šlagom.
249. MEDENA PITA - MalaSirena
50 dkg brašna
10 dkg margarina
15 dkg šećera
10-15 dkg meda
1 jaje
1 žličica sode bikarbone (ja stavila prašak za pecivo)
1 žličica cimeta
1 žličica začina za medenjake (proizvodi Kotany)
Zamjesiti sa malo mljeka i podjeliti u dva dijela
Jedan dio stviti u protvan, premazati pekmezom od šljiva (meni je zaaakon Podravkin, drugi ne priznam ) i posuti sa:
7 dkg mljevenih oraha (može i više, ja to ionak odokativno nabacam tak da potpuno prekrije pekmez)
7 dkg šećera (isto radim odokativno, ali ak stavim više oraha, ne povećavam količinu šećera)
2 žlice prezli
poškropiti sa 1-1,2 dcl mlijeka
Pokriti drugom korom i izbosti vilicom. Peći na 180 stupnjeva oko 25 minuta.
Pečeno tanko premazati pekmezom od šljiva i preliti glazurom od čokolade (ja bih tu opet debelo premazala i onda prelila čokoladom, ne može bit loše, od viška glava ne boli ).
Kolač jako jednostavan za napraviti, mislim da je proteklo oko 40tak minuta od pripremanja namirnica do vađenja pečenog kolača iz pećnice, a miriši......
Toplo preporučam, pogotovo ako volite medeno srce s punjenjem
Zaboravila sam napisati - dosad sam ga radila dvaput i niti jednom mi nije uspjelo kore ubaciti cijele u tepsiju, nego sam ih slagala ko puzzle, ali nema nikakve frke poslije
kad se ispeče.
Koristim veću tepsiju za kolače jer je bolji ak nije predebeo (a i onda je veća površina za mazati pekmezom i polijevati čokoladom )
http://www.babababies.com/images/pics/23768_a32192_2-8056.jpg
250. REFORM TORTA - nany
KORA: Umutiti 10 bjelanaca, pa tome postepeno dodavati 10 kasika secera, zatim 300 g mljevenih oraha i 1 kasiku brasna.
Umucenu smjesu izliti u namascen (ja stavljam papir za pecenje) veliki pleh od rerne.
Rernu zagrijati, pa staviti pleh. Odmah smanjiti na 150 stepeni i susiti koru na toj temperaturi oko 1 h. Rernu ne otvarati do pred sam kraj pecenja.
FIL: Umutiti 10 zumanaca sa 10 kasika secera, pa to skuhati na pari. Pred kraj dodati 80 g cokolade za kuhanje, pa kada se cokolada istopi skinuti s vatre i ohladiti.
Umutiti 250 g putera i dodati ohladjenu smjesu sa zumancima.
Koru isjeci na 3 jednake trake, da se dobiju tri kore pa filovati. Na kraju cijelu tortu premazati filom.
NAPOMENA: Posto je nama ova torta mala, ja uvijek zamutim 1,5 mjeru i pravim tri zasebne kore od po 5 bjelanaca u obicnoj tepsiji.
http://img28.imageshack.us/img28/6794/reformtortaikadaif205oq.jpg
251. TORTA NA KASIKU - nany
Izgleda ovako:
http://img475.imageshack.us/img475/4411/tortanakasiku9lx.jpg
A pravi se ovako:
KORA: Umutiti 10 bjelanaca sa 10 kasika secera, 250 g mljevenih oraha, 150 g izrendane cokolade za kuhanje I 1 kasikom kakaa. Ispeci okruglu koru.
Koru susiti na 150 stepeni 1 sat.
I Fil: Umutiti 10 zumanaca I 2 cijela jajeta sa 250 g secera, pa to skuhati na pari. Skuhano ostaviti da se ohladi.
II Fil: U ½ litre mlijeka skuhati 2 pudinga od vanilije sa 3 kasike secera. Ohladiti!
Pjenasto umutiti 340 g putera pa dodati ohladjene filove. Mutiti dok se masa ne izjednaci I na kraju dodati 2 vanilin secera.
FILOVANJE: Spremiti tanjir za tortu pa na njega vaditi kasikom, jednu kasiku kore, jednu kasiku fila. Stavljati u krug dok se tanjir ne ispuni. U slijedecem redu na koru
stavljati kasiku fila a na fil kasiku kore.
To bi trebalo izgledati otprilike ovako (prvi red)
http://img73.imageshack.us/img73/561/prviredtortenakasiku1kp.jpg
Na kraju tortu premazati sa 3 kesice umucenog slaga. Ja imala 2, pa sam jedva razgodila.
252. Euro-krem - marineta
10 dkg šećera,
10 kašika brašna,
1/2 l mlijeka,
25 dkg margarina,
3 jaja,
još 10 dkg šećera u prahu
3 kesice vanilin šećera.
Izmiješati 10 dkg šećera sa brašnom i sipati u tu masu vrelo mlijeko, pa kuvati dok se ne zgusne.
U drugoj posudi umutiti margarin sa 10 dkg šećera u prahu, dodati jaja i vanilu i jos malo izmiksati pa pomijesati tu masu sa prohladenom gornjom masom i u frizider preko noci.
253. Fina torta od sira i cokolade - marineta
25 dkg mljevenog keksa
3 dkg čokolade u prahu
4 dkg putra
Pomiješati kekse,čokoladu i putar. Utisnuti u kalup za torte i hladiti u frižideru dok se ne stegne.
KREMA
25 dkg krem sira(Dukatela,Philadelphia,ricotta)
5 dkg šećera
15 dkg nutele
5 dcl slatkog vrhnja
Izmiksati kremasto sir i šećer pa to podijeliti na 2 dijela:
u 1.dio dodati 2.5 dcl tucenog slatkog vrhnja i lagano dodati nutelu sobne temperature.
u 2.dio dodati 2.5 dcl tucenog slatkog vrhnja.
Premazati koru bijelom pa čokoladnim kremom.Hladiti u frižideru 3-4 sata.
254. Kocke s bananama - Alena
Sastojci:
-za biskvit
6 jaja
100 gr secera
3 kasike vode
50 gr brasna za biskvitna tijesta
15 gr kakaa
1/2 kesice praska za pecivo
-za kremu
300 ml mlijeka
35 gr ostrog brasna tip 500
50 gr secera
100 gr cokolade za kuhanje
20 gr maslaca
-za ukrasavanje
4 banane
2 kesice slag pjene
250 ml mlijeka
malo cokolade u prahu ili naribane
POSTUPAK:
Jaja i secer pjenasto umutite, dodajte vodu, brasno pomijesano sa praskom za pecivo i kakaom te lagano promijesajte.
Smjesu ulijte u namascen i pobrasnjen lim (ja sam koristila onaj 21x35 cm) i pecite na 180°C 30 minuta.
Od mlijeka oduzmite onoliko koliko je potrebno da se brasno i secer stope (da bude kao za puding). Ostatak mlijeka stavite da prokuha. Dodajte cokoladu a kad se ona otopi secer
i brasno te kuhajte jos nekoliko minuta uz mijesanje. Gustu smjesu ohladite.
U ohladjenu kremu dodajte izradjeni maslac i dobro izmjesajte.
Na hladan biskvit stavite kremu, rasporedite banane narezane na kolutice i premazite slagom. Pospite cokoladum u prahu ili ribanom cokoladom.
(Banane obavezno nakapajte limunovim sokom da ne potamne)
http://img101.imageshack.us/img101/6724/p20503668gk.jpg
255. New York Style Cheesecake (Copenhagen Style) - kalista
1000 gr Magerquarka (bijeli kremasti sir kao slovenacka skuta)
secera po ukusu
oko 150 gr putera
250 gr graham bread crumbs (ili izmeljite neke graham kekse)
djem od visanja ili tako nesto kiselo
4 dcl slaga
2-3 zelatina za hladne kreme ( u stvari vidi na kesici koliko ti je dovoljno za toliko kreme, ovdje je tako pakovano da trebam 2-3)
3 jaja
Kolac se ne pece!!! Napraviti podlogu od secera, putera i bread crumbs (jednostavno ugnjeciti sve dok ne dobijes tijesto) i time obloziti dno kalupa (ja sam uzela onaj
standardni r=26 cm). Umutiti jaja sa secerom, umutiti slag, sjediniti, dodati sir (Magerquark), promijesati i na kraju dodati zelatin i promijesati jos jednom (rukom). Sve
istresti na pripremljenu podlogu u kalup. Kada se stvrdne, djem malo umutiti i ovlas pokapati po kolacu. Ukus je bozanstven. U Danskoj su ga sluzili sa pavlakom, komad kolaca i
jos 2-3 kasike kisele pavlake pored.
Varijante II:
Sve isto do “Kada se stvrdne, djem malo umutiti i ovlas pokapati po kolacu”. Umjesto djema, po kolacu poredati tako da se pokrije cijela povrsina crveno bobicasto voce i preliti
crvenim preljevom za torte.
http://i.ivillage.com/goodhousekeeping/recipes/org/articles/newyorkcheesecake.jpg
Slika sa www.ivillage.com
256. MAMIN KOLAC/MEDENI - marineta
link je tu http://www.coolinarika.com/recepti/grupe_jela/recipe_cat_d/kolaci/mamin_kolac/
2 jaja
140 g secera
1 vanilin secer Dolcela
200 g brasna(ja stavila glatko)
1 prasak za pecivo Dolcela
cimet(ja stavila oko 2 zlice,moze i vise)
100 ml ulja
100 ml mlijeka
180 g Marmelade jagoda Podravka(ja stavila od sljiva)
50 g grozdica
2 zlice ruma
2 zlice limunova soka
50 g oraha-ja nisam stavila
1. Jaja,secer i van secer pjenasto izmijesajte.Grozdice namocite u rumu.
2. U brasno umijesajte prasak za pecivo i cimet pa naizmjenicno s uljem i mlijekom dodajte jajima.Na kraju umijesajte marmeladu,koju ste pomijesali s limunovim sokom i
grozdicama.
3. U duguljasti kalup (30 x 10 cm)-ja stavila u kalup za torte 26 cm- polozite papir za pecenje i izlijte smjesu. Povrsinu pospite sjeckanim orasima i pecite u pecnici
zagrijanoj na 180°C oko 50 minuta-ja sam pekla na 150 i nakon nekih 20-ak min pokrila papirom da se skroz ne zacrni,ali to zavisi od pecnice i pustiti da se ohladi u pecnici i
posuti prah secerom.
- umjesto oraha koristite ljesnjake ili bademe narezane na listice.
p.s. bilo bi bolje da se ohladeni kolac premaze marmeladom i prelije cok.glazurom.
257. HURMASICE - nany
Umutiti 1 margarin sa 1 fildzanom secera i fildzanom ulja.Tome dodati 2 kasike kisele pavlake(vrhnja) ili 2 kasike jogurta,1 jaje,pa sve zajedno dobro,dobro umutiti.
Dodati brasno po potrebi i 1 prasak za pecivo.
Brasno dodavati postepeno i mutiti mikserom sve dok se od smjese ne budu mogle praviti hurmasice i da se ne lijepi za ruke ali paziti da ne bude pretvrdo.
Otprilike to je negdje oko 1/2 kg brasna.
Sjesu oblikovati kao cevapcice pa ih polako priljepiti na rendu (bodljikava strana rende) i oblikovati hurmasicu koja treba da bude debljine prsta.Izadje nekih 16 komada.
Redati ih u tepsiju koju ne treba podmazivati i peci u zagrijanoj rerni da samo malo porumene.
Vruce hurmasice zaliti toplom agdom.
AGDA: Skuhati 5 solja secera sa 3 solje vode.Kada prokuha,kuhati jos 5 minuta.
http://img92.imageshack.us/img92/4082/hurmasice9ms.jpg
258. Hurmašice - M&T
POTREBNO:
25 dag brašna
40 dag šećera
10 dag maslaca
4 jaja
prašak za pecivo
vanilin-šećer
1 limun
NACIN PRIPREME:
Zamijesite tijesto od brašna maslaca jaja 5 dag šećera i praška oblikujte duguljaste hljepčiće, savijte ih i pritisnite na ribež da im površina bude ukrašena. Poslažite ih na
lim i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite najprije 10 minuta na laganoj vatri, onda je pojačajte da hurmašice lijepo porumene. U međuvremenu skuhajte sirup od preostalog šećera,
vanilin-šećera i limunovih kolutova s 3,5 dl vode, pa kipućom prelijte ispečene hurmašice čim ih izvadite iz pećnice. Ohladite i poslužite.
259. Buhtle sa umakom od vanilije - PattyC
http://img110.imageshack.us/img110/341/buhtlevan2yn.jpg
http://img110.imageshack.us/img110/707/buhtlevan19il.jpg
Buhtle:
300 g brašna
20 g kvasca - svježeg
1.5 dl mlijeka
50 g putra
150 g šečera
Nadjev za buhtle marelice iz kompota
Putar topljeni za mazanje
Umak od vanilije:
3 dl mlijeka
2 vanilin šečera
100 g šečera
1 vanilija
2 žlice gustina
2 žutanjka
malo chery brendia
Od sastojaka za buhtle zamjesimo tjesto , i kad je gotovo pustimo ga da se diže 1/2 sata.
U međuvremenu napravimo umak
Stavimo kuhat mlijeko u koje dodamo vanilin šečer, šečer i jednu vaniliju iz koje smo sve istrugali. Kad zakuha ubacimo 2 razmučena žutanjka i maknemo sa vatre, dobro pomješamo
vratimo na vatru i dodamo gustin i pustimo da zakuha. Maknemo sa vatre i pustimo na toplom mjestu.
Stavimo grijat pečnicu na 170 ° C .
Tijesto podjelimo na jednake komade.
U svaki komad tijesta zamotamo polovicu marelice i slčažemo u vatrostalnu posudu koju smo prethodno namazali putrom i posuli brašnom. Kad zavšimo sa svim tjestom, sve buhtle u
posudi premažemo topljenim putrom i stavimo peć 30 min.
Kad je pečeno izvadimo i posipamo šečerom u prahu. Izvadimo na tanjur dolijemo malo umaka od vanilje, te tko voli dodamo i malo chery brendia, te poslužimo tople.
260. Kokos kolač - omi
Kora:
8 bjelanaca
8 kasika secera
200 gr. kokosovog brasna
Fil:
8 zumanaca
200 grama margarina
200 grama cokolade za kuhanje.
8 kasika secera
Umutit bjelance, secer i kokosova brasno pa izliti u kalup i peci na 150 C.
Margarin i cokoladu istopiti na pari pa umutiti sa secerom i zumancima.
Nanijeti na koru kad bude pecea. Po zelji mozete staviti i dvije slag pjene. |
|
6. Anka partizanka - View this post online
|
29.08.2007. 21:53:57
|
261. Torta : Pijesak - Auroraisa
torta bez pečenja
Potrebno je:
1,5 l mlijeka
6 pudinga od vanilije
12dag šećera
2 margarina za kreme
10 dag šećera u prahu
30 dag oraha
30 dag keksa
30 dag kokosa
2-3 banane
1/2 l slatkog tučenog vrhnja
Pudinge skuhati u mlijeku sa šećerom. Kada se ohladi dodati dobro izrađeni margarin sa šećerom u prahu.
Smjesu podijeliti u tri dijela.
1.dio dodati keks
2.dio dodati kokos
3.dio dodati orahe
Između svakog dijela izrezati na kolutiće svježu bananu,radi boljeg okusa...ako ne volite možete dodati neko drugo voće ili napraviti bez voća...
Ukrasiti tučenim slatkim vrhnjem.
Tortu možet raditi okruglu ili četvrtastu...sve ostalo ostavljam vašoj mašti...
http://img304.imageshack.us/img304/3220/pijesaktorta6cr.jpg
262. Solunski kolač od griza i badema - dr_tata
Potrebno je:
250 g maslaca ili margarina omekašnog na sobnoj temperaturi (1 žlicu sačuvajte sa strane)
1 šalica šećera u prahu
4 jaja, razdvojiti žumanjke od bjelanjaka
2 vanilin šećera ili sadršaj mahune vanilije, a može i ekstrakt.
1.5 šalica griza
1 prašak za pecivo
1 šalica mljevenih badema
1 žličica naribane korice limuna
prstohvat soli
1/2 žličice soka od limuna
za preljev:
1.5 šalice kristal šećera
2 šalice vode
1 štapić cimeta (a može i žličica)
4-5 klinčića, prema ukusu
1 trakica limunove korice 2-3 cm
2 žlice konjaka
Mikserom miješajte maslac ili margarin sa šećerom dok ne omekša, dodajte šećer u prahu, tucite dok ne bude pjenasto, dodajte žumanjke jedan po jedan, vanilin šećer, tucite oko 5
minuta da se izjednači.
U drugoj posudi pomiješajte griz, prašak za pecivo, bademe i koricu limuna, dodajte u smjesu s maslacem miješajući, da se izjednači.
Zagrijet epećnicu na 200 C. namastite tepsiju li staklenu posudu za pečenje 30x40 cm.
Stucite čvrst snijeg od bjelanjaka sa soli i limnovim sokom i umiješajte u smjesu. Ulijte u posudu za pečenje. Pecite 35-40 minuta, ako jako porumeni smanjite vatru, testirajte
čačkalicom.
Dok se peče, pripremite sirup. Stavite šećer i vodu na vatru dok ne zavrije, dodajte začine, koricu i konjak, na laganoj vatri krčkajte dok se sirup ne ukuha i bude ljepljivo
gust, desetak minuta.
kad je kolač pečen, izvadite a, smanjite temperaturu na 150 C. zarežite duboko kolač oštrim nožem na 6 dijelova i zalijte sirupom, vratitie u pećnicu dok se sve ne upije, 5-7
minuta.
Pustite da se ohladi. Narežite.
navodno ovaj kolač u Solunu prodaju na ulici. ne znam, meni je bio dobar i u stanu.
263. Karuzo kocke - an@
Izmješati
4 žumanjka
14 dkg šećera
14 dkg margarina
dodati
10 dkg mljevenih oraha
10 dkg otopljene čokolade
7 dkg brašna
I na kraju lagano izmješati s snijegom od 4 bjelanjka.
PEĆI NA TEMPERATURI OD 170-200 STUPNJEVA.
Kada je gotovo napraviti glazuru od:
3 rebra čokolade za kuhanje ( od 200 g)
3 žlice vode
malo margarina
http://pic.funtigo.com/img/i154645001_18025.jpg
264. Mramorni kolač - MalaSirena
22,5 dag margarina
6 jaja
1 vanilin šećer
35 dag šećera
45 dag brašna
1 prašak za pecivo
2 dl mlijeka
2 žl ruma
4,5 dag kakaa
šećer u prahu za posipanje
Pjenasto izmiješati margarin, šećer, žutanjke i vanilin-šećer, zatim dodati mlijeko, rum i naizmjence dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo te snijeg od bjelanjaka.
Podijeliti u dva dijela, u jednu polovicu umiješati kakao i dodati 1 žlicu mlijeka. Naimjence stavljati žlicu žute i žlicu smeđe smjese u namaštenu i pobrašnjenu tepsiju te peći
na temperaturi 180° oko 1 h. Vruć posipati šećerom u prahu.
Nisam točno sigurna za koju je to veličinu tepsije, ali mislim da nije za onu koja dolazi s pećnicom, nego za manju (dobro, ja baš nisam kompetentna jer je naša s pećnicom
oooooooogromna)
265. Mramorni kolač - Una
25 dkg brašna
15 dkg cukra
1 prašak .p
1 vanilija, malo soli
1 dcl mlika
2 jaja, posebno se naprave bjelanjci
2-3 žlice kakaa razmućenog u malo vode
peći na 180 30-40 min.
266. Rafael torta - white_musk
Sastojci:
2o dag bijele čokolade,
2,5 dl slatkog vrhnja
BISKVIT:
4 jaja,
10 dag šećera,
10 dag brašna,
pola praška za pecivo.
FIL:
5 dl slatkog vrhnja,
2 vrečice krem fix-a,
10 dag kokos brašna,
marelice iz konzerve,
18 raffaello kuglica
Priprema:
Napraviti dan ranije: otopiti čokoladu u vrhnju i ostaviti da se hladi preko noći.
Žumanjke sa šećerom miješati, dodati brašno s praškom i na kraju snijeg. Ispeći u okruglom obliku za tortu i ohladiti.
Vrhnje izraditi sa krem fix-om u šlag i dodati kokos. Tvrdu masu od jučer izraditi mikserom i dodati u šlag kremu.
Na ohlađeni biskvit poslagati marelice,
premazati kremom i posuti kokosom.
Malo kreme ostaviti i špricom praviti tuljke na svaku krišku torte i ukrasiti sa po jednom raffaello kuglicom.
Može se ukrasiti i polovicama kuglica, pa ih treba kupiti upola manje.
267. Sedmo nebo - MalaSirena
Bijela kora:
6 bjelanaca umutiti sa 150 g secera i 200 g kokosa, te smjesu izliti u kalup u koji ste prethodno stavili papir za pecenje. Rernu zagrijati na 200 stepeni, te je smanjiti na 150
i susiti koru 1 sat. Rernu ne otvarati za vrijeme pecenja.
Tamna kora:
6 bjelanaca umutiti sa 150 g secera i 200 g mljevenih oraha, te smjesu izliti u kalup u koji ste prethodno stavili papir za pecenje. Rernu zagrijati na 200 stepeni, te je
smanjiti na 150 i susiti koru 1 sat. Rernu ne otvarati za vrijeme pecenja.
Fil:
1/2 litre mlijeka staviti da provri sa 150 g secera i 100 g cokolade za kuhanje.
12 zumanaca umutiti sa jednim pudingom od vanilije, 2 kasike brasna i 2 dcl. hladnog mlijeka. Umucenu smjesu dodati u vrelo mlijeko i kuhati dok se ne zgusne.
U ohladjeno dodati umucen puter.
Tortu slagati sljedecim redom: tamna kora+ fil + bijela kora + fil i na kraju premazati i ukrasiti sa dva umucena slaga.
Ako neko ne voli orahe ili kokos, moze napraviti obje kore ili od kokosa ili od oraha.
http://www.babababies.com/images/pics/5340_a12256_2-8756.jpg
268. SEDMO NEBO - Tinchi
4 jaja, 18 dag šećera, 10 dag oraha, 1 list oblatne
Nadjev: 20 dag maslaca, 1 žutanjak, 15 dag šećera u prahu, 4 žlice jake kave, 2 žlice mljevenih oraha za posipanje.
Žutanjke i šećer izmiješajte pjenasto, zatim dodajte mljevene orahe i na kraju čvrst snijeg od bjelanjaka. Tepsiju namažite maslacem, na dno stavite oblatnu, te izlijte navedenu
smjesu i stavite peći na temperaturu od 160 C 10 – 15 minuta. Kad se tijesto ohladi, prelijte ga nadjevom i pospite orasima.
Nadjev: Maslac i šećer izmiješajte pjenasto, zatim dodajte žutanjak i postepeno umiješajte hladnu kavu.
269. Kremšnite by Sylvester+slike - Sylvester
Potrebno je;
500gr. lisnatog tijesta , koje se raspodijeli u dva dijela i peče na obrnutoj strani tepsije(protve), na 175˙C 10-ak minuta , tj. dok ne porumeni.
Krema
8 jaja
200-250gr šećera
160 gr gustina, inače ide manje ali ja koristim jedan jači (sory ako je netko već pravio pa nije možda ispalo kako treba)
1 l mlijeka
3 vanili šećera
8 Žutanjaka izradi sa 20dkg šećera, kad je pjenasto umješaj u hladno mlijeko i dobro promješaj(sa pjenjačom)
Stavi na štednjak lagano da zavrije
U 1,5 dcl mlijeka razmuti gustin te dodaj u prethodno zakipjelu kremu i na laganom kuhaj oko 10 min. Na kraju umješaj 3 vanili šećera.
Skinuti sa štednjaka.
Bjelanjke malo posoli te istuci u čvrst snijeg, zatim lagano umješaj u kipuću kremu, lagano prevrčući kuhačom.(ne jako mješati niti miksati)
U protvu stavite prvi dio lisnatog, te preko njega prelite kremu i dobro poravnajte.
Pustite da se prohladi.
Zatim umutite 2dcl šlaga Hola ili koji već imate, samo da bude čvršći i premažite preko prve kreme.
Na kraju poklopiti sa drugim lisnati tijestom.
Odmah izrezati tijesto od gore na željene kocke,jer bi se u protivnom drugi dan ožilavile i teže rezale.
I na kraju pospite sitnim šećerom i dekorirajte po želji.
Dobar tek!!!!!!!
http://public.fotki.com/Sylvester1/njami/
270. Sutlijaš s čokoladom - Gabi
Sastojci:
10 dkg riže
4 dcl mlijeka
štapić vanilije
korica jednog limuna
2 žumanca
10 dkg šećera
3 dcl slatkog vrhnja
0,5 dl ruma
Za umak od čokolade:
15 dkg čokolade za kuhanje
0,5 dcl ruma
0,5 dcl vode
Ostalo:
ako imate malo strugane čokolade za ukras ili čokolade mrvice.
Rižu kuhajte s mlijekom, vanilijom i koricom limuna oko 30 minuta. Kad se skuha i upije mlijeko maknuti posudu s vatre i ostaviti da se ohladi.
Žumanjce, šećer i rum kuhati na pari dok ne dobijete pjenastu svijetlu masu, pustiti da se ohladi, pa dodati ohlađenu rižu i istučeno slatko vrhnje.
Ulijte u posudu ili u više malih kalupa pa ostavite u frižideru najmanje 3 sata.
Prije posluživanja čokoladu na pari otopiti sa rumom i vodom, rižu preokrenuti na tanjur ili ako je u jednom komadu, izrezati na kriške, prelijte umakom od čokolade i ukrasite
izribanom čokoladom.
271. Sutlijaš s ribanim jabukama - Gabi
150 g izribanih jabuka
200 g riže,
50 g grožđica,
50 g mljevenih oraha
2 - 3 jušne žlice kandiranog voća,
150 g slatkog vrhnja,
1 jušna žlica kristal šećera
cimet
šećera u prahu (po potrebi)
Riža se očisti, opere, stavi u malo posoljenu hladnu vodu i skuha. Kad se skuha, riža se procijedi, ispere vrućom vodom i ohladi.
Oprane grožđice se pomiješaju sa šećerom u kristalu zagrijavaju na vatri, uz miješanje, dok bobice ne nabubre. Zatim se ohlade. Riža se pomiješa sa grožđicama, izribanim
jabukama, cimetom i polovicom mljevenih oraha.
Servira se na pladnju u obliku kupa, Prelije se vrhnjem u koje je umješan šećer u prahu. Ukrasi se kandiranim voćem i posipa preostalim orasima.
271. Sutlijas na turski nacin (SUTLAC) - Elly
-namociti 230 grama rize kratkog zrna (ili rize za puding) na 30 minuta. Ocijediti i isprati ju.
-staviti rizu u lonac, dodati vode (toliko da je riza njome pokrivena) i kuhati otkrivenu dok se skoro sva voda ne upije.
-umijesati 4 case mlijeka i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne.
-dodati 450 grama secera i kuhati na laganoj vatri 20 do 25 minuta uz povremeno mijesanje.
-sutlac treba biti gust (tako da ga se ne moze nalijevati), ali ne tvrd.
-umijesati jednu do dvije cajne zlice vanilija-ekstrakta, i uliti masu u posudu za pecnicu.
- zapeci vrh sutlaca.
-posluziti na sobnoj temperaturi, ili malo hladnije.
272. Jež torta - PattyC
Biskvit:
6 jaja
150 g štaub šećera
1 vrećica vanilin šećera
140 g glatkog brašna
30 g škrobnog brašna
30 g kakaa ili čokolade u prahu
30 g ulja
malo soli
Priprema biskvita:
Pećnicu ugrijte na 190°C. Kalup tanko premažite masnoćom i pospite brašnom. Odvojite žumanjke od bjelanjaka pa žumanjke pjenasto izlupajte s 50 g šećera, prstohvatom soli i
vanilin šećerom. Bjelanjke istucite sa 100 g šećera u tvrdi snijeg. U ulje umiješajte kakao, a brašno prosijte sa škrobnim brašnom . U smjesu od žumanjaka primiješajte snijeg od
bjelanjaka i prosijano brašno, potom oprezno dodajte ulje s kakaom. Biskvitnu smjesu izlijte u kalup i pecite 35 do 40 minuta. Pečenu tortu izvadite i malo ohladite, zatim je
izvadite iz kalupa da se sasvim ohladi. Poprečno je prerežite na dva dijela.( jedan deblji a drugi tanji.)
Tanji je dno podloga ježa.
Krema od kestena
200 g zamrznutog propasiranog kestena
100 g štaub šečera
1 vrećica vanilin šećera
malo ruma
2,5 dl slatkog vrhnja
4 lista želatine
Za kremu od kestena glatko izmiješajte propasirani kesten, dodajte mu štaub šečer, rum i vanilin šećer. Omekšanu želatinu ocijedite i otopite u žlici vruće vode. Izlupajte 2,5
dl slatkog vrhnja u čvrsti šlag, zatim ga zajedno sa želatinom umiješajte u kremu od kestena.
Pustite kremu 2 sata u hladnom da odstoji.
Pečeni vrući biskvit (onaj deblji)izrežite u male kocke vel. 1 cm i umiješajte u pripremljenu kremu. Sve malo ohladite, oblikujte tortu ježa na bikvitu koji je ostao za podlogu.
2,5 dl slatkog vrhnja i 3 kremfixa stući u tvrdi šlag i premazati ježa .
Otopiti 400g čokolade za kuhanje, kojom treba premazati cijeli jež.
273. ČOKOLADNI JEŽIĆI - an@
http://pic.piczo.com/img/i178138532_78920.jpg
Sastojci za 16 ježića:
Podloga:
10 dkg margarina
6 dkg šećera
16 dkg brašna
malo soli
Krema:
1 puding od vanijlije
2 žutanjka
15 dkg šećera
4 dkg kakaa
25 dkg margarina
1 ploča biskvita:
5 jaja
5 žlica šećera
5 žlica vode
5 žlica brašna
½ praška za pecivo
Zamjesiti prhko tijesto, zarotati u aluminijsku foliju i ostaviti 2 sata u hladnjaku.
Izrezati od kartona ovalni oblik dugačak 7 cm zašiljen s jedne strane.
Zagrijati pećnicu na 200°C.
Razvaljati tijesto da bude debelo ½ cm, pa uz pomoć šablone izrežite 16 oblika za ježiće.
Izrezane oblike pecite 8-10 minuta, zatim ih pustite da se ohlade.
Skuhati puding od vanilije sa žumanjcima i šećerom i kada se ohladi dodati margarin.
Odvoji 3 žlice kreme za ukrašavanje, a u ostatak umješaj kakao.
Nareži biskvit na kockice i stavi ih u posudu.
Prokuhaj 5 dkg šećera sa ½ šalice vode i prelij preko biskvita;
Pokrij i ostavi 30 minuta.
Zatim ih umješaj u kremu, ali polako da se kockice pritom ne raspadnu.
Na ispečenu podlogu od prhkog tijesta oblikuj kremu da dobije oblik ježa.
Tijelo ježića nabockaj štapićima badema, a glavu ostavite slobodnom.
Neka se ježići hlade 1 sat u hladnjaku.
Otopi 20 dkg čokolade i 20 dkg margarina i time prelij ježiće.
Sačuvanom bijelom kremom napravite im oči i nos.
za bodlje bademe prelijte kipućom vodom, ogulite kožicu i izrežite u dugoljaste štapiće. Ohlađenog ježa ukrasite bademima tako da mu napravite bodlje. Oči možete napravit s
ostatkom čokolade i šlaga.
274. Kolač od borovnica i limuna + SLIKA - MalaSirena
Tijesto:
6 žl. mlakog mlijeka
1/2 omota suhog kvasca
20 dag brašna
5 dag margarina
4 žlice šećera
1 vanilin-šećer
3 kapi arome gorkih badema (ima za kupiti po supermarketima u onim malim epruveticama kao testeri parfema)
1 jaje
malo soli
Pomiješati brašno s kvascem, dodati mlako mlijeko i sve ostale sastojke te miksati dok se ne dobije glatko tijesto (bude malo gnjecasto i mekano, ali tak mora biti). Dizati pola
sata
Nadjev:
40 dag zrnatog svježeg sira
3 jaja
17 dag šećera u prahu
1 prašak za puding od vanilije
1 žlica naribane limunove korice
35 dag borovnica (ili sličnog voća, ja sam radila s višnjama jer nikak nisam mogla nabaviti smrz. borovnice)
Izmiješati sir, jaja, šećer, prašak za puding i limunovu koricu. Borovnice oplahnuti i dobro ocijediti pa lagano umiješati u kremu od sira.
Tijesto razvaljati malo više od veličine kalupa za tortu, obložiti njime kalup i da otprilike dva prsta ide uz rub kalupa. Na to istresti nadjev, zagladiti i ostaviti da se diže
još 20tak minutal.
Peći na 180 stupnjeva oko 45 minuta, odn. dok god se ne ispeče sredina kolača (meni je trebalo oko 55 minuta). Ohladiti i posipati šećerom u prahu.
http://www.babababies.com/images/pics/5340_a14491_10-7637.jpg
275. SACHER TORTA - andreja
5 zumanjaka
5 bjelanjak
10 dag putra
5 dag staub secera
5 dag secera
10 dag brasna
10 dag Manner cokolade
vanili secer
marmelada od marelice
1 cokoladni preljev Manner cokolade za Zachericu
Putar sa staubsecerom pjenasto umutiti, dodavati zutanjeke jedan po jedan. Na kraju (u vodenoj kupelji) otopljenu cokoladu umjesati. Bjelanjke umutiti u snijeg i polako dodavati
secer. Dodati vanili secer. Obje smjese oprezno pomijesati i na kraju dodati brasno. U kalupu za torte (22 cm) peci 50 - 60 minuta na 180 C. Nakon sto se ohladi jednom prerezati
i nafilati marmeladom. Takodjer i rub torte premazati marmeladom. Ostaviti da se malo osusi i potom preliti cokoladnom glasurom Manner za Zacher tortu.
ovo je definitivno najbolji recept za zachericu koji sam ikada probala (najblize originalu) a ako nemas ovaj preljev (kod nas ga nema za kupiti, ja kupim u Grazu) - napravi
obicnu cokoladnu glazuru
prasak za pecivo - ne
276. Mađarica - Tinchi
Tijesto:
30 dag brašna,
½ male žličice praška za pecivo,
10 dag margarina,
1 jaje,
10 dag šećera,
3 žlice kiselog vrhnja.
Krema:
20 dag šećera,
½ l mlijeka,
6 dag brašna,
15 dag maslaca ili margarina,
1 žlica kakaa,
10 dag šećera, čokoladna glazura.
U brašnu pomiješanu s praškom za pecivo razmrvite margarin. Napravite jamicu i dodajte šećer, jaje i vrhnje, te umijesite tijesto. Ohlađeno tijesto razvaljajte u četiri tanka (2
mm) jednaka lista. Dobivene listove tijesta pecite na okrenutoj tepsiji na temepraturi od 200 C oko 15 minuta, pa ih ohladite. Kremu razdijelite na tri dijela i premažite
listove tijesta, te slažite jedan na drugi. Lagano pritisnite i na kraju prelijte čokoladnom glazurom. Kad se glazura osuši, režite kolač u ploške.
Krema: Šećer stavite u posudu i pržite na laganoj vatri do tamnožute boje. Dobiveni karamel zalijte mlijekom, kratko kuhajte dok se karamel ne rastopi, dodajte razmućeno brašno,
te kuhajte dok se ne zgusne. Ovako pripremljenu smjesu stavite hladiti. Maslac sa šećerom i kakaom pjenasto izmiješajte i dodajte gornjoj smjesi.
Ovo ti je stvarno isproban recept.
Neki rade ovako, a neki sa kremom od čokolade.
Meni je ovako finije.
Sretno!
277. Kokos torta - dee-dee
http://img128.imageshack.us/img128/1373/dsc029645kx.jpg
Potrebno je:
12 jaja
2 solje od bijele kafe secera
300 g kokosa
3 kesice van. secera
250 g putera
100 g cokolade za kuhanje
Kora:
Umutiti bjelanca sa jednom soljom secera i jednom kesicom van. secera te dodati 300 g kokosa. Masu dobro izmjesati varjacom, i izliti u pleh u koji ste prethodno stavili papir
za pecenje. Koru susiti 60 minuta, na temp. od 150 stepeni.
Fil:
Umutiti zumanca sa soljom secera i 2 kesice van. secera, te kuhati na pari 10-15 minuta. U skuhanu smjesu dodati 100 g cokolade i sve dobro izmjesati. Kada se masa ohladi dodati
250 g umucenog putera.
Koru presjeci na pola i filovati je cokoladnim filom, te po zelji posuti kokosom.
278. KOLAČ OD ROGAČA - cyber shot
1 šalica brašna
1 šalica šećera
1/2 šalice mlijeka
1/2 šalice ulja
4 jaja
prašak za pecivo
12-13 dkg rogača
2 izribane jabuke (po želji može i više)
5 dkg čokolade (kakao)
Sve promiješati i istresti u namašćenu tepsiju, te ispeći.
Pećeno premazati pekmezom (meni je super od kajsija, ali može i drugi po želji) te gore staviti glazuru od čokolade.
Glazura:
2 reda čokolade
6 dkg margarina
Kolač je jednostavan za napraviti ali je i njam njam!!! Dobar tek.
279. TORTA S LIKEROM OD JAJA - lavica
Ispeci biskvitnu podlogu od 2 jaja.
FILA:
250 g maslaca ili margarina
3 žumanjka
2 paketića vanilin šećera
80 g šećera u prahu
Sve dobro pjenasto izmiješati. Lagano uz stalno miješanje dodati oko 4 dcl likera od jaja, 7 listića ili 1,5 paketića želatine potpuno otopiti u malo vode (može se lagano
zagrijati uz neprekidno miješanje), te dodati u gornju smjesu.
2 čaše slatkog vrhnja istuci u čvrsti snijeg, te uz lagano miješanje dodati u predhodnu masu.
Biskvitnu podlogu sraviti u čvrstu formu za torte promjera 22/23 cm te po rubu složiti rolice holipa vafla. U ovako složenu formu usipati izrađenu masu i površinu poravnati
nožem. Na površini posipati čokoladne mrvice.
Tortu ostaviti u hladnjaku najmanje 4 sata a još je bolje preko noći. Servirati hladno.
http://www.babababies.com/images/pics/4509_a12867_8-4940.jpg
280. Čokoladne napolitanke - brane
originalan naziv je "Napolitanke bake Anke"
recept uzet s http://www.roda.hr/tekstovi.php?TekstID=5&Tekst2ID=79&Show=1916
ali...
meni je kreme bilo pre malo....
pa sam ja kremu napravila ovako:
10 jaja
500gr šokolade za kuhanje
250gr kokosa
400gr oraha
300gr šećera
čokoladu otopiti na pari
u to dodati naknadno umućena jaja i šećer
lagano miješati dok se smjesa ne ujednaći
ostaviti da se ohladi
umutiti mikserom 250gr margarina na kreme s 250gr kokosa
u drugu posudu umutiti 250 gr margarina s 400gr oraha
ohlađenu kremu popoloviti i staviti pola u smjesu s kokosom a pola u smjesu s orasima i sve dobro umutiti...
premazati napolitanke smjesom
umotati u foliju
poklopiti nećim jako teškim (ja sam uzela 10kg utega-ploče i pritisnula ) i ostaviti kojih 3-4 sata da stoji
nakon toga staviti u zamrzivač
281. Uskrsna pinca - PattyC
ovo je recept još moje none:
Brašno 1000g
kvasac svježi 50g
žutanjak 3 kom
jaja 2 kom
mlijeko 0.5dl
šečer 200 g
vanilin šečer 10 g
putar 100 g
rakija istarska 0.5dl
korica od limuna
soli 10g
Kvasac i 1 žlicu šečera otopiti u malo mlijeka ( malkog)
i ostaviti da se digne.
U prosijano brašno dodati kvasac , šečer, vanilin šečer, sol , 2 cijela jaja, 2 žutanjka, rastopljen putar, rakiju , limunovu koricu, i malo mlijeka po potrebi da se uspije
umijesiti samo tijesto.
Tijesto mora ti biti mekano pod prstima kad bude takvo pustiti ga na toplom mjestu da se digne.( cca za 1/2 se mora dignuti) zatim opet mijesiti ga i napravi oblik pince .
Staviga na tacnu koju češ peći prije toga je namažeš putrom i pustiš još 40 minuta da se diže, u međuvremenu si stavila pečnicu da se grije na 170 stupnjeva. Prije nego staviš
peći pincu napraviš nožem križ ( urežeš ga) i premažeš ju cijelom žutanjkom!
Kad je pečnica ugrijana ubaciš i pečeš sat i pol. A ko od količine napraviš 2 pince pečeš 50 minuta!
http://img136.imageshack.us/img136/3240/pinca8gs.jpg
282. Bombice od oraha + SLIKA - aimee25
Smjesa: 1dl mlijeka, 150g šećera, 250g margarina, 300g mljevenih oraha, 500g mljevenih keksa petit beure, 1 jaje i 3 žlice ruma
Glazura: 3 žlice mlijeka, 3 žlice šećera, 100g margarina i 200g čokolade za kuhanje
Skupa pomiješati orahe i kekse. Na laganoj temperaturi u mlijeku rastopiti šećer, zatim margarin. Skloniti sa štednjaka, pa dodati rum, mikserom stučeno jaje, te orahe i kekse.
Sve dobro pomiješati da se sjedini i od te smjese raditi kuglice, pa ih spremiti u hladnjak na pola sata.
Za to vrijeme pripremite glazuru: Na niskoj temperaturi otopite šećer u mlijeku, dodajte margarin i čokoladu. Miješajte dok glazura ne postane jednolična, pazite da ne zakipi.
Svaku kuglicu prelijte glazurom, pa vratite još jednom u hladnjak. Na kraju ih poslažite u ukrasne košarice.
Eto! Meni ispadne oko 80-90 bombica, jako izdašan recept! Samo što ih MM pojede bar desetak prije nego ih uopće stignem prelit čokoladom. Ja kuglice glaziram tako da svaku
stavim na vilicu (ne nabodem ih!) i prelijem žlicom čokolade, pričekam tren da se ocijedi, odstranim višak čokolade sa vilice i stavim na pladanj dok se ne stisne u hladnjaku.
http://images.quizilla.com/A/AI/AIM/aimee25/1145461488_DSC01112.JPG
http://images.quizilla.com/A/AI/AIM/aimee25/1145464575_DSC01115.JPG
283. KINDER TORTA - nany
KORA: Umutiti 10 bjelanaca sa 9 kasika secera, 2 zumanca, 2 kasike ulja, 2 kasike prezle, 3 kasike brasna i 100 g mljevenih oraha. Isjeckati 100 g oraha i posuti ih na namascenu
i pobrasnjenu tepsiju (ja uvijek koristim papir za pecenje) i preko oraha izliti umucenu smjesu. Ispeci koru.
Kada je pecena staviti je na tacnu ali tako da sjeckani orasi budu gore, pa je premazati sa 200 g eurokrema.
FIL: U 1 l mlijeka skuhati 1 puding od vanilije, 300g secera, 5 kasika gustina i 8 zumanaca. Kada se zgusne, ohladiti, pa dodati 250g umucenog putera (moze i margarin).
Fil podjeliti na 2 dijela:
U I staviti 2 vanilin secera
u II staviti 100 g cokolade
Preko kore i eurokrema premazati I fil,onda II fil i na kraju cijelu tortu premazati sa 2 umucena slaga.
Po originalnom receptu izmedju filova se stavi jedan red Plazma keksa ali meni je ljepse bez njega.
284. Kongo šnite - an@
Istuci snijeg od 9 bjelanjaka i polako mješaj s 9 žlica šećera u prahu i 27 dkg kokosa.
Masu sipaj na namazan široki pleh ( na papir) i peci na umjerenoj temperaturi.
Kada je gotovo nareži na tri djela.
Krema:
9 žutanjaka
9 žlica šećera
1,5 dcl jake kave
18 dkg čokolade za kuhanje
Sve to kuhati na pari do gustoga.
U ohlađenu smjesu dodati 18 dkg margarina.
slagati tjesto, pa namazati kremom, pa ponovno tjesto, krema, tijesto i na kraju sve premazati kremom i posipati kokosom.
http://www.babababies.com/images/pics/21123_a29321_2-5596.jpg
285. Pita od jabuka - Tinchi
50 dag glatko brašna (da glatkog makar inače u prhka tijesta ide oštro, ne dajte se zbuniti)
1 margarin
20 dag šećera (ja uvijek malo smanjim)
1 prašak za pecivo
1 cijelo jaje
1 žumanjak
1/2 žlice vrhnja (ili manje ovisi kak vam se čini tijesto pod rukama, da ne bi ispalo premasno)
malo soli
Zamijesiti normalno prhko tijesto i ostaviti najmanje pol sata u frižideru
Ja stavim na ovu količinu al kad radim i duplu smjesu isto
1 kg jabuka (naribat ih naravno) i zdinstati ih sa 2-3 žlice šećera, malo cimeta, 2-3 žlice marmelade (najbolje od šljiva, ak se nema dobar je i mješani) i prezle.
Dakle sve se skupa zdinsta.
Onda razvaljaš tijesto prvu koru, napikaš sa vilicom, staviš jabuke pa drugu koru, isto malo napikaš vilicom i pečeš na 180 na početku poslije se smanji na 150 jedno 30-40
minuta, ono kad dobije finu žutu bojicu.
286. Ledeni kolač - reja
-petit beurre keksi
-2 pudinga od vanilije
-5 jabuka
-vrhnje za šlag (4 dcl)
Oguliš jabuke, narežeš na landice, i prokuhaš ih da omekšaju sa par žlica šećera (ovisno o tome jesu li kiselkaste ili slatke).
Skuhaš jedan puding u vodi umjesto u mlijeku i sipaš pola na dno kalupa, poslažeš jabuke, pa sipaš drugu polovicu.
Na to ide red keksi koje si natopila vodicom u kojoj su se kuhale jabuke, pa puding skuhan u mlijeku, pa 2 reda keksi.
Pustiš da se ohladi, preokreneš i na vrh staviš šlag.
Moj "kalup" je veličine 20 x 30,
Taj recept je od bake od MM-a. Kolač je urnebesno dobar kad odstoji 24 sata.
287. PETIT KEKS TORTA - brane
1.5kg petit keksa
3 pudinga od cokolade
2 l mlijeka
orasi, ljesnjaci, suvice po zelji
Smrvit petit keks rukama i stavit u duboku posudu
Napravit puding normalno po uputama
Prelit kekse s pudingom, vručim
U tu smjesu dodat po zelji orahe, suvice, lješnjake.....
Sve dobro izmjesat i ubacit u kalup da se dobro ohladi (najboljeu zamrzivač 2 sata)
Izvadit iz zamrzivača, izvadit iz kalupa i po zelji premazat nekom kremom ili samo posut orasima ili pečenim lješnjacima....
288. Sočna tora - marineta
3 jaja miksati sa 12 zlica secera (20 min na najvecoj brzini) pa staviti na najmanju brzinu i ulijevati:
12 zlica ulja i 12 zlica mlijeka (maknuti mikser i kuhacom umijesati malo po malo dodavajuci):
12 zlica brasna sa 1 praskom za pecivo(i mrvicu soli) i 3 zlica kakaa(gorkog)
i peci na 160 oko 30 min.
-ohladeno ispikati cackalicom pa politi sa 2 dcl mlijeka zakuhanog sa 3 van.secera
-gore je cok glazura-5 dkg marg i 10 dkg cok odlican je
http://i12.photobucket.com/albums/a247/marin12345/IMG_0238.jpg
289. Torta od jagoda - dee-dee
Kora:
8 bjelanaca umutiti sa 8 kasika secera, dodati 8 zumanaca, 7 kasika brasna, 1/2 praska za pecivo i 1 supenu kasiku ulja. Sve sjediniti i peci u cetvrtastom plehu od rerne.
Fil:
7 zumanaca umutiti sa 18 kasika secera i 7 kasika brasna (umijesto 7 K. brasna ja stavim jedan puding od vanilije i dodam 4 K. brasna). U smjesu dodati malo mlijeka da se lakse
sjedini.
1 litar mlijeka staviti da prokuha i u njega dodati 3 kesice vanilin secera i malo putera, te umucenu smjesu od zumanaca. Kuhati dok se ne zgusne i u ohladjeno dodati 250 grama
umucenog putera.
Saum:
7 bjelanaca umutiti u cvrsti snijeg u koji se doda malo soli (prstohvat).
21 kasiku (supenu) secera, uspinovati sa kasikom vode i vruce dodavati, malo po malo, u umuceni snijeg od bjelanaca. Naizmjenicno sa secerom dodavati i sok od jednog limuna. U
saum dodati i jednu kesicu slagofixa i mutiti dok se ne ohladi.
Ako nemate zivaca za mucenje sauma, umutite 3 slaga, ali ga posecerite, i premazite umjesto sauma.
600 grama zrelih jagoda oprati i izrezati na kolutice, poseceriti i ostaviti da pusti sok.
Tortu filovati sljedecim redom: kora pa jagode sa sokom, fil pa saum na vrhu. Po vrhu totre sloziti jagode i ostaviti da prenoci u frizderu.
http://img178.imageshack.us/img178/8720/kapritorta4is.jpg
290. Čokoladna torta - brane
KREMA:
1/2 l hoply šlag izliti u teću i u to na laganoj vatri otopiti 1/2 kg čokolade.
Kremu napravit dan prije kako bi se dobro ohladila.Sutrodan izmiksat i mazat.
BISKVIT:
15 dkg šećera
6 žumanjaca
1 žlica kakao
1 prašak za pecivo s malo brašna
15 dkg mljevenih oraha
6 bjelanjaka (umiješati na kraju)
Ovo sve ces izmutit s zumanjcima,pa ces tek na kraju dodavat bjelanjak i mjesat rucno!
291. Cynina čokoladna torta - brane
Tijesto:
10 žumanjaka
10 žlica šeæera
12 žlica samljevenih lješnjaka
malo (ali MALO) samljevenih klinèiæa
8 žlica oštrog brašna
"snijeg" od 10 bjelanjaka
Dobro izmiksati žumanjke sa šeæerom. Dodati lješnjake i brašno, takoðer promiksati. Na kraju dodati "snijeg", ali ne miksati, nego promiješati žlicom, dok ne dobijete jednoliènu
smjesu. Kalup za tortu namazati, posuti brašnom i uliti tu smjesu u njega. Peæi oko 45 minuta na temperaturi oko 150 stupnjeva. Probati iglom na sredini - kad izaðe èista,
tijesto je gotovo.
Krema:
6 cijelih jaja
25 dag šeæera
25 dag èokolade za kuhanje
20 dag maslaca
4 žlice ruma
Jaja i šeæer tuku se na pari dok ne zavriju. Zatim se doda raskomadana èokolada i miksa se dalje, dok se èokolada sasvim ne otopi. Kremu maknuti s vatre i POTPUNO OHLADITI. Kad
se krema ohladila na sobnu temperaturu (ne u frižideru), dodati izraðeni ("razgnjecani") maslac i vilicom dobro sve promiješati, tako da postane jednolièna krema. Na koncu
dodati rumi promiješati.
Slaganje torte
Kremu, nakon što je u nju umiješan maslac i rum, treba nekoliko sati ostaviti u hladnjaku, da se "stisne", a tijesto treba ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Onda se
tijesto prereže na tri "lista", svaki se DOBRO (ne škrtari! ) poškropi šipkovim èajem u koji se umiješa malo iscijeðenog soka od naranèe i ruma ("listovi" trebaju biti kompletno
poškropljeni, ali NE SMIJU biti natopljeni da iz njih curi, jer æe vam se onda torta raspast). Svaki se list namaže kremom i složi jedan na drugi, a zatim se još torta izvana
premaže istom kremom. Ostavi je se malo u frižideru, a zatim ukrasi šlagom i - MRAK!!!!
292. Australian chocolate mud cake - kalista
sastojci tijesto:
300 gr cokolade za kuhanje, 250 gr putera, 5 jaja, 4 zlice secera, ½ solje mljevenih badema, 1 solja brasna i zlicica praska za pecivo
glazura:
½ solje vrhnja za kuhanje, 125 gr cokolade za kuhanje
postupak tijesto:
puter i cokoladu otopiti na pari, staviti sa strane, jaja i secer umutiti dok se ne dobije "snijeg" (mutiti zajedno zumanca i bjelanca, ali ne smeta ni odvojeno, pa sastaviti),
u snijeg dodati smjesu cokolade i putera (koja je vec rashladjena, znaci nikako vrela).
Usuti u kalup promjera oko 23cm i peci na 160C oko 45 min. Ohladiti u kalupu.
Postupak glazura:
Zagrijati vrhnje i u njemu otopiti cokoladu. Vrhnje ne smije provrijeti.
Izvaditi kolac iz kalupa i preliti sa prelivom. Preliv treba da bude rijedji i curi na sve strane (naime tako kolac izgleda), nije kao kod npr. Sacherice!
Torta je prilicno neugledna, zapravo je vise pie iliti pita, ali ko voli cokoladu...tu je dosao na svoje. Ubitacan je . Konzistencija kolaca je vlazan (zato se i zove mud cake)
i ljepljiv, a ne rastresit i suh kao biskvitno tijesto kod "nasih" kolaca.
293. Knedle sa šljivama - nany
Ovo je recept moje bake.
KNEDLE
1 kg krompira skuhati i izmiksati. U vruce dodati 80 g putera i oko ½ kg brasna. (Tijesto ne smije biti mecavo).
Tijesto razvaljati, vaditi casom krugove i na svaki staviti sljivu. Napraviti oblik loptice tako da sljiva ostane u sredini.
U serpi prokuhati vodu i stavljati knedle. Kuhati ih sve dok ne izadju na povrsinu vode. Izvaditi ih i uvaljati u prezlu.
Knedle proprziti na malo ulja, samo da porumene pa ih redati u vecu serpu.
PRELIV: 1 litar vode, 200 g secera i 5 – 6 sljiva staviti da prokuha. Ostaviti na laganijoj vatri da se kuha, da se malo zgusne. Zatim, dodati 2 kasike prezle, pa preliti preko
knedli i staviti na ringlu da baci jos jedan kljuc.
http://img502.imageshack.us/img502/5582/knedle7jk.jpg |
|
